vsebina
Vsebnost kalorij
| Izdelki iz piščančjih jajc | Kalorija (kcal) | Beljakovine (grami) | Maščobe (grami) | Ogljikovi hidrati (grami) |
| 1 kos jajca (kuhano ali surovo) | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| Jajca (na 100 gramov kuhana ali surova) | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| Beljaki (100 gramov) | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| Jajčni beljak 1 kos | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| rumenjak (na 100 gramov) | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| Jajčni rumenjak 1 kos | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| Jajčni prah (100 gramov) | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| Umešana jajca (100 gramov) | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| ocvrta jajca (na 100 gramov) | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| jajčna majoneza (100 gramov) | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
V naslednjih tabelah so poudarjene vrednosti, ki presegajo povprečno dnevno stopnjo vitamina (minerala). Podčrtano poudarjene vrednosti od 50% do 100% dnevne vrednosti vitamina (minerala).
Vsebnost vitaminov v jajcih in jajčnih izdelkih:
| Jajca in jajčni izdelki | Vitamin | Vitamin B1 | Vitamin B2 | Vitamin C | Vitamin E | Vitamin PP |
| Piščančje jajce | 260 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 0.6 mg | 0.2 mg |
| Prepeličje jajce | 483 mcg | 0.11 mg | 0.65 mg | 0 mg | 0.9 mg | 0.3 mg |
| Jajčne beljakovine | 0 mcg | 0 mg | 0.6 mg | 0 mg | 0 mg | 0.2 mg |
| Rumenjak | 925 μg | 0.24 mg | 0.28 mg | 0 mg | 2 mg | 0.1 mg |
| Jajčni prah | 950 mcg | 0.25 mg | 1.64 mg | 0 mg | 2.1 mg | 1.2 mg |
| omleta | 300 mcg | 0.07 mg | 0.4 mg | 0.2 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Ocvrta jajca | 230 mcg | 0.07 mg | 0.44 mg | 0 mg | 3.5 mg | 0.2 mg |
| Jajčna majoneza | 280 μg | 0.08 mg | 0.13 mg | 0 mg | 0.4 mg |
Vsebnost mineralov v jajcih in jajčnih izdelkih:
| Jajca in jajčni izdelki | Kalij | Kalcij | Magnezij | Fosfor | Natrijev | Iron |
| Piščančje jajce | 140 mg | 55 mg | 12 mg | 192 mg | 134 mg | 2.5 mcg |
| Prepeličje jajce | 144 mg | 54 mg | 32 mg | 218 mg | 115 mg | 3.2 μg |
| Jajčne beljakovine | 152 mg | 10 mg | 9 mg | 27 mg | 189 mg | 0.2 μg |
| Rumenjak | 129 mg | 136 mg | 15 mg | 542 mg | 51 mg | 6.7 μg |
| Jajčni prah | 448 mg | 193 mg | 42 mg | 795 mg | 436 mg | 8.9 μg |
| omleta | 164 mg | 81 mg | 14 mg | 195 mg | 144 mg | 2.3 mcg |
| Ocvrta jajca | 143 mg | 59 mg | 13 mg | 218 mg | 404 mg | 2.5 mcg |
| Jajčna majoneza | 193 mg | 33 mg | 18 mg | 76 mg | 210 mg | 1.6 μg |
Masni deli jajc so naslednji: beljakovine - 58.5%, rumenjak - 30%, lupina - 11.5%. V skladu s tem bo masa enega namiznega jajca kategorije I (brez lupine) od 48 do 53 gramov.