Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
| Beljakovine | 84.08 g | 76 g | 110.6% | 31% | 90 g |
| Maščobe | 0.32 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| Ogljikovi hidrati | 4.51 g | 219 g | 2.1% | 0.6% | 4856 g |
| Voda | 5.48 g | 2273 g | 0.2% | 0.1% | 41478 g |
| Ash | 5.61 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Lutein + zeaksantin | 20 μg | ~ | |||
| Vitamin B2, riboflavin | 3.71 mg | 1.8 mg | 206.1% | 57.7% | 49 g |
| Vitamin B4, holin | 10.7 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 3.8% | 746 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.773 mg | 20 mg | 3.9% | 1.1% | 2587 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 884 mg | 2500 mg | 35.4% | 9.9% | 283 g |
| Kalcij, Ca | 101 mg | 1000 mg | 10.1% | 2.8% | 990 g |
| Magnezij, mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 5.7% | 488 g |
| Natrij, Na | 1299 mg | 1300 mg | 99.9% | 28% | 100 g |
| Žveplo, S. | 840.8 mg | 1000 mg | 84.1% | 23.6% | 119 g |
| Fosfor, P | 104 mg | 800 mg | 13% | 3.6% | 769 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.18 mg | 18 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Baker, Cu | 128 μg | 1000 μg | 12.8% | 3.6% | 781 g |
| Selen, Se | 192 μg | 55 μg | 349.1% | 97.8% | 29 g |
| Cink, Zn | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 0.3% | 9231 g |
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 4.888 g | ~ | |||
| valin | 5.725 g | ~ | |||
| Histidin * | 2.05 g | ~ | |||
| izolevcin | 4.411 g | ~ | |||
| levcin | 7.358 g | ~ | |||
| lizin | 5.901 g | ~ | |||
| metionin | 2.991 g | ~ | |||
| treonin | 3.629 g | ~ | |||
| triptofan | 1.427 g | ~ | |||
| fenilalanin | 5.129 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 5.126 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 9.139 g | ~ | |||
| glicina | 3.047 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 11.656 g | ~ | |||
| Proline | 3.238 g | ~ | |||
| serin | 6.159 g | ~ | |||
| tirozin | 3.414 g | ~ | |||
| cistein | 2.212 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.118 g | največ 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.082 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.036 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.125 g | min 16.8 g | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.125 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.045 g | od 11.2 na 20.6 | 0.4% | 0.1% | |
| 18: 2 Linolna | 0.045 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 0.045 g | od 4.7 na 16.8 | 1% | 0.3% |
Energijska vrednost je 357 kcal.
Piščančji beljak, posušen, stabiliziran, z zmanjšano glukozo bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B2 - 206,1%, vitamin B5 - 13,4%, kalij - 35,4%, magnezij - 20,5%, fosfor - 13%, baker - 12,8%, selen - 349,1%
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 357 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Piščančji beljak, sušen, stabiliziran, z zmanjšano glukozo, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Piščančji beljak, sušen, stabiliziran, z zmanjšano glukozo