NB Nordman
Če ste se obremenjevali s hrano, potem vstanite od mize in počivajte. Sirah 31, 24.
»Velikokrat me ustno in pisno vprašajo, kako jemo seno in trave? Ali jih žvečimo doma, v stojnici ali na travniku in koliko točno? Mnogi jemljejo to hrano za šalo, se iz nje norčujejo, nekaterim se zdi celo žaljiva, kako naj se ljudem ponuja hrana, ki so jo do sedaj jedle samo živali!« S temi besedami je leta 1912 v ljudskem gledališču Prometheus v Kuokkali (počitniška vasica ob Finskem zalivu, 40 km severozahodno od Sankt Peterburga; danes Repino) Natalija Borisovna Nordman začela predavanje o prehrani in zdravljenju z naravnimi zdravili. .
NB Nordman je bila po soglasnem mnenju različnih kritikov ena najbolj očarljivih žensk zgodnjega dvajsetega stoletja. Ko je leta 1900 postala žena IE Repina, je bila do svoje smrti leta 1914 najljubši predmet pozornosti, predvsem rumenega tiska - zaradi svojega vegetarijanstva in drugih ekscentričnih idej.
Pozneje, pod sovjetsko oblastjo, so njeno ime zamolčali. K. I. Čukovski, ki je od leta 1907 tesno poznal NB Nordman in je v njen spomin napisal osmrtnico, ji je posvetil več strani v svojih esejih o sodobnikih Iz spominov, objavljenih šele leta 1959, po začetku "otoplitve". Leta 1948 je umetnostni kritik IS Zilberstein izrazil mnenje, da tisto obdobje v življenju IE Repina, ki ga je identificiral NB Nordman, še vedno čaka na svojega raziskovalca (prim. zgoraj z. yy). V članku Darre Goldstein iz leta 1997 Ali je seno samo za konje? Poudarki ruskega vegetarijanstva na prelomu stoletja, večinoma posvečen Repinovi ženi: vendar pa Nordmanov literarni portret, pred katerim je precej nepopolna in netočna skica zgodovine ruskega vegetarijanstva, komaj ustreza. D. Goldstein se torej zadržuje predvsem pri »zadimljenih« potezah tistih reformnih projektov, ki jih je nekoč predlagal Nordman; tudi njena kulinarika je deležna podrobnejše osvetlitve, kar je verjetno posledica tematike zbornika, v katerem je bil ta članek objavljen. Odziv kritikov ni čakal dolgo; v eni od recenzij je pisalo: Goldsteinov članek kaže, kako »nevarno je istovetenje celotnega gibanja s posameznikom <...> Prihodnji raziskovalci ruskega vegetarijanstva bi dobro analizirali okoliščine, v katerih je nastalo, in težave, s katerimi se je moral soočiti. , in nato obravnaval njegove apostole.«
NB Nordman daje bolj objektivno oceno NB Nordmana v svoji knjigi o ruskih nasvetih in smernicah za vedenje od časa Katarine II.: »In vendar ji je njen kratek, a energičen obstoj dal priložnost, da se seznani z najbolj priljubljenimi ideologijami in razpravami tistega časa, od feminizma do dobrega počutja živali, od »problema služabnikov« do stremljenja k higieni in samoizboljšanju.«
NB Nordman (pisateljski psevdonim – Severova) se je rodil leta 1863 v Helsingforsu (Helsinki) v družini ruskega admirala švedskega porekla in ruske plemkinje; Natalija Borisovna je bila vedno ponosna na svoje finsko poreklo in se je rada imenovala "svobodna Finka". Kljub dejstvu, da je bila krščena po luteranskem obredu, je Aleksander II sam postal njen boter; je utemeljila eno svojih poznejših najljubših idej, namreč »emancipacijo strežaj« s poenostavitvijo dela v kuhinji in sistemom »samopomoči« pri mizi (v pričakovanju današnje »samopostrežbe«), je utemeljila, nenazadnje po spominu na »carja-osvoboditelja«, ki je z dekretom 19. februarja 1861 odpravil tlačanstvo. NB Nordman je prejela odlično izobrazbo doma, viri omenjajo štiri ali šest jezikov u1909buXNUMXb, ki jih je govorila; študirala je glasbo, manekenstvo, risanje in fotografijo. Že kot deklica je Natasha očitno močno trpela zaradi razdalje, ki je obstajala med otroki in starši v visokem plemstvu, saj je bila skrb in vzgoja otrok zagotovljena varuškam, služkinjam in damam. Njen kratek avtobiografski esej Maman (XNUMX), ena najboljših otroških zgodb v ruski literaturi, neverjetno živo izraža vpliv, ki ga imajo lahko družbene okoliščine, ki otroka prikrajšajo za materinsko ljubezen, na otrokovo dušo. Zdi se, da je to besedilo ključ do radikalnosti družbenega protesta in zavračanja mnogih norm vedenja, ki so določale njeno življenjsko pot.
V iskanju samostojnosti in koristne družbene dejavnosti je leta 1884 pri dvajsetih odšla za eno leto v ZDA, kjer je delala na kmetiji. Po vrnitvi iz Amerike je NB Nordman igral na amaterskem odru v Moskvi. Takrat je živela s svojo tesno prijateljico princeso MK Tenisheva "v atmosferi slikarstva in glasbe", oboževala je "balet, Italijo, fotografijo, dramsko umetnost, psihofiziologijo in politično ekonomijo." V moskovskem gledališču Paradise je Nordman srečal mladega trgovca Aleksejeva - takrat je prevzel psevdonim Stanislavsky in leta 1898 postal ustanovitelj Moskovskega umetniškega gledališča. Režiser Aleksander Filipovič Fedotov (1841-1895) ji je obljubil "veliko prihodnost komične igralke", kar lahko preberemo v njeni knjigi "Intimne strani" (1910). Potem ko je bila zveza IE Repin in EN Zvantseva popolnoma razburjena, je Nordman z njim sklenil civilno poroko. Leta 1900 sta skupaj obiskala svetovno razstavo v Parizu, nato sta se odpravila na potovanje v Italijo. IE Repin je naslikal več portretov svoje žene, med njimi – portret na obali jezera Zell “NB Nordman v tirolski kapici” (yy ill.), – Repinov najljubši portret njegove žene. Leta 1905 so ponovno odpotovali v Italijo; na poti v Krakovu Repin naslika še en portret svoje žene; njihovo naslednje potovanje v Italijo, tokrat na mednarodno razstavo v Torino in nato v Rim, se je zgodilo leta 1911.
