Recepti za juho iz svežih jurčkov (s fotografijami in video posnetki)

Priprava juhe iz svežih jurčkov je dokaj preprost postopek, ki vam omogoča, da družini zagotovite enostaven obrok, bogat z rastlinskimi beljakovinami. Obstajajo različni recepti za pripravo juhe iz svežih jurčkov: razlikujejo se predvsem po tem, kakšna juha se uporablja zanje. Juho iz svežih jurčkov lahko skuhate na kokošji in mesni juhi ali pa za osnovo uporabite gobovo juho. Sestavine iz gob in nekaterih rastlinskih pridelkov imajo tudi odličen okus. Preden skuhate juho iz svežih jurčkov, priporočamo, da izberete pravo sestavo za prihodnjo jed za družinsko večerjo. Odvisno od sestave izdelkov lahko dobite lahko juho ali posebno hranljivo jed z rezanci ali žitaricami.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Recept: kako skuhati gobovo juho iz svežih jurčkov

Po receptu za juho iz svežih jurčkov olupljene, oprane in narezane gobe damo v ponev, dodamo maslo, solimo po okusu, zalijemo z vodo in kuhamo 15-20 minut. Juha je začinjena s kislim mlekom, jajci, maslom. Potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem in črnim poprom. V juho lahko dodate vermicelli, zdrob itd.

Za kuhanje gobove juhe iz svežih jurčkov potrebujete naslednjo sestavo izdelkov:

[ »»]
• 100 g belih gob
• 1 kozarec kislega mleka
• 6 umetnost. žlice olja
• 1 liter vode
• 2 žlici. žlice žitaric
• 2 jajca
• črni poper in peteršilj po okusu

Gobova juha s kislo smetano.

Preden skuhate juho iz svežih jurčkov, pripravite naslednjo sestavo izdelkov:

• sveži jurčki - 200 g
• maščoba ali margarina - 1 žlica. žlica
• čebula - 1 kos.
• korenje - 1 kos.
• moka - 1 žlica. žlica
• paradižnik - 1-2 kosov.
• jabolko - 0,5 kos.
• voda – 1 l
• kisla smetana - 1-2 žlici. žlice
• sol
• koper ali zelena čebula

Za osnovne korake si oglejte ta recept za juho iz svežih jurčkov. 

[ »]

Recept za okusno juho iz svežih jurčkov s koprivami

Sestava:

• sveži jurčki - 400 g
• krompir - 200 g
• kopriva – 100 g
• olje - 2 žlici. žlice
• sol
• koper
• kisla smetana - 1,5 skodelice

1. Recept za okusno juho iz svežih jurčkov omogoča uporabo ruj in jurčkov, ki jih narežemo na koščke, popražimo na olju in skupaj s krompirjem kuhamo 20-30 minut.
2. Nato dodamo drobno sesekljane koprive in kuhamo še 5-10 minut.
3. Začinite s kislo smetano, koprom, zavrite.
4. Postrezite s krutoni.

Okusna gobova juha s svežimi jurčki

Sestava:

[ »»]
• 5 – 6 svežih jurčkov
• 5 krompir
• 1 korenje
• koren peteršilja
• 1 žarnica
• Paradižnik 1
• 1 st. žlico olja
• 1 litrov vode

Za pripravo okusne gobove juhe iz svežih jurčkov sesekljajte zelenjavo, kot je navedeno v prejšnjem receptu. Na olju prepražimo korenje, čebulo, peteršilj, paradižnik. Lahko tudi prepražimo gobja stebla. V vrelo juho dajte narezane klobuke svežih gob in kuhajte 35-40 minut. Dodamo krompir, popečeno zelenjavo in kuhamo, dokler se izdelki popolnoma ne zmehčajo. Za 5 – 10 min. juho solimo pred koncem kuhanja.

