vsebina
Vsi odrasli in otroci, razen redkih izjem, poznajo priljubljen in smešen rek: "Pijte, otroci, mleko, zdravi boste!" ... Vendar pa je danes, zahvaljujoč številnim znanstvenim raziskavam, pozitiven odtenek te izjave znatno zbledel - izkazalo se je, da mleko za odrasle in otroke ni resnično zdravo. Poleg tega v nekaterih primerih mleko ni samo nezdravo, ampak tudi nevarno za zdravje! Ali je možno, da otroci mleko ali ne?
Več deset generacij je odraščalo na prepričanju, da je živalsko mleko eden od "temeljev" prehrane ljudi, z drugimi besedami, eno najpomembnejših in najbolj uporabnih živil v prehrani ne le odraslih, ampak tudi otrok praktično od rojstva. Vendar se je v našem času na belem slovesu mleka pojavilo veliko črnih pik.
Ali lahko otroci jedo mleko? Starost je pomembna!
Izkazalo se je, da ima vsaka človeška starost svoj poseben odnos do kravjega mleka (in mimogrede, ne samo kravjega, ampak tudi kozjega, ovčjega, kameljega itd.). In te odnose ureja predvsem sposobnost našega prebavnega sistema, da kakovostno prebavi prav to mleko.
Bistvo je, da mleko vsebuje poseben mlečni sladkor - laktozo (v natančnem jeziku znanstvenikov je laktoza ogljikov hidrat iz skupine disaharidov). Za razgradnjo laktoze oseba potrebuje zadostno količino posebnega encima - laktaze.
Ko se otrok rodi, je proizvodnja encima laktaze v njegovem telesu izredno visoka - zato je narava »premišljena«, tako da lahko otrok iz materinega mleka pridobi največ koristi in hranil.
Toda s starostjo se aktivnost proizvodnje encima laktaze v človeškem telesu močno zmanjša (za 10-15 let pri nekaterih mladostnikih praktično izgine).
Zato sodobna medicina ne spodbuja uporabe mleka (ne kislih mlečnih izdelkov, ampak neposredno samega mleka!) Pri odraslih. Danes se zdravniki strinjajo, da pitje mleka bolj škoduje zdravju ljudi kot koristi ...
In tu se pojavi razumno vprašanje: če imajo novorojenčki drobtine in dojenček, mlajši od enega leta, največjo proizvodnjo encima laktaze v celotnem prihodnjem življenju, ali to pomeni, da je dojenčke, če je dojenje nemogoče, bolj koristno hraniti "Živo" kravje mleko kot formula za dojenčke iz banke?
Izkazalo se je - ne! Uporaba kravjega mleka ni le dobra za zdravje dojenčkov, ampak je tudi polna številnih nevarnosti. Kaj so oni?
Ali je mleko mogoče uporabiti za otroke, mlajše od enega leta?
Na srečo ali na žalost se je v mislih velikega števila odraslih (zlasti tistih, ki živijo na podeželju) v zadnjih letih razvil stereotip, da je v odsotnosti lastnega mleka mlade matere mogoče hraniti in ne hraniti z mešanico iz pločevinke, vendar z ločenim kmečkim ali kravjim mlekom. Pravijo, da je hkrati bolj ekonomičen in bližje naravi ter bolj uporaben za rast in razvoj otroka - navsezadnje so ljudje tako ravnali že od nekdaj! ..
Toda v resnici uporaba mleka iz domačih živali pri dojenčkih (torej otrocih, mlajših od enega leta) predstavlja veliko tveganje za zdravje otrok!
Na primer, ena glavnih težav pri uporabi mleka krav (ali koze, kobile, severnega jelena - ni bistvo) pri prehrani otrok v prvem letu življenja je razvoj hudega rahitisa pri skoraj 100 % primerov.
