Sestavine Kapitalna solata
| kokoš | 105.0 (gram) |
| krompir | 27.0 (gram) |
| kisla kumara | 20.0 (gram) |
| solata | 10.0 (gram) |
| Kamčatka rakovica (meso) | 5.0 (gram) |
| piščančje jajce | 15.0 (gram) |
| majoneza | 45.0 (gram) |
Način priprave
Za solato uporabite kuhano perutninsko meso ali divjad brez kože. Polovica kaše je drobno narezana, preostanek pa uporabimo za okras. Kuhano perutninsko kašo, krompir in sveže ali vložene kumare narežemo na tanke rezine, začinjene z delom majoneze z dodatkom južne omake; Razporedite v tobogan, okrasite z jajcem, kosi kuhanega mesa, raki ali zeleno solato in preostalo majonezo. Južno omako lahko nadomestimo z enako količino majoneze. Namesto rakov lahko v enaki količini uporabite repke rakov. Solato lahko sprostimo brez rakov in tako zmanjšamo pridelek.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 325.2 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Beljakovine | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 6.4% | 478 g |
| Maščobe | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 15.3% | 201 g |
| Ogljikovi hidrati | 3 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7300 g |
| organske kisline | 0.2 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Voda | 86.6 g | 2273 g | 3.8% | 1.2% | 2625 g |
| Ash | 1.7 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 3.9% | 789 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.6% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| Vitamin C, askorbinski | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.3% | 2368 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 8 mg | 15 mg | 53.3% | 16.4% | 188 g |
| Biotin, vitamin H | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 g |
| Vitamin PP, ŠT | 5.3394 mg | 20 mg | 26.7% | 8.2% | 375 g |
| niacina | 2.7 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 225.3 mg | 2500 mg | 9% | 2.8% | 1110 g |
| Kalcij, Ca | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2591 g |
| Magnezij, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 g |
| Natrij, Na | 195.2 mg | 1300 mg | 15% | 4.6% | 666 g |
| Žveplo, S. | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Fosfor, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 7% | 437 g |
| Klor, Cl | 64.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.9% | 3577 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 132.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18.3 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 27.7 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 4.8% | 643 g |
| Jod, jaz | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 g |
| Cobalt, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 g |
| Litij, Li | 11.1 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0513 mg | 2 mg | 2.6% | 0.8% | 3899 g |
| Baker, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 g |
| Molibden, Mo. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 g |
| Nikelj, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 g |
| Krom, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 g |
| Cink, Zn | 1.2342 mg | 12 mg | 10.3% | 3.2% | 972 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 0.5 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 49.8 mg | največ 300 mg |
Energijska vrednost je 325,2 kcal.
Kapitalna solata bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 22,2%, holin - 12,7%, vitamin B5 - 12%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin E - 53,3% , vitamin H - 13,6%, vitamin PP - 26,7%, fosfor - 22,9%, železo - 15,6%, kobalt - 80%, krom - 12,8%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Nezadosten vnos tega vitamina lahko privede do motenj v normalnem stanju kože.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je del beljakovin različnih funkcij, vključno z encimi. Sodeluje pri prevozu elektronov, kisika, zagotavlja potek redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Nezadostna poraba vodi do hipokromne anemije, atonije skeletnih mišic s pomanjkanjem mioglobina, povečane utrujenosti, miokardiopatije, atrofičnega gastritisa.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
KALORIJA IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Kapitalna solata na 100 g
- 238 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 96 kCal
- 157 kCal
- 627 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 325,2 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Kapitalna solata, recept, kalorije, hranila