vsebina
Vsak od nas je v sestavi živilskih izdelkov videl aditiv E210. To je okrajšava za benzojsko kislino. Ne najdemo ga le v izdelkih, temveč tudi v številnih kozmetičnih in medicinskih pripravkih, saj ima odlične konzervanse in protiglivične lastnosti, hkrati pa je večinoma naravna snov.
Benzojevo kislino najdemo v brusnicah, brusnicah, fermentiranih mlečnih izdelkih. Seveda je njegova koncentracija v jagodah manjša kot v proizvodih, proizvedenih v podjetjih.
Benzojska kislina, ki se uporablja v sprejemljivih količinah, velja za varno za zdravje ljudi. Njegova uporaba je dovoljena v skoraj vseh državah sveta, vključno z Rusijo, našo državo, državami Evropske unije in Združenimi državami Amerike.
Živila, bogata z benzojsko kislino:
Splošne značilnosti benzojske kisline
Benzojska kislina je videti kot bel kristaliničen prah. Se razlikuje po značilnem vonju. Je najpreprostejša enobazna kislina. V vodi je slabo topen, zato se pogosteje uporablja natrijev benzoat (E 211). 0,3 grama kisline se lahko raztopi v kozarcu vode. Lahko se raztopi tudi v maščobah: 100 gramov olja bo raztopilo 2 grama kisline. Hkrati benzojska kislina dobro reagira na etanol in dietil eter.
Zdaj je v industrijskem merilu E 210 izoliran z uporabo oksidacije toluena in katalizatorjev.
Ta dodatek velja za okolju prijazen in poceni. V benzojski kislini lahko ločimo nečistoče, kot je benzil beazoat, benzil alkohol itd. Danes se benzojska kislina aktivno uporablja v živilski in kemični industriji. Uporablja se kot katalizator za druge snovi, pa tudi za proizvodnjo barvil, gume itd.
Benzojska kislina se aktivno uporablja v živilski industriji. Njegove zaščitne lastnosti ter nizka cena in naravnost prispevajo k dejstvu, da lahko dodatek E210 najdemo v skoraj vseh tovarniško pripravljenih izdelkih.
Dnevna potreba po benzojski kislini
Benzojska kislina, čeprav jo najdemo v številnih sadjih in sadnih sokovih, ni vitalna snov za naše telo. Strokovnjaki so ugotovili, da lahko oseba zaužije do 5 mg benzojske kisline na 1 kg telesne teže na dan brez škode za zdravje.
Zanimivo dejstvo
Za razliko od ljudi so mačke zelo občutljive na benzojsko kislino. Zanje je stopnja porabe v stotinkah miligrama! Zato svojega hišnega ljubljenčka ne smete hraniti z lastno konzervirano hrano ali katero koli drugo hrano, ki vsebuje veliko benzojske kisline.
Potreba po benzojski kislini se poveča:
- z nalezljivimi boleznimi;
- alergije;
- z zgoščevanjem krvi;
- pomaga pri proizvodnji mleka pri doječih materah.
Potreba po benzojski kislini se zmanjša:
- v mirovanju;
- z nizkim strjevanjem krvi;
- z boleznimi ščitnice.
Prebavljivost benzojske kisline
Benzojska kislina se v telesu aktivno absorbira in spremeni hipurna kislina… Vitamin B10 se absorbira v črevesju.
Interakcija z drugimi elementi
Benzojska kislina aktivno reagira z beljakovinami, je topna v vodi in maščobah. Para-aminobenzojska kislina je katalizator za vitamin B9. Toda hkrati lahko benzojska kislina slabo reagira z drugimi snovmi v sestavi izdelkov in posledično postane rakotvorna. Na primer, reakcija z askorbinsko kislino (E300) lahko povzroči nastanek benzena. Zato je treba paziti, da se ta dva dodatka ne uporabljata hkrati.
Tudi benzojska kislina lahko zaradi izpostavljenosti visokim temperaturam (nad 100 stopinj Celzija) postane rakotvorna. V telesu se to ne zgodi, vendar vseeno ni vredno pogrevati že pripravljene hrane, ki vsebuje E 210.
Koristne lastnosti benzojske kisline, njen učinek na telo
Benzojska kislina se aktivno uporablja v farmacevtski industriji. Konzervativne lastnosti imajo tu drugotnega pomena in poudarjene so antiseptične in antibakterijske lastnosti benzojske kisline.
Popolnoma se bori proti najpreprostejšim mikrobom in glivicam, zato je pogosto vključen v protiglivična zdravila in mazila.
Priljubljena uporaba benzojske kisline so posebne kopeli za noge za zdravljenje glivic in prekomernega potenja.
Benzojska kislina je dodana tudi izkašljevalnim zdravilom - pomaga pri redčenju izpljunka.
Benzojska kislina je derivat vitamina B10. Imenuje se tudi para-aminobenzojska kislina… Para-aminobenzojska kislina je v človeškem telesu potrebna za tvorjenje beljakovin, ki telesu omogočajo boj proti okužbam, alergijam, izboljšujejo pretok krvi in pomagajo tudi pri proizvodnji mleka pri doječih materah.
Dnevne potrebe po vitaminu B10 je težko določiti, saj je povezan z vitaminom B9. Če oseba v celoti prejema folno kislino (B9), je potreba po B10 vzporedno zadovoljena. V povprečju oseba potrebuje približno 100 mg na dan. V primeru odstopanj ali bolezni bo morda potreben dodaten vnos B10. V tem primeru njegova hitrost ni večja od 4 gramov na dan.
B10 je večinoma katalizator vitamina B9, zato lahko njegovo področje uporabe določimo še širše.
Znaki presežka benzojske kisline v telesu
Če se v človeškem telesu pojavi presežek benzojske kisline, se lahko začne alergijska reakcija: izpuščaj, oteklina. Včasih obstajajo znaki astme, simptomi disfunkcije ščitnice.
Znaki pomanjkanja benzojske kisline:
- motnje v delovanju živčnega sistema (šibkost, razdražljivost, glavobol, depresija);
- prebavne motnje;
- presnovna bolezen;
- anemija;
- dolgočasni in krhki lasje;
- zaviranje rasti pri otrocih;
- pomanjkanje materinega mleka.
Dejavniki, ki vplivajo na vsebnost benzojske kisline v telesu:
Benzojska kislina vstopi v telo skupaj s hrano, zdravili in kozmetiko.
Benzojska kislina za lepoto in zdravje
Benzojska kislina se pogosto uporablja v kozmetični industriji. Skoraj vsa kozmetika za problematično kožo vsebuje benzojsko kislino.
Vitamin B10 izboljša stanje las in kože. Preprečuje zgodnje nastajanje gub in sivih las.
Včasih se dezodorantom doda benzojska kislina. Njegova eterična olja se pogosto uporabljajo za proizvodnjo parfumov, saj imajo močan in obstojen vonj.