Nekateri ljudje se pri vegetarijanski prehrani nepojasnjeno povečajo. Zakaj se nekateri vegetarijanci s prehodom na vegetarijansko prehrano zredijo namesto shujšajo? Kalorije v siru pogosto pojasnjujejo povečanje telesne mase vegetarijancev.
Uživanje manj mesa in več sadja in zelenjave je dobro za hujšanje, vendar nekateri vegetarijanci opazijo povečanje telesne mase. In glavni razlog je povečanje porabljenih kalorij. Od kod prihajajo te dodatne kalorije? Zanimivo je, da prihajajo predvsem iz mlečnih izdelkov, natančneje sira in masla.
Ni res, da morajo vegetarijanci jesti sir, da bi dobili dovolj beljakovin, vendar mnogi vegetarijanci mislijo, da je.
Po podatkih USDA je leta 1950 povprečni ameriški potrošnik pojedel le 7,7 funtov sira na leto. Leta 2004 je povprečni Američan pojedel 31,3 funtov sira, tako da opažamo 300-odstotno povečanje porabe sira. Enaintrideset funtov se ne sliši tako slabo, vendar je to več kot 52 kalorij in 500 funtov maščobe. Nekega dne bi se to lahko spremenilo v dodatne 4 kilograme na vaših bokih.
Ali potrošniki pojedo ogromne kose sira? Nekaj je, a poleg tega dve tretjini sira, ki ga jeste, najdemo v predelani hrani, kot so zamrznjene pice, omake, testenine, sočnice, pite in prigrizki. Pogosto sploh ne vemo, da je sir v naši hrani.
To je res dobra novica za tiste, ki so pripravljeni zmanjšati porabo sira. Izogibanje siru nas spodbuja k uživanju bolj naravne in čim manj predelane hrane, kot sta sadje in zelenjava. To pomeni zmanjšanje količine kemikalij, nasičenih maščob in hidrogeniranih olj – tria škodljivih dejavnikov v naši prehrani.