Sladke, sočne robide so poletna poslastica v zmernih severnih predelih. Prvotno je bil najden v subarktičnem območju, danes pa se goji v komercialnem obsegu v različnih regijah, vključno s Severno Ameriko, Sibirijo. To jagodičje ima številne lastnosti, ki jih bomo izpostavili spodaj: • Robide so nizkokalorične. 100 g jagodičja vsebuje 43 kalorij. Bogata je s topnimi in netopnimi vlakninami. Ksilitol je nizkokalorični nadomestek sladkorja, ki ga najdemo v vlakninah robid. Kri ga absorbira veliko počasneje kot glukozo v črevesju. Tako robide pomagajo stabilizirati raven sladkorja v krvi. • Vsebuje veliko število flavonoidnih fitokemikalij, kot so antocianini, elaginska kislina, tanin, pa tudi kvercetin, galno kislino, katehine, kemferol, salicilno kislino. Znanstvene študije kažejo, da ti antioksidanti vplivajo na raka, staranje, vnetja in nevrološke bolezni. • Sveže robide so vir vitamina C. Jagode in sadje, bogato z vitaminom C, povečuje odpornost telesa na povzročitelje okužb, vnetja in tudi odstranjuje proste radikale iz človeškega telesa. • V robidnicah ima sposobnost antioksidantov, da absorbirajo proste radikale, vrednost 5347 mikromolov na 100 gramov. • Robide se ponašajo z visoko vsebnostjo kalija, magnezija, mangana in bakra. Baker je nujen za presnovo kosti in proizvodnjo rdečih in belih krvničk. • Piridoksin, niacin, pantotenska kislina, riboflavin in folna kislina delujejo kot encimi, ki pomagajo pri presnovi ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v človeškem telesu. Sezona robid traja od junija do septembra. Sveže sadje se nabira tako ročno kot v kmetijskem obsegu. Jagoda je pripravljena za obiranje, ko se zlahka loči od peclja in ima bogato barvo. Alergija na robide je redka. Če se to zgodi, je to verjetno posledica prisotnosti salicilne kisline v robidnici.
2022-11-11