Kardamom - kaj je tako posebnega v tej začimbi

Kardamom je ena najdražjih začimb na svetu. Ima nepozabno dišavo in lahko obogati okus katere koli jedi ter ji da še večjo uporabnost.

Visoki stroški kardamoma so posledica zapletenosti zbiranja začimb. Kardamom se goji na nadmorski višini 500-2000 metrov na območjih z vlažnim tropskim podnebjem. Gojenje začimb je možno le pri temperaturah med 23-25 ​​stopinj Celzija. In semena kardamoma je treba zaščititi pred neposredno sončno svetlobo, odpadati le v senci. Prvi pridelek kardamoma se pobere šele po 3 letih po sajenju rastlin. Škatle s semeni se ročno obirajo posamezno.

Kardamom je na voljo tako v obliki prahu kot v strokih. Najboljše mesto za nakup nemletega kardamoma - zadrži več eteričnih olj.

Tako kot mnoge druge začimbe so tudi kardamom uporabljali kot zdravilo. Jedi s kardamomom so bile na voljo le bogatim ljudem, v 18. stoletju pa so ga začeli saditi v velikih količinah. Kardamom je več vrst in niso vsi razširjeni.