Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 238 kCal | 1684 kCal | 14.1% | 5.9% | 708 g |
| Beljakovine | 21.94 g | 76 g | 28.9% | 12.1% | 346 g |
| Maščobe | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 12.1% | 349 g |
| Voda | 62.85 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3617 g |
| Ash | 0.66 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.5% | 9375 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.3% | 3158 g |
| Vitamin B4, holin | 75.4 mg | 500 mg | 15.1% | 6.3% | 663 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 5.8% | 732 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| gama tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, ŠT | 0.585 mg | 20 mg | 2.9% | 1.2% | 3419 g |
| Betaina | 2.9 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 33 mg | 2500 mg | 1.3% | 0.5% | 7576 g |
| Magnezij, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Natrij, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.4% | 1781 g |
| Žveplo, S. | 219.4 mg | 1000 mg | 21.9% | 9.2% | 456 g |
| Fosfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 4.3% | 976 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.98 mg | 18 mg | 5.4% | 2.3% | 1837 g |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Baker, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
| Selen, Se | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 17.6% | 239 g |
| Cink, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 3.7% | 1143 g |
| Steroli | |||||
| Holesterol | 107 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 4.343 g | največ 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristična | 0.189 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 3.019 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.041 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.094 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 8.005 g | min 16.8 g | 47.6% | 20% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.612 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 7.232 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.161 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 1.54 g | od 11.2 na 20.6 | 13.8% | 5.8% | |
| 18: 2 Linolna | 1.319 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.064 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.081 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.076 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.064 g | od 0.9 na 3.7 | 7.1% | 3% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 1.476 g | od 4.7 na 16.8 | 31.4% | 13.2% |
Energijska vrednost je 238 kcal.
- 3 oz = 85 g (202.3 kCal)
Svinjske noge (kopita), kuhane na majhnem ognju bogata z vitamini in minerali, kot so: holin - 15,1%, vitamin B12 - 13,7%, selen - 41,8%
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 238 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Svinjske noge (kopita), kuhane na majhnem ognju, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Svinjske noge (kopita), kuhane na majhnem ognju