Ali hrana, ki jo uživamo, vpliva na delovanje možganov? Da, in ta vpliv je močan in vsestranski. Že od nekdaj vemo, da hrana vpliva na delovanje prebavnih organov, v zadnjem času pa znanstveniki vse pogosteje trdijo, da hrana v veliki meri določa delovanje možganov, še posebej možganske sive snovi.
Naše telo ne mara kakršnega koli stresa, pa naj gre za napad roparja v temni ulici ali stres zaradi velikega projekta v službi. Stres sproži sproščanje protivnetnih citokinov. Te kemikalije povzročijo, da se imunski sistem bori proti stresu z vnetjem, kot da bi bil stres okužba. Medtem ko nas vnetje ščiti, ko se na primer porežemo, je kronično vnetje druga zgodba. Povzroča avtoimunske bolezni, kot so multipla skleroza, nevroza, visok krvni tlak itd.
Toda kaj ima vse to opraviti z izdelki? Dejstvo je, da črevesje pomaga imunskemu sistemu ohranjati ustreznost reakcij in obvladovati vnetne procese. Poleg tega črevesni hormoni, ki vstopajo v možgane, vplivajo na sposobnost razmišljanja.
Rastlinska hrana, bogata z antioksidanti, zdravimi maščobami, vitamini in minerali, zagotavlja energijo in ščiti možgane pred boleznimi.
1. Avokado
To je eden najbolj zdravih sadežev. Vsebuje izključno »dobre« maščobe, zaradi katerih raven sladkorja v krvi ostane normalna, koža pa sijoče.
Avokado, bogat z vitaminom K in folno kislino, preprečuje nastanek oblog v možganih, nas ščiti pred možgansko kapjo ter izboljšuje miselnost, spomin in koncentracijo. Bogata je z vitaminoma B in C, ki se v telesu ne nalagata in ju je treba dnevno zaužiti. Avokado vsebuje največjo količino beljakovin in najmanjšo količino sladkorja.
2. Pesa
Nenavadno je, da mnogi ljudje ne marajo pese. To je žalostno, saj je ta korenasta zelenjava pravo skladišče hranil.
Rdeča pesa nevtralizira vnetja, vsebuje antioksidante, ki ščitijo telo pred rakom, in čisti kri toksinov. Naravni nitrati v pesi spodbujajo pretok krvi v možgane in izboljšujejo mentalne sposobnosti. Peso lahko dušimo ali dodamo solatam.
3. Borovnice
Je eno najbolj antioksidantno bogatih živil, kar jih pozna človek. To jagodičje je bogato z vitaminoma C in K ter vlakninami. Borovnice so bogate z galno kislino, zaradi katere učinkovito ščitijo možgane pred stresom in degeneracijo.
4. Brokoli
Brokoli (šparglji) je najbližji sorodnik cvetače. Vsebuje velike količine vitamina K in holina (vitamin B4). Pomaga ohranjati spomin.
Poleg tega vsebuje vitamin C – ena skodelica brokolija zagotavlja 150 % priporočene dnevne vrednosti tega vitamina. Brokoli vsebuje veliko vlaknin, kar pomeni, da zlahka poskrbi za občutek sitosti.
5. Zelena
Zelena ima malo kalorij (samo 16 na skodelico), kar je njena prednost, a bogata z antioksidanti in polisaharidi, ki preprečujejo nastanek vnetja in lajšajo simptome vnetja, kot so bolečine v sklepih in kolitis na sluznicah.
6. Kokosovo olje
Kokosovo olje deluje protivnetno, pomaga pri starostni izgubi spomina in uničuje škodljive bakterije v črevesju.
7. Temna čokolada
Vse vrste čokolade niso ustvarjene enake, vendar je temna čokolada vsekakor zdrava. Temna čokolada je polna flavanolov, ki delujejo protivnetno in antioksidativno. Flavonoli znižujejo krvni tlak in pospešujejo pretok krvi v možgane in srce.
Ne smemo pozabiti, da je večina vrst čokolade, kupljene v trgovini, predelana. To vključuje mlečno in belo čokolado.
Uporabna minimalno obdelana temna čokolada, ki vsebuje vsaj 70% kakava.
8. Ekstra deviško oljčno olje
Pravo ekstra deviško oljčno olje (ekstra deviško, s kislostjo največ 0%) je prava »hrana za možgane«. Vsebuje močne antioksidante, znane kot polifenoli. Izboljšujejo spomin in preprečujejo staranje. Oljčno olje nevtralizira škodljive beljakovine – topne ligande, derivate amiloida. To so strupene beljakovine, ki uničujejo možgane in povzročajo Alzheimerjevo bolezen.
Ne smemo pozabiti, da ekstra deviško oljčno olje ni primerno za kuhanje, saj pri visokih temperaturah hidrogenira in se njegova struktura poruši. Olivno olje je treba uživati hladno ali pri sobni temperaturi.
9. Rožmarin
Rožmarin vsebuje karnozno kislino, ki ščiti možgane pred nevrodegeneracijo. Kislina nevtralizira proste radikale, ki prispevajo k temu procesu, poleg tega pa pomaga telesu upreti razvoju Alzheimerjeve bolezni, kapi in naravnemu staranju možganov. Karnozna kislina učinkovito ščiti vid.
10. Kurkuma
Kurkuma je korenina, ki je že od antičnih časov znana po svojih zdravilnih lastnostih. Vsebuje kurkumin, eno najmočnejših protivnetnih snovi.
Kurkuma ščiti zdravje imunskega sistema, pomaga ohranjati jasnost uma in procesirati velike količine informacij.
11. Orehi
Za izboljšanje umskih sposobnosti zadostuje že pest orehov na dan. Vsebujejo veliko antioksidantov, vitaminov in mineralov. Vitamin E, s katerim so ti oreščki bogati, deluje proti Alzheimerjevi bolezni.