Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 200 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
| Beljakovine | 10.3 g | 76 g | 13.6% | 6.8% | 738 g |
| Maščobe | 17 g | 56 g | 30.4% | 15.2% | 329 g |
| Ogljikovi hidrati | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.4% | 13688 g |
| Voda | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 1.6% | 3271 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 223 μg | 900 μg | 24.8% | 12.4% | 404 g |
| Retinol | 0.21 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.8% | 6250 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.39 mg | 1.8 mg | 21.7% | 10.9% | 462 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.47 mg | 15 mg | 3.1% | 1.6% | 3191 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3.1 mg | 20 mg | 15.5% | 7.8% | 645 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 118 mg | 2500 mg | 4.7% | 2.4% | 2119 g |
| Kalcij, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 2.7% | 1852 g |
| Magnezij, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.4% | 3636 g |
| Natrij, Na | 504 mg | 1300 mg | 38.8% | 19.4% | 258 g |
| Fosfor, P | 193 mg | 800 mg | 24.1% | 12.1% | 415 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 5.9% | 857 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.6 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 454 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 4.8 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 200 kcal.
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".