Kako kuhati juho iz svežih jurčkov

Sestava:

• 250 g svežih jurčkov
• 800 g krompirja
• 1 korenje
• Peteršilj
• 1 žarnica
• 1 st. žlico masti
• 1 žlica žlica kisle smetane
• por
• paradižnik
• zelenje
• začimba

Krompirjeva juha s svežimi gobami se lahko kuha v mesni ali kostni juhi, pa tudi vegetarijanska. Korenine svežih gob drobno nasekljamo in prepražimo z maščobo, klobuke sesekljamo in kuhamo v juhi ali vodi 30-40 minut. Preden pripravimo juho iz svežih jurčkov, zelenjavo narežemo na rezine, čebulo sesekljamo in vse skupaj prepražimo na maščobi. Krompir narežemo na kocke. Popečene korenine gob, zelenjavo in krompir damo v vrelo juho z gobami in kuhamo 15-20 minut. Za 5 – 10 min. pred koncem kuhanja dodamo sesekljan paradižnik, omejeno količino lovorovih listov in poprova zrna.

Juho postrezite s kislo smetano in zelišči.

Kako skuhati juho iz svežih jurčkov

Sestava:

• 500 g svežih jurčkov
• 500 g krompirja
• 200 g korenin in čebule
• 2 čl. žlice masla
• 3 litrov vode
• sol
• Lovorjev list
• zelena čebula
• koper
• Krema

Sveže gobe očistimo in operemo. Pred kuhanjem juhe iz svežih jurčkov odrežemo krake, sesekljamo in popražimo na olju. Ločeno prepražimo korenje in čebulo. Šampinjonove klobuke narežemo na rezine, poparimo, odcedimo in, ko odteče voda, prestavimo v ponev, prilijemo vodo in kuhamo 20–30 minut ter dodamo na kocke narezan krompir. Nato v ponev damo popražena gobja kraka, korenje, čebulo, sol, poper, lovorov list in kuhamo še 10 minut. Ob serviranju dodajte kislo smetano, drobno sesekljano zeleno čebulo in koper.

Juha s svežimi jurčki s smetano

Sestavine:

• 450 g svežih jurčkov
• 6-8 krompirjev
• zelena čebula
• zeleni žarek
• 1 st. žlico olja
• 1 – 2 čebulici
• 1/2 – 1 skodelica kisle smetane ali smetane

450 g olupljenih svežih gob, večkrat opranih v hladni vodi. Na olju prepražimo drobno sesekljano čebulo, dodamo gobe, zalijemo z 12 kozarci vode, kuhamo do kuhanja, rahlo posolimo. Nato damo zeleno čebulo, 1 – 2 čebuli, šopek peteršilja, zelene in por, začinimo z žlico moke, zavremo. Za 20 min. pred serviranjem v juho iz svežih jurčkov s smetano dodamo 6-8 rezin narezanega krompirja, zavremo. Postrežemo, dodamo svežo kislo smetano ali smetano in z njimi zavremo juho. Dodate lahko mleti črni poper.

Kako kuhati gobovo juho s svežimi jurčki

Sestava:

• 150 g svežih jurčkov
• 1-2 korenja
• 2-3 krompirjev
• 1 lovorjev list
• 1 čajna žlička masla
• 2 jajca
• ½ skodelice kislega mleka (jogurt)
• mleti črni poper ali peteršilj
• sol po okusu

Preden skuhate gobovo juho iz svežih jurčkov, morate gobe razvrstiti in sprati ter narezati na rezine. Korenje narežemo na tanke rezine. Gobe ​​in korenje skupaj kuhamo v slani vodi približno 20 minut. Dodamo na kocke narezan krompir in lovorov list. Juho zavremo. Nato odstavite z ognja in dodajte maslo. Juho začinimo z jajci, primešanimi v kislo mleko, mletim črnim poprom ali drobno sesekljanim peteršiljem.

Juha iz jurčkov z zelenjavo.

