Recepti za kuhanje piščanca z jurčki

Piščanec z jurčki je združen v vseh organoleptičnih lastnostih. Jed je uravnotežena sestava beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Je lahka in hranljiva, lahko se uporablja v prehrani otrok in odraslih. Kuhanje piščanca z jurčki po receptih, ki so na voljo na tej strani, je zelo enostavno, saj so vsi opremljeni z navodili po korakih. Preden kuhate piščanca z jurčki, vam svetujemo, da se odločite za način kuhanja: dušenje, cvrtje, kuhanje, pečenje itd. Potem morate pobrati vse potrebne sestavine, izbrati recept in, začenši z njegovimi navodili, pripraviti okusna in hranljiva jed v vaši kuhinji. Tukaj je nekaj različnih načinov kuhanja. Uporabljajo se pečica in počasen štedilnik, ponev, lonec in keramični lonci. Končano jed lahko napolnite z različnimi omakami, katerih recept je naveden v metodah kuhanja.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Piščanec z jurčki v loncu

Za kuhanje piščanca z jurčki v loncu potrebujete:

• 1 piščanec
• 200 g nizkokalorične majoneze
• 50 g svežih jurčkov
• 1 žarnica
• 3 čl. l. rastlinsko olje
• sol in poper po okusu

Piščančji trup očistimo drobovje, ga operemo pod tekočo hladno vodo in prerežemo na pol. Nato čebulo olupimo, operemo, narežemo na kolobarje. Gobe ​​očistimo, operemo, narežemo na rezine in prepražimo s pripravljenim mesom in čebulo v rastlinskem olju v dobro segreti ponvi. Prestavimo v glinen lonec, dodamo nizkokalorično majonezo, sol, poper (po želji lahko dodamo tudi drobno sesekljano zelenico). Lonec tesno pokrijte s pokrovom, postavite v pečico. Dušimo do konca. Končano jed postrežemo v lončku.

Piščanec z jurčki v pečici

Sestavine:

[ »»]
• 1 piščanec
• 1 skodelica sesekljanih svežih jurčkov
• ½ skodelice kisle smetane
• ½ limona
• 2 česna
• sol
• poper
• začimba po okusu

[ »]

Jurčki s piščancem v kisli smetani

Sestava:

• 1 kg piščanca
• 300 g belih gob
• 70 g margarine
• 120 g čebule
• 40 г моркови
• 100 g sladke paprike
• 100 ml suhega belega vina
• 10-15 g moke
• 100 g kisle smetane
• 400 g juhe
• sol in začimbe po okusu

Piščanca brez drobovja znotraj in zunaj natrite s soljo, poprom in česnom. Gobe ​​drobno sesekljajte in jih skupaj s čebulo in malo vode dušite do mehkega. Na koncu dušenja dodamo drobno sesekljano papriko, naribano korenje. Piščanca nadevamo z gobami in zelenjavo, zašijemo in zapečemo na preostali maščobi. Dušimo v žaru pod pokrovom, prilijemo juho in vino. Kuhanega piščanca odstranite, narežite na kose. Tekočini, ki ostane od dušenja, dodamo moko, kislo smetano in kuhamo 10–11 minut omako, s katero prelijemo kose piščanca. Jurčke s piščancem v kisli smetani potresemo s sesekljanim koprom.

Piščanec z jurčki v smetani

Sestavine:

[ »»]
• 1 kg piščanca
• 40 g masla
• 200 g svežih jurčkov
• 50 g čebule
• 7 g peteršilja
• 15 g zelene
• 200 ml suhega vina
• 40 g margarine
• 20 g moke
• 100 ml smetane
• 7 g peteršilja
• sol
• poper po okusu

Če želite kuhati piščanca z jurčki v smetani, morate meso odrezati s kosti in ga rahlo prepražiti. Bujon iz piščančjih kosti. Gobe ​​narežemo na tanke rezine in jih podušimo na margarini. Prilijemo juho in piščančje meso ter pokrito dušimo do mehkega. Dodamo moko, pomešano z malo hladne juhe, zavremo, nato prilijemo smetano in suho vino. Postrezite z zelenjem. Kot prilogo ponudimo riž.

