Adam Arnesson, 27, ni običajen proizvajalec mleka. Prvič, nima živine. Drugič, ima v lasti polje ovsa, iz katerega pridobiva svoje "mleko". Lani je ves ta oves šel za prehrano krav, ovac in prašičev, ki jih je Adam redil na svoji ekološki kmetiji v Örebru, mestu v osrednji Švedski.
S podporo švedskega podjetja Oatly za ovseno mleko se je Arnesson začel odmikati od živinoreje. Čeprav Adam še vedno zagotavlja večino dohodka kmetije, saj dela v partnerstvu s svojimi starši, želi to obrniti in svoje življenjsko delo narediti humanejše.
»Naravno bi bilo, da povečamo število živine, vendar nočem imeti tovarne,« pravi. "Število živali mora biti pravilno, ker želim poznati vsako od teh živali."
Namesto tega želi Arnesson gojiti več poljščin, kot je oves, in jih prodati za prehrano ljudi, namesto da bi krmil živino za meso in mlečne izdelke.
Živinoreja in proizvodnja mesa povzročita 14,5 % svetovnih emisij toplogrednih plinov. Poleg tega je živinoreja tudi največji vir emisij metana (iz goveda) in dušikovega oksida (iz gnojil in gnoja). Ta izpusta sta dva najmočnejša toplogredna plina. Glede na trenutne trende bodo ljudje do leta 2050 gojili več poljščin za neposredno prehrano živali, ne pa ljudi samih. Celo majhni premiki v smeri pridelave poljščin za ljudi bodo povzročili znatno povečanje razpoložljivosti hrane.
Eno podjetje, ki si aktivno prizadeva za reševanje te težave, je Oatly. Njegove dejavnosti so povzročile veliko polemik in so bile celo predmet tožb s strani švedskega mlekarskega podjetja v povezavi z njegovimi napadi na mlečno industrijo in s tem povezanimi emisijami v zrak.
Izvršni direktor Oatlyja Tony Patersson pravi, da le prinašajo znanstvene dokaze ljudem, da jedo rastlinsko hrano. Švedska agencija za hrano opozarja, da ljudje uživajo preveč mlečnih izdelkov, kar povzroča emisije metana pri kravah.
Arnesson pravi, da mnogi kmetje na Švedskem vidijo Oatlyjeva dejanja kot demoniziranje. Adam je leta 2015 stopil v stik s podjetjem, da bi ugotovil, ali mu lahko pomagajo, da se izogne mlečnemu poslu in posel usmeri v drugo smer.
»Z drugimi kmeti sem imel veliko prepirov na družbenih omrežjih, ker menim, da lahko Oatly ponudi najboljše priložnosti za našo industrijo,« pravi.
Oatly se je takoj odzval na prošnjo kmeta. Podjetje kupuje oves od veletrgovcev, ker nima zmogljivosti za nakup mlina in predelave žita, vendar je bil Arnesson priložnost za pomoč živinorejcem pri prehodu na stran človečnosti. Do konca leta 2016 je imel Arnesson lastno ekološko ponudbo ovsenega mleka znamke Oatly.
»Veliko kmetov nas je sovražilo,« pravi Cecilia Schölholm, vodja komunikacij pri Oatlyju. »Ampak želimo biti katalizator. Kmetom lahko pomagamo pri prehodu z okrutnosti na rastlinsko pridelavo.«
Arnesson priznava, da se je zaradi sodelovanja z Oatlyjem soočil z malo sovražnosti sosedov.
»Neverjetno, toda v moji trgovini so bili drugi pridelovalci mleka. In všeč jim je bilo ovseno mleko! Eden je rekel, da ima rad kravje mleko in oves. To je švedska tema – jejte oves. Jeza ni tako močna, kot se zdi na Facebooku.”
Po prvem letu proizvodnje ovsenega mleka so raziskovalci na švedski univerzi za kmetijske vede ugotovili, da je Arnessonova kmetija proizvedla dvakrat več kalorij za prehrano ljudi na hektar in zmanjšala vpliv vsake kalorije na podnebje.
Zdaj Adam Arnesson priznava, da je gojenje ovsa za mleko izvedljivo le zaradi podpore Oatlyja, vendar upa, da se bo to spremenilo, ko bo podjetje raslo. Družba je leta 2016 proizvedla 28 milijonov litrov ovsenega mleka in namerava to povečati na 2020 milijonov za 100.
»Želim biti ponosen, da kmet sodeluje pri spreminjanju sveta in reševanju planeta,« pravi Adam.