Odstotek vegetarijancev in veganov med ljudmi iz vseh družbenih slojev po vsem svetu še naprej narašča. Ljudi vse bolj zanima, kako uživanje mesa vpliva na njihovo zdravje, okolje in pogoje, v katerih so živali.
Če želite prevzeti vegetarijanski ali veganski način življenja, je nujno, da imate točne informacije. Obstajajo določeni koraki, ki jih morate narediti, da se pripravite na vegetarijansko življenje. Odpoved mesu (in morda vsem živalskim proizvodom) ne bo nujno kot sprehod po parku. Imate pa možnost, da se na prehod pripravite po fazah, da bo potekal čim bolj gladko.
Pri prehodu na novo dieto (brez mesa) morate upoštevati naslednje:
1) Pretehtajte vse prednosti.
Biti vegetarijanec ni vedno lahko. Vsekakor pa vam lahko zagotovi številne prednosti, vključno z:
- izguba teže
- Spodnji krvni tlak
- Zniževanje holesterola
- Preprečevanje sladkorne bolezni
- Boljše počutje
- Izboljšano stanje kože (videti mlajši od svojih let)
- Preprečevanje žolčnih kamnov in zaprtja (zaradi visoke vsebnosti vlaknin v rastlinski hrani)
- Preprečevanje srčnih infarktov (brez mesa v prehrani zmanjša verjetnost zamašitve arterij)
- Lajšanje simptomov po menopavzi ali andropavzi
- Čiščenje pred toksini
- Podaljšana pričakovana življenjska doba
- Reševanje živalskih življenj
- Zmanjšanje okoljske škode, povezane s količino zemljišč, namenjenih paši. Prehranjevanje brez mesa je vsekakor sprejemljivo in logično, če pomislite, kako bo to koristilo vam in Zemlji.
2) Mesni dnevi med tednom.
Pri prehodu na novo dieto je pomembno biti realen. Morda se boste težko popolnoma odpovedali mesu. Eden od načinov za postopen prehod na vegetarijanski način življenja je uvedba mesnih dni. Na primer, če ste se med tednom vzdržali uživanja mesa, se lahko nagradite z uživanjem mesa ob koncu tedna. Sčasoma lahko zmanjšate število mesnih dni na enega na teden, nato pa na nič.
3) Uporabljajte vegetarijanske nadomestke za meso, poiščite ustrezne vegetarijanske recepte, poskusite vegetarijanske klobase.
Če ste že vse življenje ljubitelj mesa, poskusite svoji prehrani dodati mesne nadomestke (miso, seitan in tempeh), da boste lahko še naprej uživali v svojih najljubših jedeh, ki zahtevajo meso. Nekatera od teh živil imajo okus po mesu, tako da sploh ne boste opazili razlike!
Ob tem je priporočljivo izbrati takšne mesne nadomestke, ki so zdravi in ne vsebujejo raznih umetnih barvil, arom in konzervansov. Preberite etikete, preverite, ali izdelki vsebujejo škodljive sestavine! Izbira nemesnih virov beljakovin je eden najboljših načinov za zadovoljitev vaših potreb, medtem ko se izogibate mesnim izdelkom.
4) Poiščite podporo izkušenih vegetarijancev in veganov.
Obstaja veliko knjig in revij, ki vam lahko pomagajo pri uspešnem vegetarijanskem življenjskem slogu. Obiščite strani, ki so namenjene ljudem, ki so pripravljeni postati vegetarijanci ali vegani in jih resno zanima prehod na rastlinsko prehrano. Dobili boste informacije, ki jih potrebujete za uspešen uživanje zdrave vegetarijanske hrane.