Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 392 kCal | 1684 kCal | 23.3% | 5.9% | 430 g |
| Beljakovine | 8 g | 76 g | 10.5% | 2.7% | 950 g |
| Maščobe | 19 g | 56 g | 33.9% | 8.6% | 295 g |
| Ogljikovi hidrati | 47 g | 219 g | 21.5% | 5.5% | 466 g |
| organske kisline | 0.3 g | ~ | |||
| Voda | 23.9 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 9510 g |
| Ash | 1.8 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 120 μg | 900 μg | 13.3% | 3.4% | 750 g |
| Retinol | 0.11 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 0.8% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.3% | 600 g |
| Vitamin B4, holin | 30 mg | 500 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 4.1% | 625 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.13 mg | 2 mg | 6.5% | 1.7% | 1538 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 4.3% | 600 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.12 μg | 10 μg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Biotin, vitamin H | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 1.6% | 1563 g |
| Vitamin K, filokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.4% | 7059 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.9 mg | 20 mg | 9.5% | 2.4% | 1053 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 334 mg | 2500 mg | 13.4% | 3.4% | 749 g |
| Kalcij, Ca | 250 mg | 1000 mg | 25% | 6.4% | 400 g |
| Magnezij, mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 2.3% | 1111 g |
| Natrij, Na | 125 mg | 1300 mg | 9.6% | 2.4% | 1040 g |
| Žveplo, S. | 80 mg | 1000 mg | 8% | 2% | 1250 g |
| Fosfor, P | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 5.4% | 471 g |
| Klor, Cl | 238 mg | 2300 mg | 10.3% | 2.6% | 966 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| Jod, jaz | 7 μg | 150 μg | 4.7% | 1.2% | 2143 g |
| Cobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 5.1% | 500 g |
| Mangan, Mn | 0.007 mg | 2 mg | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| Baker, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Selen, Se | 3 μg | 55 μg | 5.5% | 1.4% | 1833 g |
| Fluor, F | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.2% | 11429 g |
| Cink, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 2.1% | 1200 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 47 g | največ 100 g | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 67 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 11.5 g | največ 18.7 g | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 5.77 g | min 16.8 g | 34.3% | 8.8% | |
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.715 g | od 11.2 na 20.6 | 6.4% | 1.6% | |
| Omega-3 maščobne kisline | 0.134 g | od 0.9 na 3.7 | 14.9% | 3.8% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.58 g | od 4.7 na 16.8 | 12.3% | 3.1% |
Energijska vrednost je 392 kcal.
- Žlica ("na vrhu", razen tekoče hrane) = 30 g (117.6 kcal)
- Žlička ("zgoraj", razen tekoče hrane) = 12 g (47 kcal)
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".