Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| Beljakovine | 7.08 g | 76 g | 9.3% | 8.9% | 1073 g |
| Maščobe | 5.3 g | 56 g | 9.5% | 9% | 1057 g |
| Ogljikovi hidrati | 5.79 g | 219 g | 2.6% | 2.5% | 3782 g |
| Prebavne vlaknine | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
| Voda | 78.82 g | 2273 g | 3.5% | 3.3% | 2884 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7% | 1429 g |
| alfa karoten | 323 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 11.3% | 840 g |
| beta kriptoksantin | 1 μg | ~ | |||
| Likopen | 4 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 268 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3% | 3273 g |
| Vitamin B4, holin | 34.5 mg | 500 mg | 6.9% | 6.6% | 1449 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.443 mg | 5 mg | 8.9% | 8.5% | 1129 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 7.7% | 1242 g |
| Vitamin B9, folat | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 10.8% | 889 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 15.2% | 625 g |
| Vitamin C, askorbinski | 11.6 mg | 90 mg | 12.9% | 12.3% | 776 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 5.2% | 1829 g |
| beta tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 1.79 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.65 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 51.3 μg | 120 μg | 42.8% | 40.8% | 234 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.32 mg | 20 mg | 6.6% | 6.3% | 1515 g |
| Betaina | 3.1 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 7.8% | 1225 g |
| Kalcij, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Magnezij, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.6% | 2667 g |
| Natrij, Na | 409 mg | 1300 mg | 31.5% | 30% | 318 g |
| Žveplo, S. | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1% | 6.8% | 1412 g |
| Fosfor, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 9% | 1053 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 5.9% | 1622 g |
| Mangan, Mn | 0.147 mg | 2 mg | 7.4% | 7% | 1361 g |
| Baker, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 4.7% | 2041 g |
| Selen, Se | 6.7 μg | 55 μg | 12.2% | 11.6% | 821 g |
| Cink, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 11.9% | 800 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 1.82 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.41 g | največ 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.69 g | ~ | |||
| saharoza | 1.17 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.55 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.519 g | ~ | |||
| valin | 0.327 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.207 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.314 g | ~ | |||
| levcin | 0.525 g | ~ | |||
| lizin | 0.552 g | ~ | |||
| metionin | 0.158 g | ~ | |||
| treonin | 0.313 g | ~ | |||
| triptofan | 0.083 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.317 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.381 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.668 g | ~ | |||
| glicina | 0.276 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 1.345 g | ~ | |||
| Proline | 0.263 g | ~ | |||
| serin | 0.291 g | ~ | |||
| tirozin | 0.274 g | ~ | |||
| cistein | 0.073 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 14 mg | največ 300 mg | |||
| Maščobna kislina | |||||
| Sl | 0.058 g | največ 1.9 g | |||
| mononenasičene transmaščobe | 0.037 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.978 g | največ 18.7 g | |||
| 4: 0 mastno | 0.003 g | ~ | |||
| 6-0 najlon | 0.008 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.028 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.005 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.634 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.013 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.253 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.012 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 1.217 g | min 16.8 g | 7.2% | 6.9% | |
| 14: 1 miristolejsko | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleik | 0.053 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| 16: 1 prev | 0.004 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.125 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.092 g | ~ | |||
| 18: 1 prev | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 prev | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 2.13 g | od 11.2 na 20.6 | 19% | 18.1% | |
| 18: 2 Linolna | 1.834 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, ni določen | 0.02 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 1.803 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kislina | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrien | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.274 g | od 0.9 na 3.7 | 30.4% | 29% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenojska (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 1.826 g | od 4.7 na 16.8 | 38.9% | 37% |
Energijska vrednost je 105 kcal.
Goveje meso z zelenjavo, kitajska restavracija bogata z vitamini in minerali, kot so: beta-karoten - 11,9%, vitamin B9 - 11,3%, vitamin B12 - 16%, vitamin C - 12,9%, vitamin K - 42,8%, selen - 12,2 , 12,5, XNUMX%, cink - XNUMX%
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B6 kot koencimi sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi v čas strjevanja krvi in znižanje vsebnosti protrombina v krvi.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Tags: vsebnost kalorij 105 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Govedina, z zelenjavo, kitajska restavracija, kalorije, hranila, koristne lastnosti Govedina, z zelenjavo, kitajska restavracija