vsebina
Kulinariko Nizozemske je težko imenovati izvrstna. Konec koncev je sestavljen iz preprostih in obilnih jedi. Medtem ima svojo lupinico - okusne ribe in morske dobrote. Zaradi njih in slastnih nizozemskih sirov se mnogi odpravijo na Nizozemsko.
Mimogrede, nekateri Nizozemsko napačno identificirajo z Nizozemsko. Toda le 2 od 12 provinc Kraljevine Nizozemske se imenujejo Nizozemska. To je Severna in Južna Holandija.
O zgodovini nizozemske kuhinje ni toliko podatkov. Znano je, da je prvotno temeljila na kmetijskih pridelkih, ki so jih tu gojili v izobilju. Najprej so to žita, zelenjava in sadje. Poleg njih so se v kulinariki široko uporabljali mesni in mlečni izdelki.
Sčasoma so kulinarične tradicije priseljencev začele vplivati na oblikovanje nizozemske kuhinje. Poleg tega je indonezijska kuhinja in bogata kolonialna preteklost države na njej pustila pečat. Od 16. stoletja so iz Indije sem pripeljali različne začimbe, čaj in kavo, nove jedi pa so si sposodili iz Indonezije. Med njimi je riž s piščancem ali svinjino.
Le malokdo ve, da se lahko o mojstrovinah slik nizozemskih umetnikov iz 17. stoletja naučite več o kulinaričnih preferencah tistega časa. Vključujejo prijetne morske jedi in eksotične sadne jedi, pa tudi kruh, pite, oreščke, sire in vina. Medtem je bil tak gastronomski sijaj na voljo samo premožnim ljudem. Ubogi Nizozemci so bili omejeni na grahovo enolončnico in rženi kruh.
Od takrat se je veliko spremenilo. Življenjski standard na Nizozemskem je postal eden najvišjih na svetu. A kuhinja je ostala enaka preprosta in tradicionalna. Vendar je začel poudarjati regionalne značilnosti.
Severovzhod države se tesno ukvarja s proizvodnjo različnih mesnih izdelkov. Danes ima skoraj vsako mesto v tej regiji svojo sorto klobas. Zahod je po vsem svetu znan po svojih sirih, kot so Gouda, Leiden, Leerdammer in maslo. Različni morski sadeži so tukaj pridobili tudi široko priljubljenost, med katerimi je prava poslastica rahlo soljeni sled. Na jugu države imajo radi pecivo, okusne juhe in omake ter nenavadne enolončnice. Prav ta regija je lahko ustvarila "visoko kuhinjo".
Najbolj priljubljeni izdelki na Nizozemskem so že vrsto let še vedno zelenjava in sadje, ribe in morski sadeži, meso in mlečni izdelki, stročnice in oreščki. Toda ena najbolj zahtevanih vrtnin od 18. stoletja, ko so jo prinesli na ozemlje te države, je krompir. Široko se uporablja pri pripravi številnih jedi.
Kava in čaj sta priljubljeni pijači na Nizozemskem. Mimogrede, kava z mlekom v tej državi se imenuje "napačna kava”, Čeprav je zelo priljubljen. Poleg tega imajo domačini radi vročo čokolado, brezalkoholne pijače in mleko z janežem. In na Nizozemskem veliko vedo o dobrem alkoholu. Tu so razširjeni pivo, Enever ali brinova vodka, likerji itd. Toda posebno mesto v celotni nizozemski kuhinji zasedajo pecivo in sladkarije - torte, pene, vaflji, kreme, pudingi, sladke omake in neverjetne ročno izdelane čokolade.
Najbolj priljubljeni načini kuhanja na Nizozemskem:
Tradicionalna nizozemska kuhinja:
Gouda je svetlo rumen trdi sir z majhnimi luknjicami. Glede na izpostavljenost so mlade, srednje in zrele gaude. S starostjo sir dobi pikanten okus in prihaja iz istoimenskega mesta Gouda.
Edam je bledo rumen poltrdi sir, ki nima izrazitega okusa in vonja. Obstaja mlad in zrel edam. Glave sira v obliki kroglice so prekrite z rdečim ali rumenim parafinom, bolj elitne pa s črnim voskom.
Leidenski sir je temno rumen poltrdi sir iz kravjega mleka z dodatkom različnih začimb (kumina, nageljnove žbice in druge).
Mladi rahlo soljeni sled. Samozavestno jo lahko imenujemo kulinarična znamka te države, s katero je kasneje predstavila ves svet. Najpogosteje ga postrežemo s kumaricami in čebulo. In v počastitev tega izdelka prirejajo prave veselice, kroglice in dražbe. Na njih je navadno jesti sled na poseben način - držati jo za rep. Te počitnice padejo junija, ko se v državi začne "sezona sleda". Preprosto povedano, ko gre za obale države. Hkrati se prvi ujeti sod pošlje za pripravo jedi za kraljevo mizo, vsi ostali pa na prodajna mesta.
Pofferches - palačinke z ajdovo moko. Jed velja za ulično hrano in se prodaja na vsakem vogalu. In za njegovo pripravo uporabljajo posebno ponev z majhnimi enakimi vdolbinami.
Grenke kroglice (Bitterballen)-narejene iz telečjega mesa ali rib, ocvrte na žaru in postrežene z gorčico.
Pomfrit z omako.
Stamppot je pire krompir in zelenjava, ki ga običajno postrežemo z enolončnicami ali frikandeli.
Satay.
Kroketi
Kraljevske ostrige.
Sadna pita.
Stropwafli sta dva tanka vaflja, ki ju v sredini spečemo s karamelnim sirupom.
Zajtrk piškot.
Pivo Heineken.
Pivo Grolsch.
“Napačna kava” - običajna kava z mlekom.
Koristne lastnosti nacionalne kuhinje na Nizozemskem
Visok življenjski standard, ugodne podnebne razmere za pridelavo kmetijskih pridelkov in posledično visokokakovostni proizvodi ter obilo morskih sadežev uvrščajo nizozemsko kuhinjo med najbolj zdrave na svetu. In sam narod je eden najbolj zdravih in fizično najbolj razvitih. Slednje je razloženo s pretirano ljubeznijo prebivalcev te države do zdravega načina življenja, pravilne prehrane in seveda kolesa, ki je pri nas eden najbolj priljubljenih načinov prevoza. Poleg jahanja se mnogi radi ukvarjajo z različnimi športi, saj spremljajo svoje zdravje. Mimogrede, moto prebivalcev te države je: "Jedemo, da bi živeli, ne živimo, da bi jedli".
Skupaj s tem ima nizozemska kuhinja svoje majhne "slabosti". Prvič, domačini imajo resnično slabost do nezdrave hrane. Pomfrit se tu prodaja skoraj na vseh koncih mest. Na Nizozemskem imajo radi tudi sendviče in vse vrste prigrizkov. Poleg tega so najbolj vroči tukaj na voljo samo enkrat na dan - zvečer. Presenetljivo je, da vse to domačinom ne preprečuje, da bi ostali ne le zdravi, ampak tudi v povprečju živeli do 81 let.
Na podlagi materialov Super kul slike