Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 550 kCal | 1684 kCal | 32.7% | 5.9% | 306 g |
| Beljakovine | 21.5 g | 76 g | 28.3% | 5.1% | 353 g |
| Maščobe | 49.6 g | 56 g | 88.6% | 16.1% | 113 g |
| Ogljikovi hidrati | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 0.5% | 4056 g |
| Voda | 19.1 g | 2273 g | 0.8% | 0.1% | 11901 g |
| Ash | 4.4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.3% | 6923 g |
| beta karoten | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 1.7% | 1064 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.436 mg | 1.8 mg | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.328 mg | 5 mg | 6.6% | 1.2% | 1524 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 1.9% | 976 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 6.1% | 300 g |
| Vitamin C, askorbinski | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 1.4% | 1324 g |
| Vitamin PP, ŠT | 4.54 mg | 20 mg | 22.7% | 4.1% | 441 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 1.9% | 973 g |
| Kalcij, Ca | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 1.2% | 1471 g |
| Magnezij, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1% | 1905 g |
| Natrij, Na | 1531 mg | 1300 mg | 117.8% | 21.4% | 85 g |
| Žveplo, S. | 215 mg | 1000 mg | 21.5% | 3.9% | 465 g |
| Fosfor, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 4.1% | 444 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 3.4% | 529 g |
| Mangan, Mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 0.8% | 2326 g |
| Baker, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 2.4% | 769 g |
| Cink, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 3.7% | 496 g |
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 1.522 g | ~ | |||
| valin | 0.95 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.53 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.818 g | ~ | |||
| levcin | 1.473 g | ~ | |||
| lizin | 1.518 g | ~ | |||
| metionin | 0.454 g | ~ | |||
| treonin | 0.832 g | ~ | |||
| triptofan | 0.184 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.801 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 1.47 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 1.979 g | ~ | |||
| glicina | 2.16 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 3.037 g | ~ | |||
| Proline | 1.463 g | ~ | |||
| serin | 0.894 g | ~ | |||
| tirozin | 0.596 g | ~ | |||
| cistein | 0.291 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 133 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 20.8 g | največ 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.01 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.33 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 1.43 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 11.77 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 7.26 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 20.47 g | min 16.8 g | 121.8% | 22.1% | |
| 16: 1 palmitoleik | 2.3 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 17.91 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 4.42 g | od 11.2 na 20.6 | 39.5% | 7.2% | |
| 18: 2 Linolna | 4.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.38 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.38 g | od 0.9 na 3.7 | 42.2% | 7.7% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 4.04 g | od 4.7 na 16.8 | 86% | 15.6% |
Energijska vrednost je 550 kcal.
- oz = 28.35 g (155.9 kCal)
- palica = 20 g (110 kCal)
Goveje palice, prekajene bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B2 - 24,2%, vitamin B12 - 33,3%, vitamin PP - 22,7%, fosfor - 22,5%, železo - 18,9%, baker - 13% , cink - 20,2%
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Tags: vsebnost kalorij 550 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Goveje palčke, prekajene, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Goveje palčke, prekajene