vsebina
To je ena redkih kuhinj, ki je ohranila tradicijo priprave hrane, ki izvira iz časa Majev in Aztekov. Proces njegovega nastanka je bil precej dolg. Pravzaprav je nastala iz "pašne" hrane - kač, kuščarjev, žuželk in rastlin, zlasti kaktusov. Ko se je pleme selilo v iskanju boljših dežel, so jim dodajali druge izdelke, ki niso imeli posebne vrednosti. Vendar se je pozneje, ko je šlo za jezero Texcoco, situacija korenito spremenila. Stari Azteki so začeli gojiti koruzo, stročnice, papriko ter drugo zelenjavo in sadje. Mnogi so se lotili lova in ribolova. To je bila prelomnica v razvoju mehiške kuhinje.
Hkrati so se v mestu pojavile gostilne, v katerih so iz razpoložljivih izdelkov pripravljali vse vrste jedi. Poleg tega je bila stopnja razvoja kulinarične umetnosti že takrat preprosto neverjetna. Mehiška kuhinja se je še naprej razvijala in si je izposodila tradicije kuhanja iz španskih in francoskih. Poleg tega se je že takrat pojavila njegova glavna značilnost. Namreč neverjeten talent domačih kuharjev za kombiniranje tradicionalnih izdelkov z eksotičnimi, uvoženimi iz drugih držav. Mimogrede, v njem je še vedno mogoče zaslediti.
Sodobna mehiška kuhinja je značilna in izvirna. Od drugih se razlikuje po svojem edinstvenem okusu, ki pa ga dosežemo s kompetentno uporabo začimb in zelišč. Mehiška hrana je precej začinjena. V njem se ne uporabljajo le začimbe, ampak tudi različne omake, ki jedem dodajo pikantnost in poseben okus. Najpogostejše začimbe tukaj so koriander, kumina, verbena, čaj, česen, čili itd. In temu primerno tudi omake iz njih.
Mehiška kuhinja temelji na mesu. Svinjina, govedina ali piščanec. Tukaj ga pripravljajo na različne načine, združujejo ali dopolnjujejo po istem receptu. Nato ga postrežejo skupaj z različnimi prilogami, vključno s krompirjem, rižem, kaktusi, koruzo, fižolom, ocvrtimi bananami ali zelenjavo.
Poleg tega so tu zelo priljubljene ribe in morski sadeži. Hkrati obstaja veliko receptov za njihovo pripravo. In tudi koruza. Uživa se surovo, iz njega se peče pecivo ali pa se podvrže vsem vrstam toplotne obdelave.
Tradicionalne pijače mehiške kuhinje so tekila, sveži sokovi in decoctions različnih barv.
Glavni načini kuhanja mehiške hrane:
Pogosto je mehiška kuhinja tista, ki je zaradi ostrine povezana z eksplozijo in plamenom. Medtem pa ga popotniki in turisti prepoznajo tudi po prisotnosti posebnih jedi, ki so njegova osnova.
Glavni izdelki mehiške kuhinje:
Salsa - omaka na osnovi paradižnika, čili paprike, česna, čebule in listov koriandra
Guacamole - avokadova in paradižnikova omaka z limetinim sokom in soljo
Fajita - meso na žaru, narezano na trakove
Burrito - mehka tortilja, ovita v mleto meso, riž, zelenjavo in omake
Tacos - ukrivljena koruzna ali pšenična tortilja, polnjena z mesom in zelenjavo z dodatkom omak, čilija in guacamola
Nachos - tortiljin čips, ki ga običajno postrežemo s sirom in omakami
Quesadilla - zložena tortilja s sirom
Chimichanga - najbližji "sorodnik" buritosa, ki se ocvrto ocvrti ali ocvrti v ponvi
Enchilada - tortilja s polnjenjem, pečena v pečici
Huevos - mehiška umešana jajca
Polnjeni poper
Mehiška koruza
mescal
Tequila
Kakavovo
Zdravstvene koristi mehiške kuhinje
Pravi mehiški kuhinji pravijo ena najbolj zdravih in najbolj dietnih. To je razloženo z dejstvom, da je sestavljen iz različnih jedi iz mesa, rib, zelenjave, sadja, žit in začimb, ki popolnoma nasitijo telo in dajo ne le dolgotrajen občutek sitosti, ampak tudi največ energije.
Mehiška kuhinja je še posebej koristna za ženske. Nedavne študije ameriških znanstvenikov iz Utaha so pokazale, da lahko redno uživanje stročnic in paradižnika, ki so pri nas zelo razširjeni, prepreči razvoj diabetesa tipa XNUMX in raka dojke.
Toda najpomembnejša stvar je prisotnost ogromne količine začimb v mehiških jedeh. O njihovih uporabnih lastnostih so bili napisani celi razpisi. Telo nasičijo s številnimi vitamini in mikroelementi, blagodejno vplivajo na delo vseh organov in sistemov, izboljšajo prebavo, povečajo imunost, ščitijo pred virusi in bakterijami, pomagajo pri hujšanju in preprosto dajejo odlično razpoloženje.
Moderno Mehiko imenujejo dežela kontrastov. Presenetljivo združuje slikovito naravo z gorami, dolinami in rekami ter največjimi metropolitanskimi območji. Tudi življenjski standard različnih ljudi je tu zelo različen. Medtem se povprečna pričakovana življenjska doba v Mehiki giblje med 74 in 76 leti. Na ozemlju te države prevladuje tropsko in subtropsko podnebje, povprečna letna temperatura pa je 24 C. Zato je kmetijstvo tukaj najpomembnejša sestavina gospodarstva. In zato mehiška kuhinja temelji le na najbolj sveži in kakovostni hrani.
Tu so že vrsto let najpogostejše bolezni nalezljive bolezni, ki nastanejo zaradi neustreznega skladiščenja hrane ali uporabe nekakovostne hrane in bolezni, ki jih prenašajo žuželke.
Na podlagi materialov Super kul slike