NB Nordman je umrl junija 1914 v Orselinu blizu Locarna zaradi tuberkuloze grla 13; 26. maja 1989 je bila na lokalnem pokopališču postavljena spominska plošča z napisom "pisatelj in življenjski sopotnik velikega ruskega umetnika Ilje Repina" (il. 14 yy). Slednji ji je posvetil patetično osmrtnico, objavljeno v Vegetarian Heraldu. V teh petnajstih letih, ko je bil blizu njenemu delovanju, se ni nehal čuditi njeni »življenjski pojedini«, njenemu optimizmu, bogastvu idej in pogumu. »Penati«, njihov dom v Kuokkali, so skoraj deset let služili kot javna univerza, namenjena najrazličnejši javnosti; tu so predavali o najrazličnejših temah: »Ne, ne boš je pozabil; dlje, več ljudi se bo seznanilo z njenimi nepozabnimi literarnimi deli.
K. I. Čukovski v svojih spominih brani NB Nordman pred napadi ruskega tiska: »Naj je bila njena pridiga včasih preveč ekscentrična, zdela se je kot muhavost, muhavost - prav ta strast, lahkomiselnost, pripravljenost na vse vrste žrtvovanja so se dotaknili in navdušili. njo. In če pogledate natančno, ste v njenih domislicah videli veliko resnega, razumnega. Rusko vegetarijanstvo je po besedah Čukovskega v njem izgubilo svojega največjega apostola. »Imela je velik talent za kakršno koli propagando. Kako je občudovala sufražetke! Njeno pridiganje sodelovanja je zaznamovalo začetek zadružne potrošniške trgovine v Kuokkalah; ustanovila je knjižnico; veliko se je ukvarjala s šolo; priredila je ljudsko gledališče; pomagala je vegetarijanskim zavetiščem – vsa z enako vsepožirajočo strastjo. Vse njene ideje so bile demokratične.” Čukovski jo je zaman pozval, naj pozabi na reforme in piše romane, komedije, zgodbe. »Ko sem v Nivi naletel na njeno zgodbo Begunka, me je presenetila njena nepričakovana spretnost: tako energična risba, tako resnične, drzne barve. V njeni knjigi Intimne strani je veliko očarljivih odlomkov o kiparju Trubeckoyu, o različnih moskovskih umetnikih. Spomnim se, s kakšnim občudovanjem so pisci (med katerimi je bilo zelo velikih) poslušali njeno komedijo Otroci v penatih. Imela je ostro pozorno oko, obvladala je veščino dialoga in številne strani njenih knjig so prave umetnine. Lahko bi mirno pisala zvezek za zvezkom, kot druge pisateljice. A vleklo jo je v nekakšen posel, v neko delo, kjer razen ustrahovanja in trpinčenja ni srečala ničesar do groba.
Da bi izsledili usodo ruskega vegetarijanstva v splošnem kontekstu ruske kulture, se je treba podrobneje posvetiti figuri NB Nordmana.
Kot reformatorka po duhu je preobrazbe (na različnih področjih) postavila v osnovo svojih življenjskih stremljenj, pri čemer je bila prehrana – v najširšem pomenu – zanjo v središču. Odločilno vlogo pri prehodu na vegetarijanski način življenja je pri Nordmanu očitno odigralo poznanstvo z Repinom, ki je že leta 1891 pod vplivom Leva Tolstoja začel občasno postajati vegetarijanec. Toda če so bili za Repina v ospredju higienski vidiki in dobro zdravje, so za Nordmana kmalu postali najpomembnejši etični in socialni motivi. Leta 1913 je v pamfletu The Testaments of Paradise zapisala: »Na mojo sramoto moram priznati, da do ideje o vegetarijanstvu nisem prišla z moralnimi sredstvi, temveč s fizičnim trpljenjem. Pri štiridesetem letu [tj. okoli leta 1900 – PB] sem bil že napol onemogel. Nordman ni preučeval le dela Repinu znanih zdravnikov H. Lamanna in L. Pasca, temveč je promoviral Kneippovo hidroterapijo, zagovarjal pa je tudi poenostavitev in življenje v bližini narave. Zaradi svoje brezpogojne ljubezni do živali je zavračala lakto-ovo vegetarijanstvo: tudi to »pomeni živeti od umorov in ropov«. Zavračala je tudi jajca, maslo, mleko in celo med in je bila tako v današnji terminologiji – tako kot načeloma Tolstoj – veganka (ne pa presnojedka). Res je, da v svojih rajskih oporokah ponuja več receptov za presne večerje, a pripomni, da se je priprave takšnih jedi lotila šele pred kratkim, na njenem jedilniku še ni veliko pestrosti. Toda v zadnjih letih svojega življenja se je Nordmanova trudila držati presne prehrane – leta 1913 je pisala I. Perperju: »Jem surovo in se dobro počutim <...> V sredo, ko smo imeli Babina, smo Zadnjo besedo je imelo vegetarijanstvo: vse za 30 ljudi je bilo surovo, nič kuhanega. Nordmanova je svoje poskuse predstavila širši javnosti. 25. marca 1913 je sporočila I. Perperju in njegovi ženi iz Penata:
»Pozdravljena, draga moja, Joseph in Esther.
Hvala za lepa, iskrena in prijazna pisma. Žal moram zaradi pomanjkanja časa pisati manj, kot bi si želel. Lahko ti povem dobro novico. Včeraj je na Psihonevrološkem inštitutu Ilja Efimovič prebral "O mladosti", jaz pa: "Sura hrana, kot zdravje, gospodarstvo in sreča." Učenci so cel teden pripravljali jedi po mojih nasvetih. Poslušalcev je bilo okoli tisoč, med odmorom so postregli s senenim čajem, čajem iz kopriv in sendviči iz pretlačenih oliv, korenin in gob žafranike, po predavanju so se vsi preselili v jedilnico, kjer so študentom ponudili štirihodni obrok. večerja za šest kopejk: namočena ovsena kaša, namočen grah, vinaigrette iz surovih korenin in mletih pšeničnih zrn, ki lahko nadomestijo kruh.
