Nihče ne dvomi, da smo tisto, kar jemo in kako jemo. Lačni ljudje so pogosto zli, debeli vedno veljajo za dobrodušne, vendar vpliv hrane na značaj osebe ni omejen le na to. To so ugotovili ameriški znanstveniki natrijevi nitrati iz predelanih mesnih izdelkov vas lahko dobesedno obnorijo. Oni prispevajo k razvoju duševnih in duševnih motenj.
Seveda pa genetika in travmatične izkušnje največ prispevajo k duševnim boleznim. ampak simptomi teh bolezni so lahko veliko bolj akutni zaradi evforije, nespečnosti in hiperaktivnega vedenja. Nedavne študije so pokazale, da vse to povzroča hrana, bogata z nitrati, zato so jih raziskovalci uvrstili na seznam nevarnih za duševno zdravje.
Še posebej velike količine nitratov najdemo v:
Bacon
Klobase
Klobase
Jerni
Dodani so jim nitrati, da izdelki dlje obdržijo barvo in svežino na trgovskih policah. A vznemirjenost, ki je nevarna za vaše duševno zdravje, še zdaleč ni edina strašljiva posledica uživanja sendvičev s klobasami za zajtrk. Pripravljeno meso in živila lahko celo povečajo tveganje za nastanek raka.
Najstrašnejše je, da znanstveniki o povezavi med nitrati in rakom vedo že skoraj 60 let, vendar so doslej omejeni le na nasvete o tem, da bi uživali manj take hrane. Slanino in klobase lahko pripravimo brez uporabe nitratov in nitritov, potem pa bo njihova proizvodnja trajala dlje in ne bodo videti tako okusno.