vsebina
Opis
Čevljar (eng. čevljar - lastnik taverne, pivovar) je koktajlna pijača, sestavljena iz raznovrstnega sadja, sirupov, sokov, alkoholnih pijač in zdrobljenega ledu.
Prvi čevljar je bil kuhan v Ameriki leta 1809, zaradi česar je bil lastnik gostilne v znak sprave po prepiru z ženo, zakaj se je popolnoma razveselila in ves svet je dobil novo pijačo.
Glavna značilnost čevljarjev od drugih koktajlov je njihova tehnologija kuhanja. Za razliko od drugih ga ne mešajo v stresalniku. Kozarec za pijačo napolnijo z 2/3 zdrobljenega ledu, nato pa dodajo vse prelive. Okrasite kozarec in dodajte sveže (jabolko, hruška, pomaranča, banana, sliva) ali konzervirano (ananas, češnje, češnja, breskev, grozdje, marelice) sadje.
Kot alkoholno polnilo lahko uporabite malo močnih alkoholnih pijač, kot so vino, šampanjec, vino Porto ali liker z okusom. Vse sadje, ki ga morate enakomerno položiti v kozarec. To pijačo je najbolje postreči s slamico in žlico za sadje in jagodičevje. Zaradi obilice sadja v pijači nekateri čevljarji rečejo "sadna solata v vinski omaki".
Zgodovina čevljarja
O izvoru čevljarske pijače je bilo veliko polemik. Čeprav je z določenim dejstvom znano, da je sodobni barmanski recept izumil v Ameriki in je bil prvič omenjen v ameriški literaturi leta 1809, barski slovarji in priročniki niso prepričani v etimologijo tega imena. Ime je najverjetneje izhajalo iz besede »čevljar«, ki je v starih časih pomenila »pivovar« ali »lastnik gostilne«.
Danes je "čevljar" "srednja pijača", katere prostornina se poveča za veliko količino ledu, običajno zdrobljenega ali zdrobljenega. Tradicionalno se kot osnova za pripravo uporablja vino, liker ali druga alkoholna pijača. Limonin ali limetin sok se doda v zelo majhni količini ali pa sploh ne.
Prednost čevljarja
Čevljar je odlična osvežilna pijača, še posebej v vročih dneh. Pozitivne lastnosti pridobi s sestavnimi sadnimi sestavinami.
Torej jagodni čevljar vsebuje mešani jagodni sok (50 ml), jagode (20 g), limono (20 g) in vanilijo (10 g) sirupa. Vse sestavine barmanskega stremena in vlijemo v predhodno pripravljen kozarec z zdrobljenim ledom in jagodami. Vrh pijače okrasi z jagodo in smetano. Čevelj z jagodami, bogatim z vitaminom C in folno kislino. Encimi iz jagod, izboljšajo apetit in delovanje črevesja, spodbujajo pretok žolča in urina.
Čevljar iz ananasa vsebuje sok ananasa in črnega ribeza (30 g) ter rezine konzerviranega ananasa (20 g). Sok, ki ga nalijete v kozarec z ledom in okrasite z rezino limone. Ta pijača prihrani ananasove vitamine skupine B, A in PP ter številna mikrohranila. Ribez obogati pijačo z vitamini C, E in antioksidanti. Čevelj iz ananasa pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem, znižuje krvni tlak, deluje proti infekcijsko, izboljšuje apetit in lajša slabost, na primer med nosečnostjo.
Druge vrste čevljarjev
Galerijo kave in čokolade sestavljata kava (20 g) oziroma čokolada (20 g), sirupi, malinov sirup (10 g), drobno zdrobljena temna čokolada (20 g) in močan nesladkan čaj (50 g). Vse sestavine zmešajo v mešalnem kozarcu in vlijejo v kozarec za serviranje. Pijte od zgoraj okrašeno s stepeno smetano. Galerija teh sestavin ima toničen učinek in daje zagon energije in moči.
Jajčni čevljar vsebuje stepeno surovo jajce, mleko (20 g), jagodni sok (20 g) in pomarančni sirup. Vse komponente temeljito premešamo in vlijemo v kozarec, napolnjen z ledom. Včasih je dobro vliti v ribezov sok. Pijača je zelo hranljiva, bogata z veliko beljakovinami in koristnimi maščobami. Za pripravo te pijače ne pozabite, da morajo biti jajca čim bolj sveža. V nobenem primeru ne smete uporabljati jajčec s poškodovano lupino.
Nevarnosti čevljarja in kontraindikacije
Sestava nekaterih čevljarjev vključuje alkoholne pijače, zato lahko njihova pretirana uporaba povzroči alkoholno zastrupitev. Takšne pijače ne smete uporabljati, če ste noseča, doječe matere in mladoletni otroci.
Paziti morate tudi na sestavine pijače, ki povzročajo alergije.
Uporabne in nevarne lastnosti drugih pijač: