Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 255 kCal | 1684 kCal | 15.1% | 5.9% | 660 g |
| Beljakovine | 3.26 g | 76 g | 4.3% | 1.7% | 2331 g |
| Maščobe | 13.18 g | 56 g | 23.5% | 9.2% | 425 g |
| Ogljikovi hidrati | 27.37 g | 219 g | 12.5% | 4.9% | 800 g |
| Prebavne vlaknine | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.9% | 571 g |
| Voda | 51.32 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4429 g |
| Ash | 1.37 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.117 mg | 1.5 mg | 7.8% | 3.1% | 1282 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.056 mg | 1.8 mg | 3.1% | 1.2% | 3214 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.625 mg | 5 mg | 12.5% | 4.9% | 800 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.236 mg | 2 mg | 11.8% | 4.6% | 847 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.34 mg | 15 mg | 8.9% | 3.5% | 1119 g |
| beta tokoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 5.84 mg | ~ | |||
| tokoferol | 2.25 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 32.1 μg | 120 μg | 26.8% | 10.5% | 374 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.417 mg | 20 mg | 12.1% | 4.7% | 827 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 551 mg | 2500 mg | 22% | 8.6% | 454 g |
| Kalcij, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Magnezij, mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Natrij, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Žveplo, S. | 32.6 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3067 g |
| Fosfor, P | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 5.7% | 684 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.69 mg | 18 mg | 3.8% | 1.5% | 2609 g |
| Mangan, Mn | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 3.6% | 1099 g |
| Baker, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 4.8% | 813 g |
| Cink, Zn | 0.42 mg | 12 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 27.6 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.86 g | največ 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.33 g | ~ | |||
| saharoza | 0.28 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.25 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.17 g | ~ | |||
| valin | 0.15 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.05 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.1 g | ~ | |||
| levcin | 0.14 g | ~ | |||
| lizin | 0.12 g | ~ | |||
| metionin | 0.04 g | ~ | |||
| treonin | 0.09 g | ~ | |||
| triptofan | 0.04 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.13 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.09 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.652 g | ~ | |||
| glicina | 0.08 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.471 g | ~ | |||
| Proline | 0.09 g | ~ | |||
| serin | 0.1 g | ~ | |||
| tirozin | 0.09 g | ~ | |||
| cistein | 0.03 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Kampesterol | 7 mg | ~ | |||
| Stigmasterol | 5 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 19 mg | ~ | |||
| Maščobna kislina | |||||
| Sl | 0.105 g | največ 1.9 g | |||
| mononenasičene transmaščobe | 0.033 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 2.369 g | največ 18.7 g | |||
| 8: 0 Kapril | 0.009 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.009 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.018 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.004 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.435 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.014 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.774 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahin | 0.046 g | ~ | |||
| 22: 0 Begeno | 0.042 g | ~ | |||
| 24:0 Lignoceric | 0.018 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 3.156 g | min 16.8 g | 18.8% | 7.4% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.022 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.022 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.075 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.044 g | ~ | |||
| 18: 1 prev | 0.031 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 1 prev | 0.002 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 6.833 g | od 11.2 na 20.6 | 61% | 23.9% | |
| 18: 2 Linolna | 6.008 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomer, ni določen | 0.073 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 5.914 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kislina | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.81 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenski | 0.754 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama linolenski | 0.057 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.754 g | od 0.9 na 3.7 | 83.8% | 32.9% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 5.986 g | od 4.7 na 16.8 | 100% | 39.2% |
Energijska vrednost je 255 kcal.
Restavracija Cracker Barrel Shop, pomfrit bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B5 - 12,5%, vitamin B6 - 11,8%, vitamin K - 26,8%, vitamin PP - 12,1%, kalij - 22%, fosfor - 14,6 %, baker - 12,3%
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi v čas strjevanja krvi in znižanje vsebnosti protrombina v krvi.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
Tags: vsebnost kalorij 255 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno za restavracijo-trgovino Cracker Barrel, pomfrit, kalorije, hranila, uporabne lastnosti restavracije-trgovine Cracker Barrel, pomfrit