Kljub nezaupanju, ki je vedno deležno na začetku moje pridige, se je končalo tako, da so pete občinstva vseeno uspele podžgati poslušalce, pojedli so pud namočenih ovsenih kosmičev, pud graha in neomejeno število sendvičev. . Pili so seno [tj. zeliščni čaj. – PB] in prišel v nekakšno električno, posebno razpoloženje, čemur je seveda prispevala prisotnost Ilje Efimoviča in njegove besede, osvetljene z ljubeznijo do mladih. Predsednik inštituta VM Bekhterov [sic] in profesorji so pili čaj iz sene in kopriv ter z apetitom pojedli vse jedi. V tistem trenutku smo bili celo posneti. Po predavanju nam je VM Bekhterov razkazal najveličastnejši in po svoji znanstveni strukturi najbogatejši Psihonevrološki inštitut in Protialkoholni inštitut. Ta dan smo videli veliko naklonjenosti in veliko dobrih občutkov.
Pošiljam vam mojo novo izdano knjižico [Rajske zaveze]. Napiši, kakšen vtis je naredila nate. Všeč mi je bila vaša zadnja številka, vedno prenesem veliko dobrega in koristnega. Mi smo, hvala bogu, živahni in zdravi, zdaj sem šel skozi vse stopnje vegetarijanstva in pridigam samo presno hrano.
VM Bekhterev (1857-1927) je skupaj s fiziologom IP Pavlovom ustanovitelj doktrine "pogojnih refleksov". Na zahodu je znan kot raziskovalec takšne bolezni, kot je togost hrbtenice, danes imenovana Bechterewova bolezen (Morbus Bechterev). Bekhterev je bil prijateljski z biologom in fiziologom prof. IR Tarkhanov (1846-1908), eden od založnikov prvega vegetarijanskega biltena, bil je tudi blizu IE Repinu, ki je leta 1913 naslikal njegov portret (il. 15 yy.); v "Penatih" je Bekhterev prebral poročilo o svoji teoriji hipnoze; marca 1915 v Petrogradu je skupaj z Repinom predstavil predstavitve na temo "Tolstoj kot umetnik in mislec".
Uživanje zelišč ali »sena« – predmet jedkega posmeha ruskih sodobnikov in takratnega tiska – nikakor ni bil revolucionaren pojav. Nordmann je, tako kot drugi ruski reformatorji, prevzel uporabo zelišč od zahodnoevropskega, predvsem nemškega reformatorskega gibanja, tudi od G. Lamanna. Mnoga zelišča in žita, ki jih je Nordman priporočal za čaje in izvlečke (odvarke), so bila znana po svojih zdravilnih lastnostih že v starih časih, igrala so vlogo v mitologiji in so jih gojili v vrtovih srednjeveških samostanov. Opatinja Hildegarda iz Bingena (1098-1178) jih je opisala v svojih naravoslovnih spisih Physica in Causae et curae. Te »roke bogov«, kot so včasih imenovali zelišča, so vseprisotne v današnji alternativni medicini. Toda tudi sodobne farmakološke raziskave vključujejo v svoje programe preučevanje biološko aktivnih snovi, ki jih najdemo v najrazličnejših rastlinah.
Zmedenost ruskega tiska nad inovacijami NB Nordmana spominja na naivno presenečenje zahodnega tiska, ko so novinarji v povezavi s širjenjem vegetarijanskih prehranjevalnih navad in prvimi uspehi tofuja v ZDA izvedeli, da je soja ena izmed najstarejša kulturna rastlina, na Kitajskem že tisočletja živilo.
Vendar je treba priznati, da je tudi del ruskega tiska objavil naklonjene ocene o govorih NB Nordmana. Tako so na primer 1. avgusta 1912 Birževye vedomosti objavile poročilo pisatelja II. Jasinskega (bil je vegetarijanec!) O njenem predavanju na temo »O čarobni skrinji [in sicer o skrinji kuhalniku. – PB] in o tem, kaj morajo vedeti revni, debeli in bogati«; to predavanje je bilo z velikim uspehom izvedeno 30. julija v gledališču Prometej. Nato bo Nordmann na moskovski vegetarijanski razstavi leta 1913 predstavil "kuhalno skrinjo", ki bo olajšala in pocenila kuhanje, skupaj z drugimi eksponati in bo javnost seznanil s posebnostmi uporabe posod, ki hranijo toploto – te in druge reforme. projekte, ki jih je povzela iz zahodne Evrope.
NB Nordman je bila zgodnja borka za pravice žensk, kljub dejstvu, da se je občasno odrekla sufražetkam; Opis Čukovskega v tem smislu (glej zgoraj) je precej verjeten. Tako je postulirala pravico ženske, da si prizadeva za samouresničitev ne le z materinstvom. Mimogrede, sama je to preživela: njena edina hči Nataša je umrla leta 1897 v starosti dveh tednov. Nordman je verjel, da mora biti v življenju ženske prostor za druge interese. Ena njenih najpomembnejših teženj je bila »emancipacija služabnikov«. Lastnik "Penatov" je celo sanjal o zakonski vzpostavitvi osemurnega delovnika za domače služabnike, ki so delali 18 ur, in želel, da bi se odnos "gospodarjev" do služabnikov na splošno spremenil, postal bolj človeški. V Pogovoru med »damo sedanjosti« in »žensko prihodnosti« je izražena zahteva, naj se ženske ruske inteligence borijo ne le za enakopravnost žensk svojega družbenega sloja, temveč tudi drugih. plasti, na primer več kot milijon ljudi uslužbenk v Rusiji. Nordman je bil prepričan, da je »vegetarijanstvo, ki poenostavlja in lajša življenjske skrbi, tesno povezano z vprašanjem emancipacije služabnikov«.
Poroka Nordmana in Repina, ki je bil 19 let starejši od svoje žene, seveda ni bil "brez oblačka". Še posebej harmonično je bilo njuno skupno življenje v letih 1907-1910. Takrat sta se zdela nerazdružljiva, pozneje so bile krize.
Oba sta bila bistri in temperamentni osebnosti, ki sta se z vso svojo svojeglavostjo v marsičem dopolnjevala. Repin je cenil obsežnost znanja svoje žene in njen literarni talent; ona pa je občudovala slavnega umetnika: od leta 1901 je zbrala vso literaturo o njem, sestavila dragocene albume s časopisnimi izrezki. Na številnih področjih so dosegli plodno skupno delo.
