Hranilna vrednost in kemična sestava.
V naslednji tabeli je navedena vsebnost hranil (kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali) v 100 gramov užitnega dela.
| Hranil | Število | Pravilo ** | % normalnega v 100 g | % normalnega v 100 kcal | 100% norme |
| Kalorija | Kcal 37 | Kcal 1684 | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Beljakovine | 2.66 g | 76 g | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| Maščobe | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 1.4% | 19310 g |
| Ogljikovi hidrati | 5.11 g | 219 g | 2.3% | 6.2% | 4286 g |
| Prehranske vlaknine | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 36.5% | 741 g |
| Voda | 88.34 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2573 g |
| Ash | 0.91 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 40.5% | 667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 30% | 900 g |
| Vitamin B4, holin | 47.7 mg | 500 mg | 9.5% | 25.7% | 1048 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 73% | 370 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 |
| Vitamin B9, folat | 48 μg | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 2.7% | 10000 g |
| Vitamin D2, ergokalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.3% | 150000 g |
| Vitamin PP, št | 7.032 mg | 20 mg | 35.2% | 95.1% | 284 g |
| Betaina | 1.4 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 38.9% | 696 g |
| Magnezij, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Natrij, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Žveplo, S. | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 7.3% | 3759 g |
| Fosfor, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 35.4% | 762 g |
| Minerali | |||||
| Železo, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 17.3% | 1565 g |
| Mangan, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 10.3% | 2667 g |
| Baker, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 g |
| Selen, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Cink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono in disaharidi (sladkorji) | 0.22 g | največ 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.22 g | ~ | |||
| Bistvene aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.11 g | ~ | |||
| Valin | 0.23 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.07 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.09 g | ~ | |||
| levcin | 0.13 g | ~ | |||
| Lizin | 0.13 g | ~ | |||
| Metionin | 0.03 g | ~ | |||
| treonin | 0.11 g | ~ | |||
| triptofan | 0.04 g | ~ | |||
| Fenilalanin | 0.15 g | ~ | |||
| Aminokislina | |||||
| alanin | 0.19 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.19 g | ~ | |||
| Glycine | 0.11 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.38 g | ~ | |||
| Proline | 0.06 g | ~ | |||
| serin | 0.09 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.14 g | ~ | |||
| cistein | 0.02 g | ~ | |||
| Sterol (steroli) | |||||
| Kampesterol | 1 mg | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasadenie maščobne kisline | 0.027 g | največ 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.124 g | od 11.2-20.6 g | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 Linolna | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.041 g | od 0.9 do 3.7 g | 4.6% | 12.4% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.082 g | od 4.7 do 16.8 g | 1.7% | 4.6% |
Energijska vrednost je 37 kcal.
- veliko = 5 g (1.9 kcal)
- srednje = 3 g (1.1 kcal)
- narezana skodelica = 65 gramov (24.1 kcal)
- skodelica cela = 64 g (23.7 kcal)
Enoki (Armillaria zima, enokitake), gobe so bogati z vitamini in minerali, kot so vitamin B1 - 15%, vitamin B2 je bil 11.1%, vitamin B5 in 27%, vitamin B9 - 12%, vitamin PP - 35,2%, kalij - 14,4%, fosfor - 13,1 , XNUMX%
- Vitamin B1 je del ključnih encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavlja energijo in plastične spojine ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B2 je vključen v redoks reakcije, prispeva k občutljivosti barv vidnega analizatorja in prilagajanju temi. Nezadosten vnos vitamina B2 spremlja kršitev zdravja kože, sluznic, motene svetlobe in vida v mraku.
- Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi več hormonov, hemoglobina in spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje nadledvične skorje. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči kožne lezije in sluznice.
- Vitamin B9 kot koencim, ki sodeluje pri presnovi nukleinskih in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro razmnoževalnih tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. Neustrezen vnos folata med nosečnostjo je eden od vzrokov za nedonošenost , podhranjenost, prirojene malformacije in otrokove razvojne motnje. Prikazana je močna povezava med koncentracijo folata, homocisteina in tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Vitamin PP je vključen v redoks reakcije in presnovo energije. Nezadosten vnos vitamina, ki ga spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri regulaciji ravnotežja vode, elektrolitov in kislin, sodeluje pri izvajanju živčnih impulzov, uravnavanju krvnega tlaka.
- Fosfor je vključen v številne fiziološke procese, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-alkalno ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potrebnih za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Popoln imenik najbolj uporabnih izdelkov, ki jih lahko vidite v aplikaciji.
Tags: kalorij 37 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali kot koristni Enoki (Armillaria zimska, enokitake), gobe, kalorije, hranila, koristne lastnosti Enoki (Armillaria zimska, enokitake), gobe