Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 216 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 5.9% | 780 g |
| Beljakovine | 11.7 g | 76 g | 15.4% | 7.1% | 650 g |
| Maščobe | 18.4 g | 56 g | 32.9% | 15.2% | 304 g |
| Ogljikovi hidrati | 1.7 g | 219 g | 0.8% | 0.4% | 12882 g |
| Prebavne vlaknine | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Voda | 64.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3508 g |
| Ash | 3.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 4.1% | 1125 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 3.8 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 10526 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
| Vitamin PP, ŠT | 5 mg | 20 mg | 25% | 11.6% | 400 g |
| niacina | 2.3 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 219 mg | 2500 mg | 8.8% | 4.1% | 1142 g |
| Kalcij, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Magnezij, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.8% | 2667 g |
| Natrij, Na | 1057 mg | 1300 mg | 81.3% | 37.6% | 123 g |
| Žveplo, S. | 117 mg | 1000 mg | 11.7% | 5.4% | 855 g |
| Fosfor, P | 133 mg | 800 mg | 16.6% | 7.7% | 602 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1 g | največ 100 g | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.76 g | ~ | |||
| valin | 0.65 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.46 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.49 g | ~ | |||
| levcin | 1.04 g | ~ | |||
| lizin | 0.88 g | ~ | |||
| metionin | 0.19 g | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.4 g | ~ | |||
| treonin | 0.55 g | ~ | |||
| triptofan | 0.17 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.49 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 0.82 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.74 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.96 g | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.19 g | ~ | |||
| glicina | 0.76 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 1.67 g | ~ | |||
| Proline | 0.58 g | ~ | |||
| serin | 0.49 g | ~ | |||
| tirozin | 0.34 g | ~ | |||
| cistein | 0.2 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 40 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 7.5 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 216 kcal.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".