Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 577 kCal | 1684 kCal | 34.3% | 5.9% | 292 g |
| Beljakovine | 19 g | 76 g | 25% | 4.3% | 400 g |
| Maščobe | 42 g | 56 g | 75% | 13% | 133 g |
| Ogljikovi hidrati | 30.2 g | 219 g | 13.8% | 2.4% | 725 g |
| organske kisline | 0.8 g | ~ | |||
| Voda | 4 g | 2273 g | 0.2% | 56825 g | |
| Ash | 4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 377 μg | 900 μg | 41.9% | 7.3% | 239 g |
| Retinol | 0.35 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.16 mg | 5 mg | 3.2% | 0.6% | 3125 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 2.9% | 600 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 8.7% | 200 g |
| Vitamin B4, holin | 81 mg | 500 mg | 16.2% | 2.8% | 617 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 2.7 mg | 5 mg | 54% | 9.4% | 185 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 1.9% | 909 g |
| Vitamin B9, folat | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 1.3% | 1333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3 μg | 3 μg | 100% | 17.3% | 100 g |
| Vitamin C, askorbinski | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.42 μg | 10 μg | 4.2% | 0.7% | 2381 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Biotin, vitamin H | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 g |
| Vitamin K, filokinon | 3.2 μg | 120 μg | 2.7% | 0.5% | 3750 g |
| Vitamin PP, ŠT | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 4.6% | 377 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 726 mg | 2500 mg | 29% | 5% | 344 g |
| Kalcij, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 12.1% | 143 g |
| Magnezij, mg | 80 mg | 400 mg | 20% | 3.5% | 500 g |
| Natrij, Na | 201 mg | 1300 mg | 15.5% | 2.7% | 647 g |
| Žveplo, S. | 190 mg | 1000 mg | 19% | 3.3% | 526 g |
| Fosfor, P | 543 mg | 800 mg | 67.9% | 11.8% | 147 g |
| Klor, Cl | 820 mg | 2300 mg | 35.7% | 6.2% | 280 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 0.6% | 3000 g |
| Jod, jaz | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 5.8% | 300 g |
| Cobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 12.1% | 143 g |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.4% | 4000 g |
| Baker, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1% | 1667 g |
| Molibden, Mo. | 36 μg | 70 μg | 51.4% | 8.9% | 194 g |
| Selen, Se | 12 μg | 55 μg | 21.8% | 3.8% | 458 g |
| Fluor, F | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 0.5% | 3636 g |
| Krom, Cr | 17 μg | 50 μg | 34% | 5.9% | 294 g |
| Cink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 1.2% | 1446 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 30.2 g | največ 100 g | |||
| galaktoza | 0.1 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.08 g | ~ | |||
| laktoza | 26.3 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | 9.568 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.78 g | ~ | |||
| valin | 1.503 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.563 g | ~ | |||
| izolevcin | 1.34 g | ~ | |||
| levcin | 2.163 g | ~ | |||
| lizin | 1.665 g | ~ | |||
| metionin | 0.565 g | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.76 g | ~ | |||
| treonin | 0.98 g | ~ | |||
| triptofan | 0.31 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.042 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 2.04 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | 13.292 g | ~ | |||
| alanina | 0.702 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 1.33 g | ~ | |||
| glicina | 0.416 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 4.75 g | ~ | |||
| Proline | 2.305 g | ~ | |||
| serin | 1.246 g | ~ | |||
| tirozin | 1 g | ~ | |||
| cistein | 0.2 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 148 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 25.4 g | največ 18.7 g | |||
| 4: 0 mastno | 2.75 g | ~ | |||
| 6-0 najlon | 0.45 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.45 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.87 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.51 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 4.61 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 12.85 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 4.91 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 1.49 g | min 16.8 g | 8.9% | 1.5% | |
| 14: 1 miristolejsko | 0.6 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 11.51 g | od 11.2 na 20.6 | 100% | 17.3% | |
| 18: 2 Linolna | 10.59 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.9 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.9 g | od 0.9 na 3.7 | 100% | 17.3% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 10.59 g | od 4.7 na 16.8 | 100% | 17.3% |
Energijska vrednost je 577 kcal.
- Žlica ("na vrhu", razen tekoče hrane) = 20 g (115.4 kcal)
- Žlička ("zgoraj", razen tekoče hrane) = 6 g (34.6 kcal)
Suha smetana 42,0% maščobe bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 41,9%, vitamin B1 - 16,7%, vitamin B2 - 50%, holin - 16,2%, vitamin B5 - 54%, vitamin B6 - 11%, vitamin B12 - 100%, vitamin H - 20%, vitamin PP - 26,5%, kalij - 29%, kalcij - 70%, magnezij - 20%, fosfor - 67,9%, klor - 35,7%, jod - 33,3%, kobalt 70%, molibden 51,4%, selen 21,8%, krom 34%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B2 sodeluje v redoks reakcijah, povečuje barvno občutljivost vizualnega analizatorja in prilagajanje temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev stanja kože, sluznice, motene svetlobe in vida v mraku.
- Mešani je del lecitina, igra vlogo pri sintezi in presnovi fosfolipidov v jetrih, je vir prostih metilnih skupin, deluje kot lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznice.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin H sodeluje pri sintezi maščob, glikogena, presnovi aminokislin. Nezadosten vnos tega vitamina lahko privede do motenj v normalnem stanju kože.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Klor potreben za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
- Jod sodeluje pri delovanju ščitnice in zagotavlja tvorbo hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potreben je za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, uravnavanje transmembranskega prenosa natrija in hormonov. Nezadosten vnos vodi do endemične golše s hipotiroidizmom in upočasnitvijo metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja v rasti in duševnega razvoja pri otrocih.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
- Selen - bistveni element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, deluje imunomodulatorno, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje vodi v Kashin-Beckovo bolezen (osteoartritis z večkratnimi deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija), dedno trombastenijo.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
Tags: vsebnost kalorij 577 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kako koristna Suha smetana 42,0% maščobe, kalorije, hranila, koristne lastnosti Suha smetana 42,0% maščobe
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".