Če naročite zdravo prehrano, ne smete pozabiti na kalorično hrano, njeno težo, razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter povečati količino vlaknin. Zdi se, da je vse upoštevano. Obstaja pa še en dejavnik, ki lahko pomembno vpliva na proces hujšanja in dobrega zdravja, je glikemični indeks živil.
Glikemični indeks je merilo, ki določa, kako povišan krvni sladkor po zaužitju izdelka. Tako lahko z glikemičnim indeksom določite, kako hitro se presnavlja vaša hrana, ali to ne bo ovira za hujšanje in boste imeli dovolj goriva do naslednjega obroka.
Nižji kot je glikemični indeks, boljši je izdelek, hitreje se bo potopil, manjša je verjetnost, da bo šel naravnost v vaš pas dodatnih centimetrov. Glavna dobra novica je, da glikemični indeks že upošteva parametre, kot sta vsebnost vlaknin in razmerje PFC. Izdelki z najnižjim indeksom precej vlaknin in beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov so v najbolj pravilnem razmerju.
Za izračun samega glikemičnega indeksa tudi ni treba - dietetiki s hrano razdeljeni v 3 kategorije: z nizkim GI (10 do 40), s povprečnim GI (40-70) in visokim GI (> 70). Izdelke prve kategorije lahko uživate vsak dan v kateri koli količini, drugo skupino je treba omejiti, tretjo pa le občasno vključiti v svoj jedilnik.
Živila z nizkim GI: rjavi riž, solata, zelenjava, korenje, pesa, gobe, soja, zeleni grah, oljke, kumare, bučke, arašidi, leča, fižol, čebula, šparglji, zelje, čili, brokoli, jajčevci, zelena, ingver, češnja, mandarina, pomaranča, marelice, kokos, grozdje, kvas, mleko.
Izdelki s povprečnim GI: dolgozrnat riž, ovsena kaša, testenine, polnozrnat kruh, pšenična moka, krompir, pica, suši, piškoti, temna čokolada, marmelada, melona, ananas, kakiji, rozine, sladoled, majoneza, zelenjava v pločevinkah.
Živila z visokim GI: beli riž, proso, zdrob, biserni ječmen, sladka soda, hamburgerji, piškoti, beli kruh, pecivo, sladkor, čips, ocvrt krompir, koruzni kosmiči, mlečna čokolada, čokoladne ploščice, vaflji, žitarice, pivo, kokice, lubenica, buče, fige, škrob.