Nova študija je pokazala, da otroci, ki jedo zahodnjaško hrano, pogosteje razvijejo alergije in debelost.
Znanstveniki so primerjali zdravstveno stanje otrok iz afriške vasi in druge skupine, ki živi v Firencah, in ugotovili osupljivo razliko.
Afriški otroci niso bili nagnjeni k debelosti, astmi, ekcemom in drugim alergijskim reakcijam. Živeli so v majhni vasici v Burkini Faso, njihova prehrana pa je bila sestavljena predvsem iz žitaric, stročnic, oreščkov in zelenjave.
In mali Italijani so jedli veliko mesa, maščob in sladkorja, njihova prehrana je vsebovala malo vlaknin. Pediater dr. Paolo Lionetti z Univerze v Firencah je s sodelavci ugotovil, da otroci v industrializiranih državah, ki jedo hrano z malo vlakninami in veliko sladkorja, izgubijo pomemben del svojega mikrobnega bogastva, kar je neposredno povezano s porastom alergijskih in vnetnih bolezni V preteklih letih. pol stoletja.
Rekli so: »Zahodne razvite države se že od druge polovice prejšnjega stoletja uspešno borijo proti nalezljivim boleznim z antibiotiki, cepivi in izboljšanimi sanitarnimi pogoji. Hkrati se je povečalo število novih bolezni, kot so alergijske, avtoimunske in vnetne črevesne bolezni pri odraslih in otrocih. Izboljšana higiena, skupaj z zmanjšanjem mikrobne raznolikosti, naj bi bila vzrok za te bolezni pri otrocih. Mikroflora prebavil ima pomembno vlogo pri presnovi, zadnje študije pa kažejo, da je debelost povezana s stanjem črevesne mikroflore.«
Raziskovalci so dodali: »Izkušnje, pridobljene pri preučevanju otroške mikrobiote Burkine Faso, so dokazale pomen vzorčenja iz regij, kjer je vpliv globalizacije na prehrano manj velik, za ohranjanje mikrobne biotske raznovrstnosti. V svetovnem merilu je raznolikost preživela samo v najstarejših skupnostih, kjer so okužbe prebavil vprašanje življenja in smrti, in to je zlata jama za raziskave, katerih cilj je pojasniti vlogo črevesne mikroflore v občutljivem ravnovesju med zdravjem in boleznijo.«