vsebina
Zakaj je tako nujno omejiti pesticide? Številne študije kažejo povezavo med izpostavljenostjo pesticidom v otroštvu in kasnejšimi težavami s plodnostjo. Zgodnja puberteta in menopavza, neplodnost, rak, presnovne bolezni (sladkorna bolezen itd.). Če vse te bolezni niso neposredno povezane s pesticidi, se korelacije pomnožijo. Kaj je več, pogosto kombinacija več pesticidov ustvari škodljiv »učinek koktajla«.
Ekološko, nujno
nekateri sadje in zelenjava zato je bolje kupiti ekološko pridelano, saj so v običajnem kmetijstvu lahko zelo obremenjene z ostanki pesticidov. To velja za maline, robide, citruse, grozdje, jagode, jabolka (zgornja jabolka) ali celo papriko in solate. Še ena prednost ekološke hrane: nudi garancijo, da je brez GSO (gensko spremenjenih organizmov), dodatno varnost glede na nezadostne podatke o njihovih učinkih.
Ribe: pazite se težkih kovin
Da bi uživali v prednostih rib in preprečili tveganje kemične kontaminacije, je najbolje upoštevati nekaj nasvetov. Metil živo srebro, PCB ali dioksini so bili ali se še vedno uporabljajo v industriji, zato so še vedno prisotni v oceanih in rekah ter onesnažujejo nekatere ribe. V velikih odmerkih je živo srebro strupeno za živčni sistem, zlasti v maternici in v otroštvu. ANSES je zato iz previdnosti izdal več priporočil za malčke: iz prehrane izključite nekatere vrste, ki so verjetno še posebej kontaminirane, kot so mečarica ali morski psi *. Ti veliki plenilci na koncu prehranjevalne verige jedo ribe, ki so jedle druge ribe itd., Tako da so onesnaževala verjetno zelo koncentrirana. Ostale ribe bi morale biti omejene na 60 g na teden: grdobica, brancin, orade ... Nekatere sladkovodne vrste, ki nabirajo veliko onesnaževal, kot sta jegulja ali krap, je treba omejiti na 60 g vsaka dva meseca.
Za druge vrste, ponudite ga lahko dvakrat na teden, pri čemer dajete prednost ribam na dnu prehranjevalne verige: sardele, skuše itd. Sveže ali zamrznjene, divje ali gojene? Ni pomembno, vendar spremenite ribolovna območja in se odločite za oznake kakovosti (Label Rouge) ali ekološki logotip »AB«, ki zagotavlja odsotnost GSO v njihovi hrani.
Industrijski izdelki: občasno
Pripravljene hrane ne bi smeli popolnoma prepovedati, ker so zelo praktične! Toda čim bolj omejite njihovo porabo. Še en dober refleks: natančno si oglejte njihovo sestavo in odločite se za tiste z najkrajšim seznamom sestavin, da omejite dodatke, E320 na primer prisoten v določenih gotovih jedeh, bonbonih, piškotih itd. Študije o njihovem vplivu na zdravje so še vedno premajhne, in ker je spet vse odvisno od stopnje izpostavljenosti, je nanje bolje biti previden.