Sestavine Šparglji in riževa enolončnica
| beluši | 400.0 (gram) |
| rižev zdrob | 200.0 (gram) |
| živalska maščoba | 100.0 (gram) |
| vode | 2.0 (čajna žlička) |
| piščančje jajce | 3.0 (kos) |
| mlečna krava | 3.0 (namizna žlica) |
| namizna sol | 0.5 (čajna žlička) |
| maslo | 2.0 (namizna žlica) |
Šparglje previdno olupite z ostrim nožem, pri čemer pazite, da ne poškodujete glav - njihovega najdragocenejšega dela. Šparglje privežite na šopke po 10 kosov, spodnje konce enakomerno odrežite in položite v ponev s slano vrelo vodo, tako da voda doseže le sredino poganjkov. Kuhajte 15 - 20 minut na močnem ognju, dokler se ne zmehčajo, vendar ne prekuhajte, saj bodo šparglji izgubili okus in postali vodni. Precedite vodo in zrahljajte šopke špargljev. Riž razvrstite, obrišite v čisti prtiček, položite v ponev z ogreto maščobo in med mešanjem segrevajte, da postane prozoren (ne rjav!). Zalijte z vrelo vodo in pokrito dušite. Nabreknjen riž položite v enakomerno plast v namaščeno obliko, na vrh položite plast kuhanih špargljev, prelijte z mešanico stepenih jajc in mleka, na površino razporedite koščke masla. Pečemo v pečici.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 137.5 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 6% | 1225 g |
| Beljakovine | 2.7 g | 76 g | 3.6% | 2.6% | 2815 g |
| Maščobe | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 11.9% | 609 g |
| Ogljikovi hidrati | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 3.9% | 1872 g |
| organske kisline | 16.2 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Voda | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2.3% | 3256 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.7% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.8% | 2571 g |
| Vitamin B4, holin | 34.2 mg | 500 mg | 6.8% | 4.9% | 1462 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 2.9% | 2500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin B9, folat | 3.5 μg | 400 μg | 0.9% | 0.7% | 11429 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1.6 mg | 90 mg | 1.8% | 1.3% | 5625 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| Biotin, vitamin H | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.5% | 2083 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.8482 mg | 20 mg | 4.2% | 3.1% | 2358 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 71.9 mg | 2500 mg | 2.9% | 2.1% | 3477 g |
| Kalcij, Ca | 16.2 mg | 1000 mg | 1.6% | 1.2% | 6173 g |
| Silicij, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 38.5% | 189 g |
| Magnezij, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.4% | 3077 g |
| Natrij, Na | 17.7 mg | 1300 mg | 1.4% | 1% | 7345 g |
| Žveplo, S. | 24.7 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4049 g |
| Fosfor, P | 54.8 mg | 800 mg | 6.9% | 5% | 1460 g |
| Klor, Cl | 270.2 mg | 2300 mg | 11.7% | 8.5% | 851 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 1.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.4% | 3000 g |
| Jod, jaz | 2.3 μg | 150 μg | 1.5% | 1.1% | 6522 g |
| Cobalt, Co | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 8% | 909 g |
| Mangan, Mn | 0.2024 mg | 2 mg | 10.1% | 7.3% | 988 g |
| Baker, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 3.6% | 2053 g |
| Molibden, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.7% | 4118 g |
| Nikelj, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 g |
| Stroncij, sr. | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 13.5 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 29630 g |
| Krom, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1% | 7143 g |
| Cink, Zn | 0.3444 mg | 12 mg | 2.9% | 2.1% | 3484 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 11.4 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.8 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 48.2 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 137,5 kcal.
- Silicij je vključen kot strukturna komponenta v glikozaminoglikane in spodbuja sintezo kolagena.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- 21 kCal
- 333 kCal
- 899 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal