Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 212 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 794 g |
| Beljakovine | 23.16 g | 76 g | 30.5% | 14.4% | 328 g |
| Maščobe | 12.59 g | 56 g | 22.5% | 10.6% | 445 g |
| Voda | 64.99 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3497 g |
| Ash | 0.68 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.026 mg | 1.5 mg | 1.7% | 0.8% | 5769 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 2.8% | 1698 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.303 mg | 5 mg | 6.1% | 2.9% | 1650 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.053 mg | 2 mg | 2.7% | 1.3% | 3774 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 8.2% | 577 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitamin PP, ŠT | 1.13 mg | 20 mg | 5.7% | 2.7% | 1770 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 63 mg | 2500 mg | 2.5% | 1.2% | 3968 g |
| Kalcij, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 3.3% | 1429 g |
| Magnezij, mg | 6 mg | 400 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Natrij, Na | 132 mg | 1300 mg | 10.2% | 4.8% | 985 g |
| Žveplo, S. | 231.6 mg | 1000 mg | 23.2% | 10.9% | 432 g |
| Fosfor, P | 75 mg | 800 mg | 9.4% | 4.4% | 1067 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.58 mg | 18 mg | 3.2% | 1.5% | 3103 g |
| Baker, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.3% | 1429 g |
| Selen, Se | 23.3 μg | 55 μg | 42.4% | 20% | 236 g |
| Cink, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 3% | 1579 g |
| Steroli | |||||
| Holesterol | 88 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 3.57 g | največ 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.011 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.154 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.464 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.022 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.905 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.014 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 6.289 g | min 16.8 g | 37.4% | 17.6% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.493 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 5.682 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.114 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 1.092 g | od 11.2 na 20.6 | 9.8% | 4.6% | |
| 18: 2 Linolna | 0.93 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.043 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.054 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrien | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.053 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.043 g | od 0.9 na 3.7 | 4.8% | 2.3% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 1.049 g | od 4.7 na 16.8 | 22.3% | 10.5% |
Energijska vrednost je 212 kcal.
- oz = 28.35 g (60.1 kCal)
Svinjske noge (kopita) bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B12 - 17,3%, selen - 42,4%
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
Tags: vsebnost kalorij 212 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Svinjska stopala (kopita), kalorije, hranila, uporabne lastnosti Svinjska stopala (kopita)