Kako se to zgodi? Dejstvo je, da se rahitis, kot je splošno znano, pojavlja v ozadju sistematičnega pomanjkanja vitamina D. Toda tudi če dojenček dejansko dobi ta neprecenljiv vitamin D od rojstva, hkrati pa ga hrani s kravjim mlekom (ki ga Mimogrede, sam po sebi je velikodušen vir vitamina D), potem bodo vsa prizadevanja za preprečevanje rahitisa zaman - fosfor, ki ga vsebuje mleko, bo žal povzročil stalne in skupne izgube kalcija in prav tega vitamina D.
Če dojenček do enega leta uživa kravje mleko, prejme skoraj 5 -krat več kalcija, kot ga potrebuje, in fosforja - skoraj 7 -krat več od norme. In če se presežek kalcija brez težav izloči iz otrokovega telesa, morajo ledvice za odstranitev poštene količine fosforja uporabiti tako kalcij kot vitamin D. Tako več kot otrok porabi mleka, bolj akutno je pomanjkanje vitamina D in kalcij, ki ga telo doživlja.
Tako se izkaže: če otrok do enega leta uživa kravje mleko (tudi kot dopolnilno hrano), ne prejme kalcija, ki ga potrebuje, ampak ga ravno nasprotno izgublja nenehno in v velikih količinah.
Skupaj s kalcijem izgubi tudi neprecenljiv vitamin D, v ozadju pomanjkanja katerega bo pri dojenčku neizogibno prišlo do rahitisa. Kar se tiče mlečnih formul za dojenčke, se pri vseh brez izjeme namerno odstrani ves presežek fosforja - za prehrano dojenčkov so po definiciji bolj uporabni kot polnomastno kravje (ali kozje) mleko.
In šele ko otroci prerastejo starost enega leta, šele takrat jim ledvice toliko dozorijo, da že lahko odstranijo odvečni fosfor, ne da bi telesu prikrajšali kalcij in vitamin D, ki jih potrebuje. V skladu s tem se kravje mleko (pa tudi kozje in katero koli drugo mleko živalskega izvora) iz škodljivih izdelkov v otroškem meniju spremeni v uporaben in pomemben izdelek.
Druga resna težava, ki nastane pri hranjenju dojenčkov s kravjim mlekom, je razvoj hudih oblik anemije. Kot je razvidno iz tabele, je vsebnost železa v materinem mleku nekoliko višja kot v kravjem. A tudi železa, ki je še vedno v mleku krav, koz, ovac in drugih kmetijskih živali, otrokovo telo sploh ne absorbira - zato je razvoj anemije pri hranjenju s kravjim mlekom praktično zagotovljen.
Mleko v prehrani otrok po enem letu
Tabu o uporabi mleka v otrokovem življenju pa je začasen pojav. Že ko otrok prestopi enoletni mejnik, postanejo njegove ledvice popolnoma oblikovan in zrel organ, presnova elektrolitov se normalizira in presežek fosforja v mleku zanj ne postane tako strašen.
In od enega leta je povsem mogoče v otrokovo prehrano vnesti polnomastno kravje ali kozje mleko. In če bi morali v obdobju od 1 do 3 let njegovo količino regulirati-dnevna količina je približno 2-4 kozarca polnomastnega mleka-potem lahko otrok po 3 letih popije toliko mleka na dan, kot želi.
Strogo gledano, za otroke polnomastno kravje mleko ni življenjsko pomemben in nepogrešljiv živilski izdelek - vse koristi, ki jih vsebuje, je mogoče pridobiti tudi iz drugih izdelkov.
Zato zdravniki vztrajajo, da je uporaba mleka odvisna le od odvisnosti samega otroka: če ima rad mleko in če po pitju ne čuti nelagodja, naj pije za njegovo zdravje! In če ji to ni všeč ali še huje, se počuti slabo zaradi mleka, potem je vaša prva skrb staršev, da prepričate babico, da lahko tudi brez mleka otroci odraščajo zdravi, močni in srečni ...
