Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Beljakovine | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.9% | 650 g |
| Maščobe | 28.1 g | 56 g | 50.2% | 15.9% | 199 g |
| Ogljikovi hidrati | 2.97 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7374 g |
| Voda | 54.47 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4173 g |
| Ash | 2.76 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 0.7% | 4688 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.151 mg | 1.8 mg | 8.4% | 2.7% | 1192 g |
| Vitamin B4, holin | 31.9 mg | 500 mg | 6.4% | 2% | 1567 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.258 mg | 5 mg | 5.2% | 1.7% | 1938 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 2% | 1575 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 10.2% | 313 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| gama tokoferol | 0.17 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.218 mg | 20 mg | 11.1% | 3.5% | 902 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 4.6% | 687 g |
| Kalcij, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Magnezij, mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| Natrij, Na | 865 mg | 1300 mg | 66.5% | 21.1% | 150 g |
| Žveplo, S. | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.7% | 855 g |
| Fosfor, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 2% | 1607 g |
| Mangan, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 0.5% | 6897 g |
| Baker, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| Selen, Se | 10.3 μg | 55 μg | 18.7% | 5.9% | 534 g |
| Cink, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.17 g | največ 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.07 g | ~ | |||
| maltoza | 0.1 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 58 mg | največ 300 mg | |||
| Maščobna kislina | |||||
| Sl | 1.66 g | največ 1.9 g | |||
| mononenasičene transmaščobe | 1.528 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 11.46 g | največ 18.7 g | |||
| 4: 0 mastno | 0.004 g | ~ | |||
| 6-0 najlon | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.015 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.846 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.14 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 6.338 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.359 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.694 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.007 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.002 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 13.552 g | min 16.8 g | 80.7% | 25.6% | |
| 14: 1 miristolejsko | 0.263 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleik | 1.055 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.968 g | ~ | |||
| 16: 1 prev | 0.087 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.257 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 11.804 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 10.363 g | ~ | |||
| 18: 1 prev | 1.441 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.113 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 1.098 g | od 11.2 na 20.6 | 9.8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linolna | 0.926 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, ni določen | 0.13 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.623 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kislina | 0.173 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (drugi izomeri) | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 4 Stiorid Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrien | 0.023 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.096 g | od 0.9 na 3.7 | 10.7% | 3.4% | |
| 22: 4 Dokozatetraen, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenojska (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 0.693 g | od 4.7 na 16.8 | 14.7% | 4.7% |
Energijska vrednost je 315 kcal.
- frankfurter (5 v dolžini X 3/4 in dia, 10 na lb) = 45 g (141.8 kcal)
- frankfurter (5 v dolžino x 7/8 v dia, 8 na lb) = 57 g (179.6 kcal)
Klobasa (klobasa), govedina bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B12 - 32%, vitamin PP - 11,1%, kalij - 14,6%, fosfor - 16,8%, selen - 18,7%, cink - 16,8%
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Tags: vsebnost kalorij 315 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako je Klobasa (klobasa) uporabna, govedina, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Klobasa (klobasa), govedina