Sestavine Boršč
| pesa | 160.0 (gram) |
| Belo zelje | 120.0 (gram) |
| korenček | 40.0 (gram) |
| koren peteršilja | 10.0 (gram) |
| čebula | 40.0 (gram) |
| paradižnikova mezga | 30.0 (gram) |
| kuhanje maščobe | 20.0 (gram) |
| sladkorja | 10.0 (gram) |
| kis | 16.0 (gram) |
| Mesna juha prozorna | 800.0 (gram) |
Način priprave
Narezano zelje damo v vrelo juho ali vodo in kuhamo 0-15 minut. Nato položite dušeno peso (str. 61), porjavelo zelenjavo in kuhajte do mehkega. 5-10 minut pred koncem kuhanja dodamo sol, sladkor, začimbe. Pri uporabi kislega zelja se v boršč vnese dušeno zelje skupaj s peso. Boršč lahko začinimo z rjavo moko, razredčeno z juho ali vodo (10 g na 1000 g borščine).
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 57.7 kCal | 1684 kCal | 3.4% | 5.9% | 2919 g |
| Beljakovine | 3.8 g | 76 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Maščobe | 2.9 g | 56 g | 5.2% | 9% | 1931 g |
| Ogljikovi hidrati | 4.3 g | 219 g | 2% | 3.5% | 5093 g |
| organske kisline | 0.1 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1 g | 20 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Voda | 127.5 g | 2273 g | 5.6% | 9.7% | 1783 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 76.9% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Vitamin B4, holin | 4.4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 2.8% | 6250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 5.2% | 3333 g |
| Vitamin B9, folat | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 1.9% | 8889 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 4.7% | 3750 g |
| Vitamin C, askorbinski | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 9.4% | 1837 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Biotin, vitamin H | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1% | 16667 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 13.3% | 1307 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 12% | 1450 g |
| Kalcij, Ca | 18.6 mg | 1000 mg | 1.9% | 3.3% | 5376 g |
| Magnezij, mg | 12.9 mg | 400 mg | 3.2% | 5.5% | 3101 g |
| Natrij, Na | 20.3 mg | 1300 mg | 1.6% | 2.8% | 6404 g |
| Žveplo, S. | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 3.1% | 5495 g |
| Fosfor, P | 48.9 mg | 800 mg | 6.1% | 10.6% | 1636 g |
| Klor, Cl | 19.4 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 11856 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 105.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.3 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 16.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 9.7% | 1800 g |
| Jod, jaz | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 3.6% | 4839 g |
| Cobalt, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 24.3% | 714 g |
| Litij, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 13.5% | 1290 g |
| Baker, Cu | 47.6 μg | 1000 μg | 4.8% | 8.3% | 2101 g |
| Molibden, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 10.9% | 1591 g |
| Nikelj, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 97.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 11.2 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 35714 g |
| Krom, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 15.9% | 1087 g |
| Cink, Zn | 0.2959 mg | 12 mg | 2.5% | 4.3% | 4055 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 3.2 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 5.1 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 57,7 kcal.
Boršč bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 44,4%, kobalt - 14%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
Vsebnost kalorij in KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Boršč na 100 g
- 42 kCal
- 28 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 57,7 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kakšni vitamini, minerali, kako pripraviti boršč, recept, kalorije, hranila