Torej, na kratko ponovimo, kateri otroci lahko uživajo mleko popolnoma nenadzorovano, kateri naj ga pijejo pod nadzorom staršev in kateri morajo biti v svoji prehrani popolnoma prikrajšani za ta izdelek:
Otroci od 0 do 1 leta: mleko je nevarno za njihovo zdravje in ga tudi v majhnih količinah ne priporočajo (saj je tveganje za razvoj rahitisa in anemije izjemno veliko);
Otroci od 1 do 3 leta: mleko je mogoče vključiti v otroški meni, vendar ga je bolje dati otroku v omejenih količinah (2-3 kozarca na dan);
Otroci od 3 do 13 let: pri tej starosti se lahko mleko porabi po načelu »kolikor hoče - naj pije toliko«;
Otroci, starejši od 13 let: po 12-13 letih v človeškem telesu začne proizvodnja encima laktaze postopoma izginjati, v zvezi s čimer sodobni zdravniki vztrajajo pri izredno zmerni porabi polnomastnega mleka in prehodu na izključno kisle mlečne izdelke, pri katerih pride do fermentacije. procesi so že "delali" na razgradnji mlečnega sladkorja.
Sodobni zdravniki menijo, da se po starosti 15 let pri približno 65% prebivalcev Zemlje proizvodnja encima, ki razgrajuje mlečni sladkor, zmanjša na zanemarljive vrednosti. To lahko potencialno povzroči vse vrste težav in bolezni v prebavnem traktu. Zato se poraba polnomastnega mleka v adolescenci (in nato v odrasli dobi) z vidika sodobne medicine šteje za nezaželeno.
Koristna dejstva o mleku za dojenčke in še več
Skratka, tukaj je nekaj malo znanih dejstev o kravjem mleku in njegovi uporabi, zlasti pri otrocih:
Ko se kuha, mleko zadrži vse beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate ter kalcij, fosfor in druge minerale. Vendar pa se škodljive bakterije ubijejo in vitamini uničijo (kar po pravici povedano nikoli ni bilo glavna korist mleka). Če torej dvomite o izvoru mleka (še posebej, če ste ga kupili na trgu, v »zasebnem sektorju« itd.), Ga ne pozabite zavreti, preden ga dajte svojemu otroku.
Otroku, staremu od 1 do 4-5 let, je priporočljivo, da ne daje mleka, katerega vsebnost maščobe presega 3%.
Psihološko lahko človeško telo brez težav preživi celo življenje brez polnomastnega mleka, hkrati pa ohrani zdravje in aktivnost. Z drugimi besedami, v mleku živalskega izvora ni snovi, ki bi bile za človeka nepogrešljive.
Če ima otrok okužbo z rotavirusom, je treba takoj po okrevanju mleko popolnoma izključiti iz njegove prehrane za približno 2-3 tedne. Dejstvo je, da rotavirus nekaj časa v človeškem telesu "izklopi" proizvodnjo encima laktoze - tistega, ki razgrajuje mlečni sladkor laktazo. Z drugimi besedami, če je otrok hranjen z mlečnimi izdelki (vključno z materinim mlekom!) Po prejemu rotavirusa bo to zagotovilo dodajanje več prebavnih težav v obliki slabe prebave, bolečine v trebuhu, zaprtja ali driske itd.
Pred nekaj leti je eden najbolj cenjenih medicinskih raziskovalnih centrov na svetu - Harvard Medical School - uradno izključil polnomastno mleko živalskega izvora s seznama izdelkov, ki so dobri za zdravje ljudi. Zbrale so se raziskave, da redno in prekomerno uživanje mleka pozitivno vpliva na razvoj ateroskleroze in bolezni srca in ožilja ter na pojav sladkorne bolezni in celo raka. Kljub temu so celo zdravniki s prestižne šole Harvard pojasnili, da je zmerno in občasno pitje mleka povsem sprejemljivo in varno. Bistvo je, da je mleko dolgo časa pomotoma veljalo za enega najpomembnejših izdelkov za človekovo življenje, zdravje in dolgoživost, danes pa je izgubilo ta privilegiran status, pa tudi mesto v vsakodnevni prehrani odraslih in otrok.