Polna je železa, cinka, kalcija in vitaminov, ki spadajo v skupino B. In buča je odlična za celotno telo, saj nas razbremeni strupov in različnih toksinov. Bučna vlakna pomagajo črevesju pri normalnem delovanju, poleg tega pa spodbujajo absorpcijo hranil.
A koristna ni samo buča. Znanstveniki z univerze Nottingham (UK) so ugotovili, da lahko posebna naklonjenost osebi prinese uporabo bučnih semen.
Kot so znanstveniki že odkrili, lahko bučna semena uporabljamo za vzdrževanje normalne ravni krvnega sladkorja in zaščito pred diabetesom.
Tako je bilo med študijo ugotovljeno, da imajo nekatere učinkovine v bučnih semenih, vključno s polisaharidi, peptidi in beljakovinami, hipoglikemične lastnosti in lahko pomagajo znižati raven glukoze v krvi, kot je insulin. Najprej govorimo o spojinah, kot so trigonelin, nikotinska kislina (znana tudi kot vitamin B3) in D-kiro-inozitol.
Študija je potekala na naslednji način: ena skupina udeležencev je prejemala hrano, obogateno z bučnimi semeni, druga skupina pa kontrolna. Po obroku so preiskovancem izmerili raven sladkorja v krvi.
Po mnenju strokovnjakov so ljudje, ki so jedli bučna semena, imeli zadostno raven sladkorja v krvi, za dosego tega učinka pa je dovolj, da dnevno zaužijemo 65 gramov semen.
Strokovnjaki svetujejo, da bučna semena dodajate solatam in juham, za bolj drzen okus pa jih lahko malo prepražite v ponvi.
Kako pražiti bučna semena - poglejte v spodnjem videu:
