Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 211 kCal | 1684 kCal | 12.5% | 5.9% | 798 g |
| Beljakovine | 21.1 g | 76 g | 27.8% | 13.2% | 360 g |
| Maščobe | 13.6 g | 56 g | 24.3% | 11.5% | 412 g |
| Voda | 63.5 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3580 g |
| Ash | 1.8 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3.7% | 1286 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin PP, ŠT | 10.5 mg | 20 mg | 52.5% | 24.9% | 190 g |
| niacina | 4.8 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 3.4% | 1404 g |
| Kalcij, Ca | 39 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.8% | 2564 g |
| Magnezij, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.4% | 2000 g |
| Natrij, Na | 248 mg | 1300 mg | 19.1% | 9.1% | 524 g |
| Fosfor, P | 143 mg | 800 mg | 17.9% | 8.5% | 559 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.7% | 1000 g |
| Steroli | |||||
| Holesterol | 70 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 3.5 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 211 kcal.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".