»Izgube odvečne teže in dobrega zdravja ne dosežemo zgolj s črtanjem mesa iz prehrane. Veliko bolj pomembno je, s čim nadomestite meso,« pravi nutricionistka in vegetarijanka Alexandra Kaspero.
Zato se prepričajte NE:
- zasvojenost z uporabo mesnih nadomestkov
"Za vegetarijance začetnike so takšni nadomestki dobra pomoč v prehodnem obdobju," pravi Caspero. "Kakor koli že, običajno so narejeni iz gensko spremenjene soje in vsebujejo polnila in natrij." GSO izdelki so ločena resna tema za razpravo. Zlasti težave z ledvicami, jetri, modi, krvjo in DNK so bile povezane z uživanjem gensko spremenjene soje, poroča Turški časopis za biološke raziskave.
- napolnite svoj krožnik samo s hitrimi ogljikovimi hidrati
Testenine, kruh, čips in slani krutoni so vsi vegetarijanski izdelki. Toda nihče pri zdravi pameti ne bi rekel, da so ti izdelki koristni. Sestavljeni so iz kalorij, sladkorja in vsebujejo zelo malo vlaknin in kakršne koli hranljive rastline. Ko zaužijete krožnik rafiniranih ogljikovih hidratov, vaše telo hitro začne prebavljati enostavne ogljikove hidrate, kar dramatično poveča raven krvnega sladkorja in proizvodnjo insulina.
"Vendar to ne pomeni, da telo ne potrebuje ogljikovih hidratov, " pravi Caspero. Priporoča uživanje polnozrnatih žit in živil z nizkim glikemičnim indeksom (kazalec vpliva hrane na krvni sladkor) ter več vlaknin.
- zanemarjajo beljakovine rastlinskega izvora
Če ste na vegetarijanski dieti, ni razloga, da bi jedli manj beljakovin, kot jih potrebujete. Ne prezrite zelenjave, bogate z rastlinskimi beljakovinami, oreščkov in semen. V nasprotnem primeru lahko pride do pomanjkanja beljakovin v telesu, kar vodi do zdravstvenih težav.
Za hujšanje so še posebej dobri fižol, leča, čičerika, semena in oreščki. In bonus: Redno uživanje oreščkov zmanjšuje tveganje za bolezni srca, sladkorno bolezen, raka, je pokazala raziskava v English Journal of Medicine.
- jejte veliko sira
Mangels pravi: »Veliko vegetarijancev, še posebej začetnikov, skrbi pomanjkanje beljakovin v njihovi prehrani. Kakšna je njihova rešitev? Sira je več. Ne pozabite, da 28 gramov sira vsebuje približno 100 kalorij in 7 gramov maščobe.”
- jejte smutije iz trgovine
Čeprav so naravni smutiji lahko dobra izbira za sadje, zelenjavo in beljakovine, pazite na njihov vnos. Lahko imajo visoko vsebnost kalorij, še posebej, če so kupljeni v trgovini. Mnogi smutiji, tudi zeleni, dejansko vsebujejo beljakovine v prahu, sadje, jogurt in včasih celo šerbet, da je mešanica bolj okusna. Pravzaprav ti smutiji vsebujejo več sladkorja kot čokoladice.
Poleg tega, ko pijete beljakovine, vaši možgani ne registrirajo njihovega vnosa, kot se to zgodi pri žvečenju beljakovinske hrane. To še enkrat govori o nezaželenosti uporabe beljakovin v tekoči obliki iz pakiranih smutijev.