vsebina
Opis
Koktajl (eng. petelin rep - petelin rep) - pijača, narejena z mešanjem različnih alkoholnih in brezalkoholnih pijač. Prvič, prostornina ene porcije koktajla ne presega 250 ml. Drugič, v receptu za koktajle je bilo jasno navedeno razmerje komponent. Kršitev razmerij lahko pijačo nepopravljivo uniči ali povzroči njeno novo obliko.
Prva omemba koktajla sega v leto 1806 v newyorškem "Balance". Objavili so članek o banketu v čast volitev. Označuje seznam ustekleničenih pijač, vključno z alkoholnimi mešanicami.
Zgodovina
Nekateri pripisujejo pojav koktajla, ki je bil pogost že pred več kot 200 leti. Po uspešni bitki je občinstvo in udeležence zdravilo z mešanico največ petih sestavin. Takrat ni bilo posebnega kozarca za koktajle, ljudje pa so jih izdelovali v kozarcih za mešanje. Sestavine za te dobavitelje pijač so dostavljali v lesenih sodih in že tam stekleničili v steklenice, ki so jih večkrat uporabili.
Leta 1862 je bil prvič objavljen vodnik natakarja, ki je pripravljal koktajle "Bon Vivantov spremljevalec ali kako mešati." Avtor knjige je bil Jerry Thomas. Postal je pionir na področju koktajlov. Navsezadnje so natakarji začeli snemati recepte svojih mešanic in ustvarjati nove recepte. Za nekatere je ta priročnik postal Biblija referenčne vrstice in barmanovo vedenje. Pivnice s pestro izbiro koktajlov so se začele odpirati z veliko hitrostjo.
V 19. stoletju je s prihodom električne energije prišlo do revolucije v proizvodnji koktajlov. Pri opremljanju so palice uporabljale naprave, kot so generator ledu, kompresorji za prezračevanje vode in mešalniki.
Koktajli na osnovi alkoholnih pijač, ki so jih izdelovali predvsem iz viskija, gina ali ruma, so redko uporabljali tekilo in vodko. Za sladkost in mehčanje okusa sestavin so uporabili mleko, liker in med. Tudi brezalkoholne pijače pogosto vključujejo osnovo-mleko in naravne sokove.
Druge različice
Druga legenda pravi, da so v 15. stoletju v Franciji v provinci Charente že mešali vina in žgane pijače, ki so mešanico imenovali coquetelle (koktel). Od tega je kasneje nastal tudi sam koktajl.
Tretja legenda pripoveduje, da se je prvi koktajl pojavil v Angliji. Sama beseda pa je izposojena iz leksikona dirkaških navdušencev. Nečiste konje, tiste z mešano krvjo, so imenovali petelinji rep, ker so jim repi štrleli kot petelini.
Obstajajo štirje glavni načini priprave koktajlov:
- neposredno dovaja na steklo;
- v kozarcu za mešanje;
- s stresalnikom;
- v mešalniku.
Glede na okvir se te pijače delijo na alkoholne in brezalkoholne.
Pri alkoholnih pijačah obstaja njihova razdelitev na podskupine koktajlov: aperitiv, digestiv in dolgo pijačo. Toda nekateri koktajli ne ustrezajo tej klasifikaciji in so samostojne pijače. V zvezi z naraščajočo priljubljenostjo mešanih pijač, ki so na voljo v ločeni skupini pijač, flip, punch, cobbler, highball glass, julep, Collins, plastične pijače, kislo in eggnog.
Prednosti koktajlov
Prvič, veliko število uporabnih lastnosti imajo brezalkoholni koktajli. V zadnjih letih postajajo zelo priljubljeni, tako imenovani kisikovi koktajli. Imajo penasto strukturo z dodajanjem naravnih sestavin, kot je ekstrakt sladkega korena. Obogatitev s kisikom poteka s pomočjo tehničnih naprav: kisikovega koktajla, mešalnika in kamna, priključenega na rezervoar za kisik. Za pripravo 400 ml tega koktajla potrebujete 100 ml osnove (naravni, sveži sadni sokovi, sadne pijače, mleko), 2 g penila in priključek za mešalnik kisika.
V želodcu s peno se kisik zelo hitro absorbira v kri, se razširi po telesu in nahrani vsako celico. Ta koktajl normalizira presnovne procese v telesu, pospešuje metabolizem in reakcije za zmanjšanje oksidacije v celicah, izboljšuje krvni obtok in nasičenost krvi v majhnih kapilarah ter spodbuja imunski sistem. Poleg tega so dvakrat prebavljena hranila osnova koktajla.
Te koktajle je priporočljivo uživati nosečnicam, športnikom, ljudem, ki živijo v industrijskih mestih in mestih z visoko stopnjo urbanizacije, kronično hipoksijo, boleznimi prebavil, kardiovaskularnega sistema, motnjami spanja in kronično utrujenostjo.
Skratka, koktajli iz svežega sadja, jagodičja in zelenjave so najbolj koristni za telo. Poleg vitaminov in mineralov so bogati z vlakninami, ki izboljšujejo prebavni trakt in normalizirajo presnovne procese v telesu. Vsebuje tudi snovi, ki krepijo vaš imunski sistem, podpirajo ravnovesje PH in spodbujajo izgorevanje telesne maščobe.
Nevarnosti koktajlov in kontraindikacije
Prvič, alkoholne pijače ne smejo uporabljati nosečnice ali doječe ženske, otroci in osebe z motnjami živčnega sistema. Njihova prekomerna uporaba lahko povzroči zastrupitev z alkoholom. Sistematična uporaba vodi v odvisnost od alkohola.
Drugič, kisikovi koktajli so kontraindicirani za ljudi z boleznimi, kot so žolčni kamni in ledvični kamni, hipertermija, astma in dihalna odpoved.
Skratka, pri pripravi koktajlov iz različnih vrst sokov in sadnih napitkov morate upoštevati alergijo na izdelke.