Sestavine:

• 200 g svežih jurčkov
• 2 korenje
• 2-3 krompirja
• 2 jajca
• 1 čajna žlička masla
• 1 lovorjev list
• črni poper in sol po okusu
• peteršilj

Gobe ​​očistimo in narežemo na rezine. Korenje olupimo, operemo in narežemo na rezine. V ponev nalijemo 1,5 litra vode, solimo, damo pripravljene gobe in korenje, pristavimo na ogenj, zavremo in kuhamo približno 20 minut. Dodamo pripravljen na kocke narezan krompir in lovorov list, zavremo in dušimo, dokler se ne zmehča. Nato odstranite z ognja, dodajte maslo. Začinimo z jajci, mletim črnim poprom in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Juha iz svežih jurčkov s piščancem

Sestava:

• 100 g svežih jurčkov
• 1,2 kg piščanca
• 200 g vermicelli
• 60 g korena zelene
• 25 g korenine peteršilja
• črni poper
• sol po okusu
• peteršilj

Preden pripravite juho iz svežih jurčkov s piščancem, pripravljeno ptico narežite na majhne porcije, dajte v ponev, nalijte hladno vodo, postavite na ogenj, zavrite, odcedite vodo, meso sperite v tekoči hladni vodi, ga nazaj v ponev , prelijemo s hladno vodo, damo na ogenj, zavremo in kuhamo na majhnem ognju z rahlim vrenjem. Olupljeno zelenjavo in gobe narežemo na kocke in potopimo v vrelo juho. Ko je meso kuhano do polovice, dodamo črni poper v zrnu, sol in peteršilj. 1-2 minuti pred koncem kuhanja dodajte vermicelli, ki ste jih predhodno skuhali do mehkega v slani vodi, zavrite in odstavite z ognja.

Pred serviranjem v jušne sklede dodamo sesekljan peteršilj.

Juha s svežimi jurčki z mesom

Sestavni deli:

• 350-400 g mehke govedine
• 1 st. žlico masti ali masla
• zelena ali peteršilj
• 8-10 krompirjev
• 200 g svežih jurčkov
• 2 majhni kumarici
• sol
• poper
• zelenje
• Krema

Meso prečno narežemo na 4-5 kosov, odluknemo in na obeh straneh rahlo popečemo. Nato ga spustimo v posodo za kuhanje, prelijemo z 1 litrom vrele vode in tekočino, ki je nastala v ponvi pri cvrtju mesa. Ko meso postane napol mehko, damo krompir in kuhamo do konca. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo sesekljano vloženo kumaro, kuhane gobe in pripravljene in na koščke narezane začimbe, nadaljujemo s kuhanjem. Na mizi juha iz svežih jurčkov z mesom, postrežemo prozorno ali s kislo smetano. Po vrhu potresemo z zelišči.

Sveža gobova juha s čebulo.

Sestavine:

• 300 g svežih jurčkov
• 300 g čebule
• 2 st. žlice masla
• 1 L juhe
• sol in poper - po okusu

Sveže jurčke olupimo, operemo, narežemo na trakove, podušimo na maščobi. Ko čebula rahlo porjavi, vse skupaj damo v juho in kuhamo do mehkega. K juhi postrezite sendviče s sirom. Rezine belega kruha na tanko narežemo, namažemo z maslom, potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico za nekaj minut, da se sir začne topiti in rahlo zapeče.

Juha-pire iz svežih jurčkov.

Sestava:

• 500 g govedine s kostmi
• 1 korenje
• 1 žarnica
• 400 g svežih gob
• 3 čl. žlice moke
• 1 st. žlico olja
• 1 jajčni rumenjak
• 1 ½ skodelice mleka
• 3 litrov vode
• sol - po okusu

Zavremo mesno juho. Gobe ​​operemo in narežemo. Na maščobi prepražimo korenje in čebulo. Gobe, prepraženo korenje in čebulo damo v ponev, zalijemo z juho in kuhamo 50-60 minut. Kuhane gobe pretlačimo skozi mlinček za meso, prelijemo z mlečno omako (moko prepražimo na olju do svetlo rumene barve in razredčimo z mlekom), malo prevremo, nato pretlačimo skozi sito, solimo in še malo pokuhamo. Kuhano gobovo maso prelijemo z juho, dodamo olje, začinimo s stepenim rumenjakom, razredčenim z juho. Postrezite svežo gobovo juho z belimi krutoni.

Gobova juha z zdrobom.

