Križev krap

Krap je riba, ki jo najdemo v skoraj vseh vodnih telesih, kjer je voda. Krap preživi, ​​ko odmrejo druge vrste rib. To je posledica dejstva, da se lahko krap v takih razmerah zakoplje v mulj in pozimi, saj je v stanju ustavljene animacije. Lov na krape je zanimiva dejavnost. Poleg tega ima ta riba precej okusno meso, zato je iz nje mogoče pripraviti veliko zdravih in okusnih jedi.

Križarski krap je pomemben predstavnik družine krapov in istoimenskega roda - rodu kraških krapov. Križev krap ima visoko telo, stisnjeno s strani. Hrbtna plavut je dolga, hrbet pa je debel. Telo je pokrito z razmeroma velikimi, gladkimi na dotik, luskami. Barva rib se lahko nekoliko razlikuje, odvisno od habitata.

V naravi obstajata dve vrsti krapov: srebrni in zlati. Najpogostejša vrsta je srebrni krap. Obstaja še ena vrsta - dekorativna, ki je umetno vzrejena in je mnogim akvaristom znana pod imenom "zlata ribica".

Vsebnost kalorij v kraških krapih

Meso križarskih krapov ima visoko vsebnost beljakovin, kalorična vsebnost je 87 kcal na 100 g svežega izdelka.

100 g kuhanih krapov vsebuje 102 kcal, energijska vrednost krapa, kuhanega v vročini, pa 126 kcal na 100 g. Zmerno uživanje križarskih krapov ne bo povzročilo debelosti.

• Hranilna vrednost na 100 gramov:
• Beljakovine, gr 17.7
• Maščoba, gr 1.8
• Ogljikovi hidrati, gr -
• Pepel, gr 1.6
• Voda, gr 79
• Kalorična vsebnost, kcal 87

Koristne lastnosti kraških krapov

Krap vsebuje do 60% užitnih delov v telesu, to je celo več kot krap. Vsebnost maščobe krapa doseže 6-7%, vsebnost beljakovin je 18% žive teže. Ribe so praktično edini izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov, topnih v maščobah, kot so vitamini A, C, D, E in B.

Bogat je z jodom, manganom, bakrom in cinkom, zlasti iz morja. V tkivih bentoških rib (trska, iverka, som, krap itd.) Je veliko joda. Ta riba je skupaj s piščančjim mesom eden najboljših virov visoko kakovostnih beljakovin, ki vsebujejo vse esencialne aminokisline, potrebne za telo.

Mladi, ki že od otroštva jedo veliko rib, bolj verjetno uspevajo v šoli. Odvisnost inteligence od količine pojedenih rib je zelo pomembna - vizualno-prostorske in govorne sposobnosti se povečajo za 6%. In to iz ene ribje jedi na teden! In povečana vsebnost rib v prehrani mladih je po švedskih raziskovalcih postala razlog za skoraj dvakratno povečanje duševnih sposobnosti.

Na splošno se je izkazalo, da so ribe zelo koristen izdelek za duševni razvoj otrok. Zato je priporočljivo jesti ribe vsaj enkrat na teden. Vključitev maščobnih rib v prehrano nosečnice blagodejno vpliva na ostrino vida nerojenega otroka.

Po mnenju znanstvenikov z univerze v Bristolu, ki so odkrili ta vzorec, so razlog za to snovi, ki jih najdemo v ribjem olju. Pospešijo zorenje otrokovih možganov. Sestavine, ki so se izkazale za otroka tako pomembne, so maščobne kisline, ki so potrebne za rast živčnih celic.

Ne najdemo jih samo v ribah, ampak tudi v materinem mleku. Niso pa vključeni niti v najboljše umetne mešanice. Zato znanstveniki predlagajo dodajanje ribjega olja v hrano za formulo.

Škoda za zdravje

Ocvrtih križarskih krapov ne bi smeli vključevati v svojo prehrano za ljudi, ki trpijo za boleznimi prebavil. In ne gre le za odvečne kalorije. Pri cvrtju se večina hranil izgubi, to pomeni, da izdelek postane skoraj nevtralen, če ne celo škodljiv.

Obremenitev telesa se močno poveča, trebušna slinavka in jetra so na udaru. Zato, če se držite načel zdrave prehrane, je priporočljivo jesti krape v kuhani ali dušeni obliki.

Lahko pečemo v foliji ali ocvremo v teflonski ponvi, z minimalno količino olja, brez moke ali drugih dodatkov.

Kako izbrati svežega krasa

Pri izbiri svežega krapa bodite posebno pozorni na škrge in želodec. Prvi naj bo rdeč ali roza, drugi pa ne sme biti otečen.

Kuhanje kraških krapov

Karasi so priljubljeni pri kuhanju številnih držav, vključno z Rusijo. Izkušeni kuhar lahko iz križarskih krapov naredi pravo kulinarično mojstrovino, kar na splošno ni presenetljivo, saj je meso kraških krasov okusno, nežno in sočno.

Krapovo meso ima eno pomanjkljivost - vonj po blatu. Vendar se je znebiti tega precej preprosto. Pred kuhanjem je treba krapa olupiti in nekaj ur marinirati v šibki raztopini kisa. V marinado lahko dodate tudi limonin sok. Nekaj ​​ur - in vonju ne bo sledu. Poleg tega bo to pomagalo znebiti najmanjših kosti: preprosto se raztopijo.

Kraški pečeni v kisli smetani

Sestavine:

• 5 srednjih krapov
• 300 ml kisle smetane 15% maščobe
• 3 srednje čebule
• peteršilj
• sol,
• zmleti črni poper
• 1 žličke limoninega soka
• maslo (za mazanje plesni)

Čas kuhanja: 20-25 minut za pripravo in 50 minut za peko v pečici

Postopek kuhanja:

1. Na začetku morate opraviti najbolj neprijetno in morda najtežje delo - očistiti ribe. Vsakega krasa je treba osvoboditi luske, nato ga pretresti, odstraniti škrge in plavuti.
2. Po tem je treba ribe zelo temeljito oprati in posušiti. Zdaj lahko ribe marinirate. V tem receptu ne uporabljam nobenih začimb, razen soli in popra. Z njimi drgnem trupe od zunaj in od znotraj. Jed bo zaradi zelišč vseeno dišeča. Sveža limona bo pomagala znebiti se rečnega vonja.
3. Vsak trup mora biti poškropljen s sokom. Krapa pustim, da se marinira približno 20 minut.

Vmes bom poskrbel za omako.

1. Sperite peteršilj, posušite in nato sesekljajte z nožem.
2. Zeliščam po okusu dodajte kislo smetano in sol.
3. Zmešajte
4. S nastalo kislo smetanovo omako prosto namažite krape z vseh strani.
5. Ne pozabite na notranjost.
6. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje debele pol centimetra.
7. Pekač temeljito namažite z maslom (še posebej na dnu).
8. Na dno razporedimo plast čebule.
9. Na vrh položite krapa.
10. Pečico segrejte na 200 stopinj, pošljite posodo, da se peče.
11. Po 30 minutah iz pečice vzamem obrazec s krapi.
12. Ribe zalivam s sokom, ki je nastal med postopkom pečenja, in posodo vrnem v pečico še 20 minut (dokler ne postane zlato rjave barve). Veleprodajne verige in zapestnice Pripravljen sočni krap. Zahvaljujoč kislo smetanovi omaki se je jed izkazala za zelo nežno in aromatično.

Dober tek!