Repin je ilustriral nekatera literarna besedila svoje žene. Tako je leta 1900 napisal devet akvarelov za njeno zgodbo Begunec, objavljeno v Nivi; leta 1901 je ta zgodba izšla v ločeni izdaji pod naslovom Eta, za tretjo izdajo (1912) pa si je Nordman omislil še en naslov – K idealom. Za povest Križ materinstva. Tajni dnevnik, objavljen kot ločena knjiga leta 1904, je Repin ustvaril tri risbe. Končno je njegovo delo oblikovanje naslovnice Nordmanove knjige Intimate Pages (1910) (il. 16 yy).
Oba, Repin in Nordman, sta bila izredno delavna in polna žeje po dejavnosti. Oba sta bila blizu družbenim težnjam: družbena dejavnost njegove žene je bila domnevno všeč Repinu, saj so izpod njegovega peresa desetletja izhajale znane slike družbene usmeritve v duhu Potepuhov.
Ko je Repin leta 1911 postal član osebja Vegetarian Review, je z revijo začel sodelovati tudi NB Nordman. Prizadevala si je za pomoč VO, ko je njen založnik IO Perper leta 1911 prosil za pomoč v zvezi s težkim gmotnim položajem revije. Klicala je in pisala pisma, da bi pridobila naročnike, se obrnila na Paola Trubetskoya in igralko Lidijo Borisovno Yavorskaya-Baryatynskaya, da bi rešila to "zelo lepo" revijo. Lev Tolstoj je – tako je zapisala 28. oktobra 1911 – pred smrtjo »kot da bi blagoslovil« izdajatelja revije I. Perperja.
V "Penatih" je NB Nordman uvedel dokaj strogo razporeditev časa za številne goste, ki so želeli obiskati Repina. To je vneslo red v njegovo ustvarjalno življenje: »Živimo zelo aktivno in strogo razporejeno po urah. Sprejemamo izključno ob sredah od 3 do 9. Poleg srede imamo še ob nedeljah sestanke delodajalcev.” Gostje so lahko vedno ostali na kosilu – vsekakor vegetarijanskem – za znamenito okroglo mizo, z drugo vrtljivo mizo z ročaji na sredini, ki je omogočala samopostrežbo; D. Burliuk nam je zapustil čudovit opis takšne poslastice.
Osebnost NB Nordman in osrednji pomen vegetarijanstva v njenem življenjskem programu sta najbolj jasno vidna v njeni zbirki esejev Intimne strani, ki je svojevrstna mešanica različnih žanrov. Poleg povesti »Maman« je v pismih vključil tudi bivanjske opise dveh obiskov pri Tolstoju – prvega, daljšega, od 21. do 29. septembra 1907 (šest pisem prijateljem, str. 77–96) in drugega, krajše, decembra 1908 (str. 130-140); ti eseji vsebujejo veliko pogovorov s prebivalci Yasnaya Polyana. V ostrem nasprotju z njimi so vtisi (deset pisem), ki jih je Nordman prejel, ko je spremljal Repina na razstavah Potepuhov v Moskvi (od 11. do 16. decembra 1908 in decembra 1909). Vzdušje, ki je vladalo na razstavah, značilnosti slikarjev VI Surikova, IS Ostroukhova in PV Kuznetsova, kiparja NA Andreeva, skice njihovega življenjskega sloga; škandal zaradi slike VE Makovskega "Po katastrofi", ki jo je zasegla policija; zgodba o generalni vaji Generalnega inšpektorja, ki jo je Stanislavski uprizoril v Moskovskem umetniškem gledališču – vse to se je odražalo v njenih esejih.
Ob tem Intimne strani vsebujejo kritičen opis obiska umetnika Vasnetsova, ki se zdi Nordmanu preveč »desničarski« in »pravoslavni«; Sledijo nadaljnje zgodbe o obiskih: leta 1909 – LO Pasternak, »pravi Jud«, ki »v nedogled riše in piše <...> svoji ljubki dve deklici«; filantrop Ščukin – danes njegova pravljično bogata zbirka slik zahodnoevropskega modernizma krasi peterburški Ermitaž; pa tudi srečanja z drugimi, danes manj znanimi predstavniki tedanje ruske umetniške scene. Končno knjiga vključuje skico o Paolu Trubetskoyju, o kateri smo že govorili zgoraj, pa tudi opis »zadružnih nedeljskih ljudskih srečanj v penatih«.
Te literarne skice so pisane z lahkim peresom; spretno vstavljeni fragmenti dialogov; številni podatki, ki prenašajo duh tistega časa; videno je dosledno opisano v luči družbenih stremljenj NB Nordmana, z ostro in dobronamerno kritiko neugodnega položaja žensk in nižjih slojev družbe, z zahtevo po poenostavitvi, zavračanju različnih družbenih konvencij in tabujev. , s hvalnico vaškega življenja v bližini narave, pa tudi vegetarijanske prehrane.
Knjige NB Nordman, ki bralca uvajajo v življenjske reforme, ki jih predlaga, so izšle v skromni nakladi (prim.: The Testaments of Paradise – le 1000 izvodov) in so danes prava redkost. Samo Kuharica za sestradane (1911) je izšla v 10 izvodih; prodajal se je kot žeton in bil v dveh letih popolnoma razprodan. Zaradi nedostopnosti besedil NB Nordmana bom navedel več odlomkov, ki implicitno vsebujejo zahteve, ki jih sploh ni treba upoštevati, a lahko povzročijo razmislek.
»V Moskvi sem pogosto razmišljal, da je v našem življenju veliko zastarelih oblik, ki bi se jih morali čim prej znebiti. Tukaj je na primer kult "gosta":
Neka skromna oseba, ki živi tiho, malo je, sploh ne pije, se bo zbrala k svojim znancem. In tako mora takoj, ko vstopi v njihovo hišo, takoj prenehati biti to, kar je. Sprejmejo ga ljubeče, pogosto laskavo in tako hitijo, da bi ga čimprej nahranili, kot bi ga izčrpala lakota. Za mizo naj bo postavljena množica užitne hrane, da gost ne le poje, ampak pred seboj vidi tudi gore živil. Zdravju in zdravi pameti bo moral pogoltniti toliko različnih vrst, da je vnaprej prepričan o jutrišnjem neredu. Najprej predjedi. Pomembnejši kot je gost, bolj pikantni in strupenejši so prigrizki. Veliko različnih vrst, vsaj 10. Potem juha s pitami in še štiri jedi; vino je prisiljen piti. Mnogi protestirajo, češ da je zdravnik prepovedal, povzroča razbijanje srca, omedlevico. Nič ne pomaga. Je gost, nekakšno stanje zunaj časa, prostora in logike. Sprva mu je naravnost težko, potem pa se mu želodec razširi in začne vsrkavati vse, kar mu je dano, in je upravičen do porcij, kot kanibal. Po različnih vinih – sladicah, kavi, žganih pijačah, sadju, včasih se bo nametala draga cigara, se kadi in kadi. In kadi, in njegova glava je popolnoma zastrupljena, vrti se v nekakšni nezdravi otožnosti. Vstanejo od kosila. Ob priliki gosta je pojedel vso hišo. Gredo v dnevno sobo, gost mora biti gotovo žejen. Pohiti, pohiti, seltzer. Takoj, ko je pil, mu ponudijo sladkarije ali čokolado, tam pa pijejo čaj s hladnimi prigrizki. Gost, vidiš, je čisto zmedel in je navdušen, ko ob enih zjutraj končno pride domov in nezavesten pade na posteljo.