Sestava:

• sveži jurčki - 250 g
• čebula - 1 kos.
• rastlinsko olje - 1 žlica. žlica
• voda – 1 l
• ječmenov zdrob ali riž - 2 žlici. žlice
• krompir - 2 kos.
• kisle kumare ali paradižnik - 1 kos.
• sol
• kumino
• zelena čebula ali peteršilj

Pripravljene gobe narežemo na koščke in dušimo na olju s čebulo. Oprane kosmiče skuhamo v vodi ali juhi do napol mehkega, dodamo narezan krompir, dušene gobe in čebulo. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja damo v juho rezine kumare ali paradižnika, vse skupaj zavremo, solimo. Pred serviranjem juho potresemo z zelišči.

Gobova juha s paradižnikom.

Sestava:

• sveži jurčki - 500 g
• maslo - 50 g
• čebula-1-2 kos.
• paradižnik - 2-3 kosov.
• vermicelli - 50 g
• kisla smetana - 3-4 žlici. žlice
• rdeča paprika
• peteršilj
• sol

Sveže gobe narežemo na rezine in skuhamo. Na maslu prepražimo čebulo, moko, rdečo papriko in svež paradižnik, damo v gobovo juho, solimo po okusu, dodamo vermicelle in kuhamo do mehkega. Pred serviranjem začinimo s kislo smetano, zelišči in poprom.

Mesna juha z gobami.

Sestava:

• sveži jurčki - 100-150 g
• govedina ali teletina s kostmi - 150-200 g
• korenje - 2 kos.
• čebula - 1 kos.
• voda – 1 l
• maščoba ali margarina - 1 žlica. žlica
• moka - 1 žlica. žlica
• kisla smetana - 1 žlica. žlica
• koren peteršilja
• sol
• poper
• peteršilj ali koper

Zavremo mesno juho. Meso vzamemo ven in narežemo na majhne koščke. Gobe, korenje, čebulo, peteršilj ali zeleno narežemo na tanke palčke in dušimo na maščobi. Ko so skoraj pripravljeni, jih potresemo z moko, dodamo koščke mesa in dušimo do konca. To zmes damo v juho, kuhamo 10 minut, solimo in popramo po okusu. Ko postrežemo, na mizo damo kislo smetano in potresemo z drobno sesekljanim koprom ali peteršiljem.

Gobova juha s česnom in poprom.

Sestava:

• sveži jurčki - 500 g
• čebula-2-3 kos.
• koruzna moka - 1 žlica. postelja
• koriander
• peteršilj
• koper
• česen
• poper
• sol
• olupljeni orehi - 0,5 skodelice

Sveže gobe skuhamo, damo v cedilo in narežemo na trakove. Na maslu prepražimo drobno sesekljano čebulo, zalijemo z gobovo juho in malo podušimo. Gobe ​​in čebulo damo v juho. Ko zavre, v pol kozarca juhe razredčimo moko in vlijemo v juho. Kuhajte 10 minut, dodajte drobno sesekljano zeleno, sol, strt česen in papriko. Kuhajte še 5 minut, nato odstavite z ognja in dodajte zdrobljene orehe. Pred serviranjem potresemo s svežimi zelišči.

Poletna gobova juha.

Sestava:

• sveži jurčki - 300 g
• korenje - 1 kos.
• peteršilj - 1 koren
• zelena - 0,5 korena
• čebula - 1 kos.
• maslo - 50 g
• mlad krompir - 300 g
• voda - 1,5-2 litra vode
• zelje – 0,25 storža
• kumina - 0,5 žlička
• česen - 2 stroka
• ščepec majarona
• sol
• mast – 40 g
• moka - 2 žlici. žlice

V kozici segrejemo olje, dodamo sesekljane korenine, narezano čebulo, sesekljane gobe in v ponvi pokriti s pokrovom dušimo približno 5 minut. Nato zalijemo z 250 ml vode, damo olupljen in na kocke narezan krompir, kuhamo približno 10 minut. V ponvi segrejemo mast, dodamo moko, prepražimo do zlato rjave barve, vse skupaj prelijemo z vrelo vodo in dobro premešamo, da ne nastanejo grudice. Dodamo strto kumino, drobno sesekljano zelje, sol. Ko je zelje kuhano, damo česen in s soljo pretlačen majaron. Namesto zelja lahko uporabite stročji grah in fižol.

Recepte za juho iz svežih jurčkov si oglejte v videu, ki prikazuje osnovne tehnike kuhanja.