Alkanet (Alkanin, Alkanet, E103)
Alkanin ali alkanet je kemična snov, povezana z barvili za živila, v mednarodni klasifikaciji aditivov za živila ima alkanet indeks E103 (kalorizator). Alkanet (alkanin) spada v kategorijo aditivov za živila, ki so nevarni za zdravje ljudi.
Splošne značilnosti E103
Alkanet - alkanin) je živilsko barvilo zlate, rdeče in bordo barve. Snov je topna v maščobi, stabilna pri normalnem tlaku in temperaturi. Alkanet najdemo v koreninahBarvilo Alkana (Alkanna tinctoria), iz katerega se pridobiva z ekstrakcijo. Alkanet ima kemično formulo C12H9N2Ne5S.
Škoda E103
Dolgotrajna uporaba E103 lahko privede do pojava malignih tumorjev, saj je dokazano, da ima alkanet rakotvorni učinek. V stiku s kožo, sluznico ali očmi lahko zdravilo Alkanet povzroči močno draženje, pordelost in srbenje. Leta 2008 je bil E103 odstranjen s seznama aditivov za živila, primernih za proizvodnjo aditivov za živila, v skladu s SanPiN 2.3.2.2364–08.
Uporaba E103
Dodatek E103 je bil pred časom uporabljen za barvanje poceni vin in vinskih zamaškov, ima lastnost, da obnavlja barvo izdelkov, izgubljeno med predelavo. Uporablja se za barvanje nekaterih mazil, olj in tinktur.
Uporaba E103
Na ozemlju naše države uporaba E103 (Alkanet, alkanin) kot živilskega barvila ni dovoljena. Snov se šteje za nevarno za zdravje in življenje ljudi.