Ko pa se gostje zberejo pri tej skromni, tihi osebi, je zunaj sebe. Še prejšnji dan so se kupovali, vsa hiša je bila na nogah, hlapci so bili grajani in tepeni, vse je bilo obrnjeno na glavo, cvrli so, parili, kot bi čakali sestradane Indijance. Poleg tega se v teh pripravah pokažejo vse življenjske laži – pomembni gostje imajo pravico do ene priprave, ene posode, vaz in perila, povprečni gostje – vse je tudi povprečno, revnim pa je vse slabše, predvsem pa vse manj. Čeprav so morda le ti res lačni. In otroke, guvernante, služabnike in vratarja že od otroštva učijo, gledajoč na stanje priprav, spoštovati nekatere, dobro je, se jim vljudno prikloniti, druge prezirati. Vsa hiša se navadi živeti v večni laži – drugim eno, sebi drugim. In bog ne daj, da bi drugi vedeli, kako v resnici vsak dan živijo. Nekateri zastavljajo svoje imetje, da bolje nahranijo goste, kupijo ananas in vino, drugi režejo iz proračuna, iz najnujnejšega za isti namen. Poleg tega so vsi okuženi z epidemijo posnemanja. "Bo meni huje kot drugim?"
Od kod ti čudni običaji? – vprašam IE [Repin] – To je verjetno prišlo k nam z vzhoda !!!
vzhod!? Koliko veš o vzhodu! Tam je družinsko življenje zaprto in gostje ne smejo niti blizu – gost v sprejemni sobi sedi na kavču in spije majhno skodelico kave. To je vse!
– In na Finskem gostov ne povabijo k sebi, ampak v slaščičarno ali restavracijo, v Nemčiji pa gredo s pivom k sosedom. Pa od kod, povej mi, odkod ta navada?
– Od kod kje! To je čisto ruska lastnost. Berite Zabelina, on ima vse dokumentirano. V starih časih je bilo na večerji s kralji in bojarji 60 jedi. Še več. Koliko, verjetno ne morem reči, zdi se, da je dosegel sto.
Pogosto, zelo pogosto so mi v Moskvi prihajale podobne, užitne misli. In odločim se, da bom z vso močjo popravil sebe iz starih, zastarelih oblik. Enake pravice in samopomoč navsezadnje niso slabi ideali! Treba je odvreči stari balast, ki otežuje življenje in moti dobre preproste odnose!
Seveda tu govorimo o navadah višjega sloja predrevolucionarne ruske družbe. Vendar je nemogoče, da se ne spomnimo slavne »ruske gostoljubnosti«, bajke o ušesu IA Krylova Demyanova, pritožb zdravnika Pavla Niemeyerja o tako imenovanem »maščenju« na zasebnih večerjah (Abfutterung in Privatkreisen, glej spodaj str. 374 yy) ali jasen pogoj, ki ga je postavil Wolfgang Goethe, ki je 19. oktobra 1814 v Frankfurtu prejel povabilo Moritza von Bethmanna: »Dovolite mi, da vam z odkritostjo gosta povem, da nikoli nisem vajen imeti večerja.” In morda se bo kdo spomnil svojih izkušenj.
Obsesivno gostoljubje je postalo predmet ostrih napadov Nordmana in leta 1908:
»In tukaj sva v našem hotelu, v veliki dvorani, sediva v kotu za vegetarijanski zajtrk. Boborykin je z nami. Spoznal se je pri dvigalu in zdaj nas zasipa z rožicami svoje vsestranskosti <…>.
"Te dni bomo skupaj zajtrkovali in kosili," predlaga Boborykin. A je možno zajtrkovati in kositi pri nas? Prvič, naš čas je nestalen, in drugič, poskušamo jesti čim manj, zmanjšati hrano na minimum. V vseh hišah strežejo protin in sklerozo na lepih krožnikih in vazah. In gostitelji se na vso moč trudijo, da bi jih vcepili v goste. Drugi dan smo šli na skromen zajtrk. Na sedmem tečaju sem se mentalno odločil, da ne bom več sprejemal povabil. Koliko stroškov, toliko težav, in vse v prid debelosti in bolezni. In tudi odločila sem se, da nikoli več ne bom nikogar pogostila, saj sem že ob sladoledu začutila neprikrito jezo do hostese. Med dvournim sedenjem za mizo ni dovolila, da bi se razvil niti en pogovor. Prekinila je na stotine misli, zmedla in razburila ne le nas. Ravnokar je nekdo odprl usta – prerezal ga je v korenu glas gostiteljice – »Zakaj ne vzameš omake?« – »Ne, če hočeš, ti dam še purane! ..« – Gost se je divje ozrl naokoli spustil v boj z rokami, a v njem nepreklicno umrl. Njegov krožnik je bil naložen čez rob.
Ne, ne – nočem prevzeti patetične in nezaslišane vloge hostese po starem.
Protest proti konvencijam razkošnega in lenega gosposkega življenja je mogoče najti tudi v opisu obiska Repina in Nordmana pri slikarju in zbiratelju IS Ostroukhovu (1858-1929). Številni gostje so prišli v hišo Ostroukhova na glasbeni večer, posvečen Schubertu. Po triu:
»IN. E. [Repin] je bled in utrujen. Čas je za odhod. Smo na ulici. <…>
– Ali veš, kako težko je živeti v gospodarjih. <…> Ne, kot želite, tega še dolgo ne morem.
– Tudi jaz ne morem. Se je mogoče usesti in spet iti?
– Gremo peš! čudovito!
– Grem, grem!
In zrak je tako gost in hladen, da komaj prodre v pljuča.
