Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 129 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 6% | 1305 g |
| Beljakovine | 9.76 g | 76 g | 12.8% | 9.9% | 779 g |
| Maščobe | 6.98 g | 56 g | 12.5% | 9.7% | 802 g |
| Ogljikovi hidrati | 5.37 g | 219 g | 2.5% | 1.9% | 4078 g |
| Prebavne vlaknine | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 5.8% | 1333 g |
| Voda | 74.78 g | 2273 g | 3.3% | 2.6% | 3040 g |
| Ash | 1.61 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 65 μg | 900 μg | 7.2% | 5.6% | 1385 g |
| alfa karoten | 341 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.601 mg | 5 mg | 12% | 9.3% | 832 g |
| beta kriptoksantin | 16 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 226 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 1.6% | 4688 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 2.4% | 3273 g |
| Vitamin B4, holin | 37.4 mg | 500 mg | 7.5% | 5.8% | 1337 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 7.8% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 9.5% | 823 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 2.9% | 2727 g |
| Vitamin C, askorbinski | 7.1 mg | 90 mg | 7.9% | 6.1% | 1268 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.02 mg | 15 mg | 6.8% | 5.3% | 1471 g |
| beta tokoferol | 0.05 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 1.97 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.61 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 8.8% | 882 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.757 mg | 20 mg | 13.8% | 10.7% | 725 g |
| Betaina | 3.7 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 218 mg | 2500 mg | 8.7% | 6.7% | 1147 g |
| Kalcij, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.6% | 5000 g |
| Magnezij, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 4.7% | 1667 g |
| Natrij, Na | 402 mg | 1300 mg | 30.9% | 24% | 323 g |
| Žveplo, S. | 97.6 mg | 1000 mg | 9.8% | 7.6% | 1025 g |
| Fosfor, P | 94 mg | 800 mg | 11.8% | 9.1% | 851 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.76 mg | 18 mg | 4.2% | 3.3% | 2368 g |
| Mangan, Mn | 0.256 mg | 2 mg | 12.8% | 9.9% | 781 g |
| Baker, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 5.7% | 1370 g |
| Selen, Se | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 11.4% | 679 g |
| Cink, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 4.8% | 1622 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 2.53 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 3.03 g | največ 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.63 g | ~ | |||
| saharoza | 1.86 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.54 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.64 g | ~ | |||
| valin | 0.47 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.265 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.431 g | ~ | |||
| levcin | 0.775 g | ~ | |||
| lizin | 0.449 g | ~ | |||
| metionin | 0.24 g | ~ | |||
| treonin | 0.407 g | ~ | |||
| triptofan | 0.118 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.402 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.573 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.967 g | ~ | |||
| glicina | 0.396 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 1.783 g | ~ | |||
| Proline | 0.341 g | ~ | |||
| serin | 0.395 g | ~ | |||
| tirozin | 0.347 g | ~ | |||
| cistein | 0.105 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 26 mg | največ 300 mg | |||
| Maščobna kislina | |||||
| Sl | 0.034 g | največ 1.9 g | |||
| mononenasičene transmaščobe | 0.014 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 1.352 g | največ 18.7 g | |||
| 4: 0 mastno | 0.003 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.014 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.904 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.007 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.295 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.04 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.056 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.027 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 2.173 g | min 16.8 g | 12.9% | 10% | |
| 14: 1 miristolejsko | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleik | 0.077 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.076 g | ~ | |||
| 16: 1 prev | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.044 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.032 g | ~ | |||
| 18: 1 prev | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 1 prev | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 3.02 g | od 11.2 na 20.6 | 27% | 20.9% | |
| 18: 2 Linolna | 2.714 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, ni določen | 0.02 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 2.688 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kislina | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.246 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.244 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrien | 0.005 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.031 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.254 g | od 0.9 na 3.7 | 28.2% | 21.9% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenojska (DHA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 2.739 g | od 4.7 na 16.8 | 58.3% | 45.2% |
Energijska vrednost je 129 kcal.
Piščanec, Piščanec, Kung Pao, kitajska restavracija bogata z vitamini in minerali, kot so: beta-karoten - 12%, vitamin B6 - 12,2%, vitamin K - 11,3%, vitamin PP - 13,8%, fosfor - 11,8%, mangan - 12,8, 14,7, XNUMX%, selen - XNUMX%
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi v čas strjevanja krvi in znižanje vsebnosti protrombina v krvi.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 129 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno za piščanec, piščanec, “Kung Pao”, kitajska restavracija, kalorije, hranila, koristne lastnosti piščanca, piščanca, “Kung Pao”, kitajska restavracija