Pekači so izdelani iz različnih materialov. In odvisno od ciljev in ciljev se lahko jed izkaže za odlično, lahko pa izgubi obliko pri premikanju ali pa se sploh ne kuha.
Materiali, iz katerih so izdelani pekači, imajo različne lastnosti, da prepuščajo in zadržujejo toploto, zato se bo peka držala ene oblike, od druge pa bo dobro šla. Kakšno obliko bi raje imeli?
Kovinske oblike
Te oblike obstajajo že dolgo in kljub pomanjkljivostim in novim modnim trendom ostajajo zelo priljubljene pri vseh gospodinjah. Hitro se segrejejo in hitro ohladijo. Pogosto so takšni modeli snemljivi - kar je zelo primerno za lepoto peke.
Včasih imajo kovinski kalupi nelepljiv premaz. Brez takšne prevleke je bolje, da kalup namažemo z oljem, da se pecivo ne zažge.
Kovinski kalupi se zlahka deformirajo in poškodujejo površino, zato v njih ne morete rezati in streči hrane.
Stekleni kalupi
V tej obliki je zelo priročno kuhati jedi, v katerih so plasti lepo vidne – lazanje, enolončnica. V steklu postopek kuhanja traja nekoliko dlje, vendar so vse plasti in sestavine enakomerno zapečene. V stekleni obliki lahko posodo postrežete neposredno na mizo in jo pokrito s pokrovom shranite v hladilniku do naslednjega dne. Hitro in priročno je tudi ogrevanje v steklu.
Keramični kalupi
Keramični kalupi združujejo lastnosti kovine in stekla. Počasi se segrejejo in jed in testo enakomerno spečejo, prvi tečaji pa se enako dobro izkažejo v keramiki. Zato so keramični kalupi vsestranski in najbolje prodajani.
Pomanjkljivost keramike je krhkost v ozadju velike velikosti, pogosto je posoda v običajnih razmerjih v njej videti nerodno.
Silikonske oblike
Prenosni in enostavni za shranjevanje, razmeroma poceni in praktični silikonski kalupi so osvojili srca več kot ene gospodinje. Jed se v njih ne prime, hitro se speče.
Toda zaradi mobilnosti silikona je nezaželeno kupovati prevelike oblike. Druga pomanjkljivost je pomanjkanje zaupanja v kakovost silikona: dobra oblika ne more stati niti centa.
Silikonski kalupi se ne uporabljajo samo za peko, ampak tudi za zamrzovanje sladic in strjevanje želeja.