Mmm ... maslo! Medtem ko se vam že ob omembi dišečega zlatega masla topita srce in želodec, zdravniki menijo drugače.
Razen gheeja.
Ghee se naredi s segrevanjem masla, dokler se trdne snovi mleka ne ločijo, nato pa ga posnamejo. Ghee se ne uporablja samo v ajurvedski in indijski kuhinji, ampak tudi v številnih industrijskih kuhinjah. Zakaj? Po mnenju kuharjev je ghee za razliko od drugih vrst maščob odličen za kuhanje pri visokih temperaturah. Poleg tega je zelo vsestranski.
Je ghee uporaben?
Ker ghee tehnično ni mlečni izdelek, ampak večinoma nasičena maščoba, ga lahko uživate brez strahu pred zvišanjem ravni holesterola. In to je šele začetek.
Po mnenju strokovnjakov lahko ghee: Povečajte imuniteto Ohranite zdravje možganov Pomagajte odstraniti bakterije Zagotovite zdrave odmerke vitaminov A, D, E, K, Omega 3 in 9 Izboljšajte okrevanje mišic Pozitivno vplivate na holesterol in lipide v krvi
Ah ja ... hujšanje
Podobno kot pregovor, da morate zapraviti denar, da zaslužite denar, morate zaužiti maščobo, če želite kuriti maščobo.
»Večina zahodnjakov ima počasen prebavni sistem in žolčnik,« pravi dr. John Duillard, ajurvedski terapevt in inštruktor na Integrative Nutrition Institute. "To pomeni, da smo izgubili sposobnost učinkovitega izgorevanja maščob."
Kako je to povezano z gheejem? Po mnenju strokovnjakov ghee krepi žolčnik in pomaga pri izgubi maščobe tako, da telo namaže z oljem, ki privlači maščobe in izloča toksine, ki otežujejo razgradnjo maščob.
Duillard predlaga naslednji način za kurjenje maščob z gheejem: tri dni zjutraj enkrat na četrtletje pijte 60 g tekočega gheeja kot »mazanje«.
Kje je najbolje kupiti ghee?
Ekološki ghee lahko najdete v večini trgovin z zdravo hrano, pa tudi v trgovinah Whole Foods in Trader Joe's.
Slabosti gheeja?
Nekateri strokovnjaki predlagajo uporabo gheeja v majhnih odmerkih, saj je potrebnih več raziskav o trditvah o koristih gheeja: "Nisem našel nobenih jasnih dokazov, da ghee pozitivno vpliva na zdravje," pravi dr. David Katz, ustanovitelj in direktor Raziskovalni center za preprečevanje na univerzi Yale. "Veliko tega je samo folklora."