Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 277.8 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Beljakovine | 6.3 g | 76 g | 8.3% | 3% | 1206 g |
| Maščobe | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 10.2% | 352 g |
| Ogljikovi hidrati | 29.3 g | 219 g | 13.4% | 4.8% | 747 g |
| organske kisline | 32.9 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1 g | 20 g | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Voda | 35.6 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6385 g |
| Ash | 48.1 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 1 mg | 1.5 mg | 66.7% | 24% | 150 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.2 mg | 1.8 mg | 66.7% | 24% | 150 g |
| Vitamin B4, holin | 25 mg | 500 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 55.8 μg | 400 μg | 14% | 5% | 717 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 7.1 mg | 15 mg | 47.3% | 17% | 211 g |
| Biotin, vitamin H | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 2.8% | 1282 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.4458 mg | 20 mg | 12.2% | 4.4% | 818 g |
| niacina | 1.4 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 84.1 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.2% | 2973 g |
| Kalcij, Ca | 70.2 mg | 1000 mg | 7% | 2.5% | 1425 g |
| Silicij, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Magnezij, mg | 9.5 mg | 400 mg | 2.4% | 0.9% | 4211 g |
| Natrij, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 0.6% | 6280 g |
| Žveplo, S. | 34.2 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.2% | 2924 g |
| Fosfor, P | 84.2 mg | 800 mg | 10.5% | 3.8% | 950 g |
| Klor, Cl | 514.8 mg | 2300 mg | 22.4% | 8.1% | 447 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 401.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 33.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
| Jod, jaz | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Cobalt, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 g |
| Mangan, Mn | 0.562 mg | 2 mg | 28.1% | 10.1% | 356 g |
| Baker, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.4% | 1473 g |
| Molibden, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 3.7% | 959 g |
| Nikelj, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.8% | 2037 g |
| Stroncij, sr. | 4 μg | ~ | |||
| Titan, ti | 4.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Krom, Cr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Cink, Zn | 0.4572 mg | 12 mg | 3.8% | 1.4% | 2625 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 22 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2.4 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 21 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 277,8 kcal.
Kvasno testo (hitro) bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 66,7%, vitamin B2 - 66,7%, vitamin B9 - 14%, vitamin E - 47,3%, vitamin PP - 12,2%, klor - 22,4, 28,1, XNUMX%, mangan - XNUMX%
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B6 kot koencimi sodelujejo pri presnovi nukleinskih kislin in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro proliferirajočih se tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. podhranjenost, prirojene malformacije in razvojne motnje otroka. Dokazana je močna povezava med koncentracijo folata in homocisteina ter tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
Tags: vsebnost kalorij 277,8 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako je koristno Kvasno testo (hitro), kalorije, hranila, uporabne lastnosti Kvasno testo (hitro)