Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Beljakovine | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 8.5% | 5846 g |
| Maščobe | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Ogljikovi hidrati | 3.2 g | 219 g | 1.5% | 7.5% | 6844 g |
| organske kisline | 0.2 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.2 g | 20 g | 6% | 30% | 1667 g |
| Voda | 93 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2444 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 333 μg | 900 μg | 37% | 185% | 270 g |
| beta karoten | 2 mg | 5 mg | 40% | 200% | 250 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 6.5% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 4.6 mg | 500 mg | 0.9% | 4.5% | 10870 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.13 mg | 5 mg | 2.6% | 13% | 3846 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 37.5% | 1333 g |
| Vitamin B9, folat | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Vitamin C, askorbinski | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 166.5% | 300 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| Biotin, vitamin H | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 9% | 5556 g |
| Vitamin K, filokinon | 166.9 μg | 120 μg | 139.1% | 695.5% | 72 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| niacina | 0.3 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 259 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 965 g |
| Kalcij, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Silicij, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 83.5% | 600 g |
| Magnezij, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Natrij, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 4% | 13000 g |
| Žveplo, S. | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 12% | 4167 g |
| Fosfor, P | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 16.5% | 3077 g |
| Klor, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 12.5% | 3966 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 220 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 11.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Jod, jaz | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 5% | 10000 g |
| Cobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 350% | 143 g |
| Litij, Li | 6 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Baker, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 46% | 1087 g |
| Molibden, Mo. | 20 μg | 70 μg | 28.6% | 143% | 350 g |
| Nikelj, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 453 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.5% | 11000 g |
| Stroncij, sr. | 25 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 9% | 5714 g |
| Krom, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 40% | 1250 g |
| Cink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 3.1 g | največ 100 g | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.087 g | največ 18.7 g | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | |||||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.021 g | od 0.9 na 3.7 | 2.3% | 11.5% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.043 g | od 4.7 na 16.8 | 0.9% | 4.5% |
Energijska vrednost je 20 kcal.
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi v čas strjevanja krvi in znižanje vsebnosti protrombina v krvi.
- Silicij je vključen kot strukturna komponenta v glikozaminoglikane in spodbuja sintezo kolagena.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".