Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Beljakovine | 3.4 g | 76 g | 4.5% | 1.6% | 2235 g |
| Maščobe | 1.4 g | 56 g | 2.5% | 0.9% | 4000 g |
| Ogljikovi hidrati | 48.3 g | 219 g | 22.1% | 7.8% | 453 g |
| organske kisline | 5 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 23.2 g | 20 g | 116% | 40.8% | 86 g |
| Voda | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Ash | 4.7 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 817 μg | 900 μg | 90.8% | 32% | 110 g |
| beta karoten | 4.9 mg | 5 mg | 98% | 34.5% | 102 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Vitamin C, askorbinski | 1000 mg | 90 mg | 1111.1% | 391.2% | 9 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 8.9% | 395 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 2.5% | 1429 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 50 mg | 2500 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Kalcij, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Magnezij, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.5% | 2353 g |
| Natrij, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 11818 g |
| Fosfor, P | 17 mg | 800 mg | 2.1% | 0.7% | 4706 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 6.2 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 42.1 g | največ 100 g | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.2 g | največ 18.7 g |
Energijska vrednost je 284 kcal.
- Žlica ("na vrhu", razen tekoče hrane) = 20 g (56.8 kcal)
- Žlička ("zgoraj", razen tekoče hrane) = 6 g (17 kcal)
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- B-karoten je provitamin A in ima antioksidativne lastnosti. 6 mcg beta-karotena ustreza 1 mcg vitamina A.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".