Naslednji dan podobna situacija. Tokrat so na obisku pri slavnem slikarju Vasnetsovu: »In tukaj je žena. IE mi je rekel, da je bila iz inteligence, od prve diplomirane zdravnice, da je bila zelo pametna, energična in je bila vedno dobra prijateljica Viktorja Mihajloviča. Torej ne gre, ampak tako – ali lebdi ali se prevrne. Debelost, prijatelji! In kaj! Poglej. In ravnodušna je – in še kako! Tukaj je njen portret na steni leta 1878. Suha, ideološka, z vročimi črnimi očmi.
Podobna odkritost je značilna za priznanja NB Nordmana o njegovi zavezanosti vegetarijanstvu. Primerjajmo četrto pismo iz zgodbe o potovanju leta 1909: »S takimi občutki in mislimi smo včeraj vstopili na Slavjanski bazar na zajtrk. Oh, to mestno življenje! Navaditi se je treba njegovemu nikotinskemu zraku, se zastrupiti z mrliško hrano, otrpniti svoja moralna čustva, pozabiti na naravo, Boga, da bi lahko zdržal. Z vzdihom sem se spomnil balzamičnega zraka našega gozda. In nebo, sonce in zvezde dajejo odsev v našem srcu. »Človek, čimprej mi očisti kumaro. Ali slišiš!? Znan glas. Ponovno srečanje. Spet mi trije za mizo. Kdo je? ne bom rekel. Mogoče lahko uganete. <...> Na naši mizi je toplo rdeče vino, viski [sic!], razne jedi, lepa mrhovina v kodrih. <…> Utrujen sem in hočem domov. In na ulici je nečimrnost, nečimrnost. Jutri je božični večer. Vsepovsod se raztezajo vozovi zmrznjenih telet in drugih živih bitij. V Okhotnem Ryadu za noge visijo girlande mrtvih ptic. Pojutrišnjem Rojstvo krotkega odrešenika. Koliko življenj je bilo izgubljenih v njegovem imenu.« Podobna razmišljanja pred Nordmanom najdemo že v Shelleyjevem eseju On the Vegetable System of Diet (1814-1815).
V tem smislu je zanimiva pripomba o še enem povabilu Ostrouhovih, tokrat na večerjo (sedmo pismo): »Večerjali smo vegetarijansko. Presenetljivo so bili tako lastniki kot kuharica in služabniki pod hipnozo nečesa dolgočasnega, lačnega, premraženega in nepomembnega. Morali bi videti tisto pusto gobovo juho, ki je dišala po vreli vodi, tiste mastne riževe polpete, okoli katerih so se usmiljeno valjale kuhane rozine, in globok lonec, iz katerega se je z žlico sumljivo jemalo gosto sagovo juho. Žalostni obrazi z vsiljeno idejo.«
NB Nordman v vizijah prihodnosti, v mnogih pogledih bolj določnih, kot jih rišejo katastrofične pesmi ruskih simbolistov, napoveduje NB Nordman z neverjetno jasnostjo in ostrino katastrofo, ki bo čez deset let izbruhnila nad Rusijo. Po prvem obisku pri Ostroukhovu piše: »Po njegovih besedah je bilo čutiti čaščenje pred milijoni Ščukina. Nasprotno, jaz, trdno pameten s svojimi pamfleti za 5 kopeck, sem težko doživljal naš nenormalni družbeni sistem. Zatiranje kapitala, 12-urni delavnik, negotovost zaradi invalidnosti in starosti temnih, sivih delavcev, ki vse življenje izdelujejo tkanine, zaradi kosa kruha, ta veličastna Ščukinova hiša, nekoč zgrajena z rokami brezpravnih sužnjev podložnosti in zdaj uživanje istih sokov zatiranih ljudi – vse te misli so me bolele kot bolan zob in ta velik, šepljajoči mož me je razjezil.«
V moskovskem hotelu, kjer sta Repinova bivala decembra 1909, je Nordmanova na prvi dan božiča iztegnila roke vsem lakajem, vratarjem, fantom in jim čestitala za veliki praznik. »Božični dan, in gospodje so si ga vzeli. Kakšni zajtrki, čaji, kosila, vožnje, obiski, večerje. In koliko vina – celi gozdovi steklenic na mizah. Kaj pa oni? <...> Intelektualci smo, gospodje, sami smo – okrog nas mrgoli na milijone življenj drugih ljudi. <...> Ali ni grozljivo, da bodo pretrgali verige in nas zalili s svojo temo, ignoranco in vodko.
Takšne misli ne zapustijo NB Nordman niti v Yasnaya Polyana. »Tukaj je vse preprosto, a ne ekscentrično, kot lastnik zemljišča. <...> Čuti se, da dve napol prazni hiši stojita brez obrambe sredi gozda <...> V tišini temne noči sanja sijaj požarov, groza napadov in porazov, in kdo ve kakšne groze in strahovi. In čuti se, da bo prej ali slej tista neizmerna sila prevzela oblast, pometla vso staro kulturo in vse uredila po svoje, na nov način. In leto kasneje, spet v Yasnaya Polyana: "LN odide, jaz pa grem na sprehod z IE. Še vedno moram dihati ruski zrak "(pred vrnitvijo v" finsko "Kuokkalo). V daljavi je vidna vas:
"Ampak na Finskem je življenje še vedno popolnoma drugačno kot v Rusiji," rečem. »Vsa Rusija je v oazah graščinskih posesti, kjer je še razkošje, rastlinjaki, cvetoče breskve in vrtnice, knjižnica, domača lekarna, park, kopališče, povsod naokoli pa je ta prastara tema , revščina in pomanjkanje pravic. V Kuokkali imamo kmečke sosede, ki pa so po svoje bogatejši od nas. Kakšna živina, konji! Koliko zemlje, ki je najmanj ocenjena na 3 rublje. razumeti. Koliko dacha vsak. In dacha letno daje 400, 500 rubljev. Pozimi imajo tudi dober dohodek - polnjenje ledenikov, dobava ruffs in burbots v Sankt Peterburg. Vsak od naših sosedov ima nekaj tisoč letnih dohodkov in naš odnos do njega je popolnoma enakovreden. Kje je še Rusija pred tem?!
In začenja se mi dozdevati, da je Rusija v tem trenutku v nekakšnem medvladju: staro umira, novo pa se še ni rodilo. In smili se mi in jo želim čimprej zapustiti.
