Hrana, ki jo uživamo vsak dan, je lahko tvegana, še posebej, če se odločite za prehod na novo dieto, ne da bi se tega prej zavedali.
Kako tvegana je lahko hrana, se sprašujete. No, ko pomislite, kako lahko pomanjkanje hranil povzroči kup stranskih učinkov, od povečanja telesne mase do zmanjšane duševne funkcije in drugih, je odgovor "zelo tvegano". Če ste kot mnogi Američani, je morda vaš novi »trend« brez mesa.
Zdravstvene koristi zdrave in uravnotežene vegetarijanske (veganske) prehrane so nesporne. Številne študije so pokazale, da je dobro načrtovana, hranljiva rastlinska prehrana povezana z manjšo pojavnostjo debelosti, bolezni srca, sladkorne bolezni in možganske kapi ter daljšo življenjsko dobo.
Ključni stavek tukaj je "dobro načrtovana, hranljiva rastlinska prehrana." Vegetarijansko ali vegansko prehrano ljudje avtomatsko povezujemo z zdravjem, v resnici pa izločitev mesa iz prehrane še ne zagotavlja dobrega zdravja. Pravzaprav je biti bolan vegetarijanec tako enostavno kot biti bolan mesojedec. Prava korist pride, ko meso in/ali mlečne izdelke nadomestimo z več sadja, zelenjave, stročnic, soje in hranljivih živil.
Informacije o prehrani morda dobivate iz nezanesljivega vira.
Če se odločite postati vegetarijanec, potem ko ste prebrali članek v reviji o vaši najljubši slavni osebi, ki hvali vegetarijanstvo, bi morali prebrati več. Čeprav so videti vitke in zdrave, to ne pomeni, da prejmejo vse potrebne snovi za normalno delovanje telesa. Pomanjkanje vitaminov je pogosto pri slabo načrtovani vegetarijanski prehrani, zlasti pomanjkanje vitamina B12. Nedavna študija je pokazala, da je pomanjkanje B12 razširjeno med vegetarijanci. Dolgotrajno pomanjkanje vitamina lahko povzroči trajne poškodbe živcev. Izogniti se takšnemu pomanjkanju je zelo enostavno: poiščite zanesljiv vir informacij ali se posvetujte s terapevtom ali nutricionistom.
Ste odvisni od prigrizkov?
Pogosto naletim na veganske »droge« – tiste, ki so se odpovedali mesu in praznino zapolnjujejo s čipsom, prestami in piškoti, ker ne vedo, kaj bi še jedli. Težava je v tem, da prigrizki nimajo hranilne vrednosti. To je samo neuporabno gorivo, ki se nalaga v maščobo (ker je ne morete jesti) in povečuje tveganje za bolezni srca. Če ste ljubitelj prigrizkov, poskusite preskočiti čips iz omake in se odločite za bolj hranljivo hrano, kot so korenje, arašidovo maslo, pokovka, polnozrnati krekerji ali mandlji z rozinami.
Vaša prehrana je enaka
Predstavljajte si: vsako jutro se zbudite in oblečete ista oblačila. Čeprav so vaša oblačila na zabavi videti super, niso primerna za razgovor za službo. Bistvo: ena obleka ne more ustrezati vsem osebnim in poklicnim potrebam. Verjetno razumete, kar hočem: v tem scenariju je vaša obleka vaša prehrana. Če boste ves čas jedli isto, vam bo primanjkovalo veliko pomembnih vitaminov, mineralov in zdravih maščob, s čimer boste tvegali pomanjkanje hranil ali vrnitev k mesu.
Raznolikost prehrane je ključnega pomena, ko gre za zdravje. Osredotočite se na dovolj beljakovin (oreščki, semena, stročnice, tofu), kalcija (temna in zelena zelenjava, ohrovt, brokoli), železa (suh fižol in leča, soja), vitamina B12 (aromatizirani kosmiči za zajtrk, sojino mleko, mastne ribe) , vitamin D (opoldanska sončna svetloba in dodatki) in na splošno jejte več sadja in zelenjave.
Živite v beljakovinskem mehurčku
Ko govorimo o beljakovinah, obstajata dva predsodka. Eno je, da lahko dobite samo "prave" beljakovine iz zrezka in piščanca, drugo pa je, da potrebujete veliko beljakovin, da ste zdravi. Če živiš v beljakovinskem mehurčku, ga bom počil. Medtem ko vaša prehrana ne vsebuje več beljakovin, ki bi tulele in klepetale, so v redu tudi beljakovine iz virov, ki se sploh ne slišijo.
Dobri viri rastlinskih beljakovin so leča, cela soja, arašidovo maslo, kvinoja, črni in rdeči fižol, čičerika in grah. Poleg tega potrebujete veliko manj, kot mislite. Večina ljudi potrebuje približno 0,8 g na 1 kg teže.
To lahko izračunate v nekaj preprostih korakih:
- Težo v funtih delite z 2,2, da dobite težo v kilogramih
- Dobljeno število pomnožite z 0,8-1
- Na primer, če tehtate 125 funtov, potrebujete približno 45-57 gramov beljakovin na dan.
Mislite, da ste imuni na bolezni, ki se prenašajo s hrano
Medtem ko mnogi zaradi zdravstvenih razlogov preidejo na vegetarijansko prehrano, se drugi na to pot podajo potem, ko preveč noči preživijo ob stranišču. Na žalost vas rastlinska prehrana ne bo popolnoma zaščitila pred škodljivimi bakterijami v hrani. Pravzaprav poročilo CDC kaže, da rastline povzročajo prav toliko bolezni, ki se prenašajo s hrano, kot meso. Čeprav se izbruhi bolezni, ki se prenašajo s hrano, pojavljajo skoraj vsak teden, le najpogostejši pridejo v novice.
Na primer izbruh listerioze zaradi melone, zaradi katere je leta 33 umrlo 150 ljudi in zbolelo skoraj 2011 ljudi. Bistvo je, da bi morala biti varnost hrane na prvem mestu za vse (zlasti otroke in ljudi z oslabljenim imunskim sistemom), ki se želijo osredotočiti na "čisto" prehranjevanje.
Rastline so neverjetne, vendar ne dobijo vedno pozornosti, ki si jo zaslužijo. Če se izognete tem napakam in postavite rastline na vrh svoje prehrane, lahko svojemu življenju dodate leta in, kar je še pomembneje, svojim letom dodate življenje!