Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 86 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 5.9% | 1958 g |
| Beljakovine | 19.42 g | 76 g | 25.6% | 29.8% | 391 g |
| Maščobe | 0.99 g | 56 g | 1.8% | 2.1% | 5657 g |
| Voda | 79.34 g | 2273 g | 3.5% | 4.1% | 2865 g |
| Ash | 1.42 g | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 17% | 687 g |
| Kalcij, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.5% | 7692 g |
| Magnezij, mg | 37 mg | 400 mg | 9.3% | 10.8% | 1081 g |
| Natrij, Na | 166 mg | 1300 mg | 12.8% | 14.9% | 783 g |
| Žveplo, S. | 194.2 mg | 1000 mg | 19.4% | 22.6% | 515 g |
| Fosfor, P | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 30% | 388 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.29 mg | 18 mg | 1.6% | 1.9% | 6207 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.7% | 18182 g |
| Baker, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 5% | 2326 g |
| Cink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.3% | 2727 g |
| Steroli | |||||
| Holesterol | 74 mg | največ 300 mg | |||
| Maščobna kislina | |||||
| Sl | 0.003 g | največ 1.9 g | |||
| mononenasičene transmaščobe | 0.033 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.202 g | največ 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristična | 0.113 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.157 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.001 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.031 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.131 g | min 16.8 g | 0.8% | 0.9% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.011 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.08 g | ~ | |||
| 18: 1 prev | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolejska (omega-9) | 0.035 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.362 g | od 11.2 na 20.6 | 3.2% | 3.7% | |
| 18: 2 Linolna | 0.006 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 4 Stiorid Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatrien | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojska (EPA), Omega-3 | 0.104 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.345 g | od 0.9 na 3.7 | 38.3% | 44.5% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojska (DPC), Omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksaenojska (DHA), Omega-3 | 0.227 g | ~ | |||
| Omega-6 maščobne kisline | 0.014 g | od 4.7 na 16.8 | 0.3% | 0.3% |
Energijska vrednost je 86 kcal.
Pollock, Aljaska, kuhano bogata z vitamini in minerali, kot so: kalij - 14,6%, fosfor - 25,8%
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Tags: vsebnost kalorij 86 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno Pollock, Aljaska, kuhano, kalorije, hranila, uporabne lastnosti Pollock, Alaska, kuhano