Predlog I. Perperja, da bi se popolnoma posvetil širjenju vegetarijanskih idej, je NB Nordman zavrnil. Literarno delo in vprašanja »emancipacije hlapcev« so se ji zdela pomembnejša in so jo popolnoma prevzela; borila se je za nove oblike komunikacije; služabniki so na primer morali sedeti za mizo z lastniki - to je bilo po njenem mnenju z VG Chertkovom. Knjigarne so oklevale, da bi prodale njeno brošuro pod pogojem domače služabnice; izhod pa je našla v posebej natisnjenih kuvertah z napisom: »Hlapci naj se osvobodijo. Pamflet NB Nordmana«, na dnu pa: »Ne ubijaj. VI zapoved« (il. 8).
Šest mesecev pred Nordmanovo smrtjo je bil v VO objavljen njen »Apel ruski inteligentni ženski«, v katerem je, ponovno zagovarjajoč izpustitev treh milijonov uslužbenk, ki so bile takrat na voljo v Rusiji, predlagala svoj osnutek »Ustanovne listine družbe za Zaščita prisilnih sil«. Ta listina je postavljala naslednje zahteve: redni delovni čas, izobraževalni programi, organizacija gostujočih pomočnikov po zgledu Amerike, ločene hiše, da lahko živijo samostojno. V teh hišah naj bi uredila šole za poučevanje domačih nalog, predavanja, razvedrilo, šport in knjižnice ter »blagajne vzajemne pomoči v primeru bolezni, brezposelnosti in starosti«. Nordman je želel to novo »družbo« utemeljiti na načelu decentralizacije in zadružne strukture. Na koncu pritožbe je bil natisnjen isti sporazum, ki se je že več let uporabljal v "Penatih". Pogodba je predvidevala možnost ponastavitve ur delovnega dne po medsebojnem dogovoru, pa tudi dodatno plačilo za vsakega gosta, ki obišče hišo (10 kopecks!) In za dodatne ure dela. O hrani je bilo rečeno: »V naši hiši dobite zjutraj vegetarijanski zajtrk in čaj ter vegetarijansko kosilo ob treh. Zajtrk in kosilo lahko pojeste po želji pri nas ali ločeno.
Socialne ideje so se odražale tudi v njenih jezikovnih navadah. Z možem je bila na "ti", moškim je brez izjeme rekla "tovariš", vsem ženskam pa "sestre". "V teh imenih je nekaj, kar združuje, uničuje vse umetne predelne stene." Nordman je v eseju Naše dvorne dame, objavljenem spomladi 1912, branil »služkinje« – guvernante v službi ruskih plemičev, ki so bile pogosto veliko bolj izobražene od svojih delodajalcev; opisala je njihovo izkoriščanje in zanje zahtevala osemurni delavnik ter tudi, da se morajo klicati po imenu in očetu. "V trenutni situaciji ima prisotnost tega suženjskega bitja v hiši kvaren učinek na otrokovo dušo."
Ko je govoril o »delodajalcih«, je Nordman uporabil besedo »zaposleni« – izraz, ki objektivizira resnične odnose, vendar ga ni in ga še dolgo ne bo v ruskih slovarjih. Želela je, da je krošnjarji, ki so poleti prodajali jagode in drugo sadje, ne kličejo »gospa« in da te ženske obvarujejo pred izkoriščanjem svojih ljubic (kulakov). Bila je ogorčena nad dejstvom, da o bogatih hišah govorijo o "prednjem" vhodu in o "črnem" - o tem "protestu" beremo v dnevniškem zapisu K. I. Čukovskega z dne 18. in 19. julija 1924. V opisu njenega obiska z Repinom pisatelju II. Jasinskemu (»vegetarijanski junak dneva«) z navdušenjem ugotavlja, da večerjo strežejo »brez sužnjev«, torej brez služabnikov.
Nordmanova je svoja pisma rada končala včasih sektaško, včasih pa polemično, »z vegetarijanskim pozdravom«. Poleg tega je dosledno prešla na poenostavljeno črkovanje, svoje članke in pisma je pisala brez črk "yat" in "er". Drži se novega črkovanja v rajskih zavezah.
V eseju Na dan imena Nordmanova pripoveduje, kako je sin njenih znancev v dar prejel vse vrste orožja in druge vojaške igrače: »Vasya nas ni prepoznal. Danes je bil general v vojni in njegova edina želja je bila, da nas pobije <…> Gledali smo ga z mirnimi očmi vegetarijancev« 70. Starši so ponosni na sina, pravijo, da so ga nameravali celo kupiti majhna mitraljeza: … “. Na to Nordman odvrne: "Zato so tudi hoteli, da ne boste požirali repe in zelja ...". Kratek pisni spor je vezan. Leto kasneje se bo začela prva svetovna vojna.
NB Nordman je priznal, da bo moralo vegetarijanstvo, če želi biti splošno priznano, poiskati podporo medicinske znanosti. Zato je naredila prve korake v tej smeri. Očitno navdihnjen z občutkom solidarnosti vegetarijanske skupnosti na prvem vseruskem kongresu vegetarijancev, ki je potekal v Moskvi od 16. do 20. aprila 1913 (prim. VII. 5 yy), pod vtisom njenega uspešnega govora na 24. marca na Psihonevrološkem inštitutu prof. VM Bekhtereva se v pismu z dne 7. maja 1913 Nordman obrača na slavnega nevrologa in soavtorja refleksoterapije s predlogom za ustanovitev oddelka za vegetarijanstvo - podjetje, ki je bilo za tisti čas zelo drzno in napredno:
»Dragi Vladimir Mihajlovič, <...> Kakor se je nekoč zaman, neuporabno širila po zemlji para in iskrila elektrika, tako danes vegetarijanstvo drvi po zemlji v zraku, kot zdravilna sila narave. In teče in se premika. Prvič, že zato, ker se vsak dan v ljudeh prebuja vest in se v zvezi s tem spreminja pogled na umor. Množijo se tudi bolezni, ki jih povzroča prehranjevanje z mesom, rastejo tudi cene živalskih proizvodov.
Čimprej zgrabite vegetarijanstvo za roge, ga dajte v retorte, natančno preglejte skozi mikroskop in na koncu glasno razglasite s prižnice kot dobro novico zdravja, sreče in gospodarstva!!!
Vsakdo čuti potrebo po poglobljeni znanstveni študiji teme. Vsi, ki se klanjamo pred tvojo prekipevajočo energijo, bistrim umom in dobrim srcem, te gledamo z upanjem in upanjem. Ste edini v Rusiji, ki bi lahko postal pobudnik in ustanovitelj vegetarijanskega oddelka.
