Moja babica že več kot 20 let trpi za osteoporozo. Začelo se je z dejstvom, da je zdrsnila, padla in si zlomila hrbtenico. To je bil prvi signal bolezni, vendar ni bil takoj diagnosticiran.
Po tem si je zlomila kolk in večkrat rebra. Še več, dovolj ji je bilo, da je bila v avtobusu, polnem ljudi, da so mu počila ena ali dve rebri. Dobro je, da je bila moja babica vedno fizično aktivna: zahvaljujoč temu je oblikovala močan mišični pas, ki nekako še vedno drži celotno okostje - presenetljivo za zdravnike, ki so zagotovili, da je obsojena na "lažljiv" življenjski slog in da ji kosti se bo drobil kot kreda ...
Ko sem v otroštvu stiskal roke (to se je zgodilo dvakrat), so me starši začeli intenzivno hraniti s skuto, jogurtom in drugimi mlečnimi izdelki, iskreno verjamejo, da pomagajo krepiti kosti. To je mit. Čeprav zelo pogosti: bili smo popolnoma prepričani, da so koristi mlečnih izdelkov za zdravje kosti dobro znana resnica, da so mleko, skuta sestavni del zdrave prehrane. "Pijte, otroci, mleko - zdravi boste."
Medtem so znanstveniki že pred mnogimi leti dokazali, da je mleko neverjetno škodljivo. V procesu preučevanja problematike nastanka osteoporoze sem odkril veliko število študij *, ki zavračajo ali dvomijo o pozitivnih učinkih mleka na zdravje ljudi in dokazujejo njegove negativne učinke. Med drugim (o čemer sem že pisal in bom pisal še naprej) se razbija mit, da mleko otrokom pomaga pri oblikovanju močnih kosti, odraslim pa, da se izognejo osteoporozi. Na primer, države z največjo porabo mleka in mlečnih izdelkov beležijo najvišjo stopnjo obolelih za različnimi kostnimi boleznimi in najvišjo stopnjo zlomov (ZDA, Nova Zelandija, Avstralija) **.
Na kratko, proces oslabitve kosti z mlekom lahko opišemo na naslednji način. Uživanje mleka in mlečnih izdelkov ustvarja zelo kislo okolje v telesu. Za nevtralizacijo povečane ravni kislosti telo uporablja kalcij, ki ga vnese v kosti. V grobem gledano, mleko izloča kalcij iz našega telesa (ljudje, ki uživajo mleko, imajo veliko večjo količino kalcija v urinu kot ljudje, ki se izogibajo mleku in mlečnim izdelkom).
Ne razumite me narobe in te raziskave: Kalcij je zelo pomemben za naše kosti, vendar ga je mogoče dobiti (po zahtevanih stopnjah) in druge, varnejše vire kot mleko.
In še nekaj: izkazalo se je, da je telesna aktivnost zelo pomembna za izboljšanje zdravja kosti ***. Ta dejavnik ima zelo oprijemljiv vpliv. Strokovnjaki poleg telesne dejavnosti priporočajo povečanje porabe zelenjave, sadja, stročnic in predvsem zelenjave: zelenjave, rjavega koli, brokolija, špinače in druge zelenolistne zelenjave, ki vsebuje kalcij. (Tu je seznam nekaterih rastlin, bogatih s kalcijem.)
Prav tako je vredno opustiti mleko in mlečne izdelke, ker je njihova uporaba povezana s pojavom bolezni srca in ožilja (ki so glavni vzrok smrti v Rusiji), raka, intolerance na laktozo, sladkorne bolezni, revmatoidnega artritisa, aken, debelosti itd. bom pisala kasneje.
Poleg tega moderno mleko vsebuje veliko količino pesticidi (zaradi tega, kaj krava poje), rastni hormoni (s katerim se krave krmijo za pridobitev mleka, ki ga po naravi ne predvideva) in antibiotiki (s katerim se krave zdravijo zaradi mastopatije in drugih bolezni, ki izhajajo iz neskončne molže). Malo verjetno je, da bi radi vse to pojedli)))))
Če sploh ne morete živeti brez mleka, izberite druge možnosti: rastlinsko mleko (riževo, konopljino, sojino, mandljevo, lešnikovo) ali kozje in ovčje.
Viri:
*
Osteoporoza: hitra dejstva. Nacionalna fundacija za osteoporozo. Dostopan 24. januarja 2008. 2. Owusu W, Willett WC, Feskanich D, Ascherio A, Spiegelman D, Colditz GA. vnos in pojavnost zlomov podlakti in kolka pri moških. J Nutr. 1997; 127: 1782–87. 3. Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. , prehranski kalcij in zlomi kosti pri ženskah: 12-letna prospektivna študija. Am J javno zdravje. 1997; 87: 992–97.
Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA, et al. Vnos kalcija in tveganje zloma kolka pri moških in ženskah: metaanaliza bodočih kohortnih študij in randomiziranih nadzorovanih preskušanj. Am J Clin Nutr. 2007; 86: 1780–90.
Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Kalcij, mlečni izdelki in zdravje kosti pri otrocih in mladostnikih: ponovna ocena dokazov. Pediatrija. 2005; 115: 736–743.
Feskanich D, WC Willett, Colditz GA. Uživanje kalcija, mleka in zlomi kolka: prospektivna študija med ženskami po menopavzi. Am J Clin Nutr. 2003; 77: 504–511.
**
Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr., et al. "Incidenca zlomov kolka po vsem svetu pri starejših ženskah: povezanost z uživanjem živalske in rastlinske hrane." J. Gerontology 55 (2000): M585-M592.
Abelow BJ, Holford TR in Insogna KL. «Medkulturna povezava med prehranskimi živalskimi beljakovinami in zlomom kolka: hipoteza.» Calcif. Tkivo Int. 50 (1992): 14-18.
***
Lunt M, Masaryk P, Scheidt-Nave C, et al. Učinki življenjskega sloga, prehranjevanja mleka in sladkorne bolezni na gostoto kosti in razširjenost vretenčne deformacije: Študija EVOS. Osteopore Int. 2001; 12: 688–698.
Prince R, Devine A, Dick I, et al. Učinki dodatkov kalcija (mleko v prahu ali tabletah) in gibanje na mineralno gostoto kosti pri ženskah po menopavzi. J Kostni rudar Res. 1995; 10: 1068–1075.
Lloyd T, Beck TJ, Lin HM, et al. Spremenljive determinante stanja kosti pri mladih ženskah. Bone. 2002; 30: 416–421.