Uživanje polnovrednih rastlinskih živil je eden najlažjih načinov za vzdrževanje ravni sladkorja v krvi. Razlog za to so vlaknine. Upočasnjuje sproščanje sladkorja v kri, kar pomaga stabilizirati raven insulina. Rafinirani sladkor, živalski proizvodi, predelana hrana pri visokih temperaturah povzročijo močan skok krvnega sladkorja. Da bi se izognili temu pojavu, je priporočljivo, da živila, bogata z vlakninami, postavite na prednostno mesto v vaši prehrani. Kaj so torej ti izdelki? Ohrovt, špinača, roman, rukola, repa, solata, blitva in katera koli druga zelenjava so odlične za stabilno raven sladkorja v krvi. Poskusite čim več teh živil vključiti v svojo prehrano: solate, zelene smutije ali jih uporabite v izvirni obliki. Chia, laneno, sončnično, bučno, konopljino in sezamovo seme so močni prehranski viri. Vsebujejo vitamine in pomembne minerale, kot so magnezij, beljakovine, železo. Chia, konopljina in lanena semena so še posebej bogata z vlakninami - 10-15 gramov na dve žlici. Priporočljivo je, da hrano čez dan dodate nekaj žlic teh semen. Poskusite dodati semena ovsenim kosmičem, smutijem, juham ali solatam. Mandlji so še en odličen vir magnezija, vlaknin in beljakovin. Mandlji so v primerjavi z drugimi oreščki še posebej bogati z magnezijem (na drugem mestu so indijski oreščki). Vsi oreščki, tudi mandlji, vsebujejo veliko kroma, ki blagodejno vpliva tudi na raven sladkorja v krvi. Majhna pest mandljev (po možnosti namočenih) je odličen prigrizek, ki bo vzdrževal raven sladkorja v krvi in telo oskrbel s hranili. Oves, riž, pšenični kalčki, amarant, kvinoja, rjavi in divji riž, proso so zelo bogati z magnezijem. Vse zgoraj naštete žitarice lahko uporabite v kaši za zajtrk – okusno in zdravo!
2022-11-11