Takoj, ko primer preide v stene vašega čarobnega inštituta, bodo obotavljanje, posmeh in sentimentalnost takoj izginili. Stare služkinje, domači predavatelji in pridigarji se bodo krotko vrnili na svoje domove.
Inštitut se bo v nekaj letih razpršil med množice mladih zdravnikov, trdno podkovanih z znanjem in izkušnjami. In mi vsi in prihodnji rodovi vas bomo blagoslavljali!!!
Z globokim spoštovanjem Natalia Nordman-Severova.
VM Bekhterev je na to pismo odgovoril 12. maja v pismu IE Repinu:
"Dragi Ilja Efimovič, bolj kot kateri koli drug pozdrav sem bil vesel pisma, ki sem ga prejel od vas in Natalije Borisovne. Predlog Natalije Borisovne in vaš, začenjam razmišljati. Ne vem še, do česa bo prišlo, v vsakem primeru pa se bo razvoj misli pognal.
Potem, dragi Ilja Efimovič, se me dotakneš s svojo pozornostjo. <...> Prosim pa za dovoljenje, da sem lahko čez nekaj časa z vami, morda čez en, dva ali tri tedne, ker zdaj nas ali vsaj mene dušijo izpiti. Takoj, ko bom prost, pohitim k tebi na krilih veselja. Moj pozdrav Nataliji Borisovni.
S spoštovanjem, V. Bekhterev.”
Na to pismo Behterjeva je Natalija Borisovna 17. maja 1913 odgovorila – po svoji naravi nekoliko vzneseno, a hkrati ne brez samoironije:
Dragi Vladimir Mihajlovič, Vaše pismo Iliji Efimoviču, polno duha vsestranske pobude in energije, me je spravilo v razpoloženje Akima in Ane: vidim svojega ljubljenega otroka, svojo idejo v nežnih starševskih rokah, vidim njegovo prihodnjo rast, njegovo moč in zdaj lahko v miru umrem ali v miru živim. Vsa [črkovanje NBN!] moja predavanja so zvezana z vrvmi in poslana na podstrešje. Ročna dela bodo zamenjala znanstvena tla, laboratoriji bodo začeli delovati, katedra bo govorila <...> Zdi se mi, da je tudi s praktičnega vidika potreba po študiju mladih zdravnikov, kar je že preraslo v celotne sisteme v Sloveniji. Zahod se je že razbohotil: ogromne struje, ki imajo svoje pridigarje, svoje sanatorije in na desettisoče privržencev. Dovolite mi, nevedniku, da skromno raztegnem list s svojimi vegetarijanskimi sanjami <…>.
Tukaj je ta "list" - tipkana skica, ki navaja številne težave, ki bi lahko bile predmet "oddelka za vegetarijanstvo":
Oddelek za vegetarijanstvo
1). Zgodovina vegetarijanstva.
2). Vegetarijanstvo kot moralni nauk.
Vpliv vegetarijanstva na človeško telo: srce, žleze, jetra, prebavo, ledvice, mišice, živce, kosti. In sestava krvi. / Študij s poskusi in laboratorijskimi raziskavami.
Vpliv vegetarijanstva na psiho: spomin, pozornost, delovna sposobnost, značaj, razpoloženje, ljubezen, sovraštvo, temperament, volja, vzdržljivost.
O vplivu kuhane hrane na telo.
O vplivu SUROVE HRANE NA ORGANIZEM.
Vegetarijanstvo kot način življenja.
Vegetarijanstvo kot preventiva pred boleznimi.
Vegetarijanstvo kot zdravilec bolezni.
Vpliv vegetarijanstva na bolezni: rak, alkoholizem, duševne bolezni, debelost, nevrastenija, epilepsija itd.
Zdravljenje z zdravilnimi silami narave, ki so glavna opora vegetarijanstva: svetloba, zrak, sonce, masaža, gimnastika, hladna in topla voda v vseh svojih uporabah.
Schrothovo zdravljenje.
Zdravljenje na tešče.
Zdravljenje žvečenja (Horace Fletcher).
Surova hrana (Bircher-Benner).
Zdravljenje tuberkuloze po novih metodah vegetarijanstva (karton).
Raziskovanje Pascoejeve teorije.
Pogledi Hindhedeja in njegovega prehranskega sistema.
Lamann.
Kneip.
GLUNIKE [Glunicke)]
HAIG in druge evropske in ameriške svetilke.
Raziskovanje naprav sanatorij na Zahodu.
Preučevanje učinkov zelišč na človeško telo.
Priprava posebnih zeliščnih zdravil.
Zbirka ljudskih zdravilcev zeliščnih zdravil.
Znanstveno preučevanje ljudskih zdravil: zdravljenje raka z rakavimi tvorbami brezovega lubja, revmatizma z brezovimi listi, popkov s preslico itd., itd.
Študij tuje literature o vegetarijanstvu.
O racionalni pripravi živil, ki ohranjajo mineralne soli.
Poslovna potovanja mladih zdravnikov v tujino zaradi preučevanja sodobnih trendov v vegetarijanstvu.
Naprava letečih enot za propagando vegetarijanskih idej med množicami.
Vpliv mesne hrane: trupelski strupi.
O prenosu [sic] različnih bolezni na človeka z živalsko hrano.
O vplivu mleka razburjene krave na človeka.
Živčnost in nepravilna prebava kot neposredna posledica takega mleka.
Analize in ugotavljanje hranilne vrednosti različnih vegetarijanskih živil.
O zrnju, preprostem in neoluščenem.
O počasnem umiranju duha kot neposredni posledici zastrupitve s kadveričnimi strupi.
O vstajenju duhovnega življenja s postom.
Če bi ta projekt uresničili, bi v Sankt Peterburgu po vsej verjetnosti ustanovili prvi oddelek za vegetarijanstvo na svetu ...
Ne glede na to, kako daleč je Bekhterev zagnal »razvoj [te] misli« – leto kasneje je Nordman že umiral in prva svetovna vojna je bila na pragu. Toda tudi Zahod je moral počakati do konca stoletja na obsežne raziskave rastlinske prehrane, ki je glede na raznolikost vegetarijanske prehrane v ospredje postavila medicinske vidike – pristop, ki sta ga ubrala Klaus Leitzmann in Andreas Hahn leta njihova knjiga iz univerzitetne serije “Unitaschenbücher”.