Piščanec, dušen z jurčki

Sestava:

• 600 g piščančjega mesa
• 150 g kuhanih jurčkov
• 2 glavici čebule, stroka česna
• 100 ml rastlinskega olja
• 1 čl. l. paradižnikova mezga
• koper
• zmleti črni poper
• sol

Piščanca operemo, narežemo na kose in prepražimo v rastlinskem olju. Čebulo olupimo, oplaknemo, drobno sesekljamo in dodamo piščancu. Pečeno solimo, popramo, damo narezane gobe, paradižnikovo mezgo in zalijemo z malo vode. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, in potresite piščanca, dušenega z jurčki, temeljito opranim in drobno sesekljanim koprom.

Piščančji file z jurčki

Sestava:

• 600 g piščančjih filetov
• 300 g svežih jurčkov
• 150 g kisle smetane
• 150 ml kečapa
• 100 g sira
• 2 glavici čebule
• 4 čl. l. rastlinsko olje
• koper
• zmleti črni poper
• sol

Piščančji file oplaknite, skuhajte v slani vodi (juho lahko uporabite za pripravo prve jedi), odstranite, ohladite in narežite na kocke. Gobe ​​operemo, osušimo na prtičku in narežemo na rezine. Čebulo olupimo, oplaknemo in drobno sesekljamo. Na segretem olju popražimo meso z gobami in čebulo, prelijemo z mešanico kisle smetane in kečapa, solimo, popramo, potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici 20 minut. Pred serviranjem piščančji file z jurčki preložimo na krožnik in potresemo s temeljito opranim in drobno narezanim koprom.

Piščanec z jurčki v kisli smetanovi omaki

Za kuhanje piščanca z jurčki v omaki s kislo smetano boste potrebovali naslednje sestavine:

• piščanec (težak približno 1-1,5 kg)
• 300 g poljubnih svežih gob
• 200 g kisle smetane
• 2 glavici čebule
• 6 čl. l. rastlinsko olje
• 2 čl. l. pšenična moka
• koper
• zmleti črni poper
• sol

Piščanca operemo in narežemo na porcije. Čebulo olupite, sperite, drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju s piščancem, soljo in poprom. Gobe ​​operemo, kuhamo do kuhanja, osušimo na prtičku, narežemo na rezine in dodamo piščancu, pražimo še 20 minut. Moko zmešamo s kislo smetano, zalijemo s kozarcem gobove juhe, solimo, s to mešanico prelijemo piščanca in dušimo, dokler se ne zmehča.

Ob serviranju jed potresemo s temeljito opranim in drobno narezanim koprom.

Piščanec z jurčki v počasnem kuhalniku

Sestavni deli:

• Piščanec - 800 g
• bele gobe - 400 g
• Maslo - 2 žlici
• Kisla smetana - 0,5 skodelice
• Sesekljan peteršilj in koper - po 1-2 žlici
• Sol in mleti poper po okusu

Preden skuhate piščanca z jurčki v počasnem kuhalniku, ga morate narezati na majhne koščke in prepražiti v ponvi na maslu. Ocvrtega piščanca dajte v skledo večnamenskega kuhalnika. Gobe ​​olupite, temeljito sperite, narežite na majhne koščke, dajte v emajlirano ponev, nalijte vodo, tako da voda rahlo pokrije gobe, in kuhajte, dokler se ne zmehčajo. Nato gobe z juho vlijemo v skledo dvojnega kotla za meso, solimo in popramo, prelijemo s kislo smetano, potresemo s sesekljanimi zelišči in kuhamo jed za par.

Jurčki s piščancem in krompirjem

Sestavine:

• piščančji trup
• 120 g kisle smetane
• 100 g masla
• 500 g krompirja
• 30 g zelenjave kopra in peteršilja
• 4 g rdeče mlete paprike
• 5 g pimentnega graha
• sol po okusu

Za nadev:

• 300 g govejega mesa (pulpa)
• 100 г моркови
• 200 g mariniranih jurčkov
• 100 g čebule
• 100 g drobtin
• 120 ml smetane
• sol in poper po okusu

Za kuhanje jurčkov s piščancem in krompirjem sperite pripravljeno truplo, posušite, naribajte s soljo, mletim poprom in namažite s kislo smetano. Pripravite mleto meso. Če želite to narediti, goveje meso operemo in preidemo skozi mlin za meso. Korenje in čebulo olupimo, operemo, naribamo na drobno. Zelenjavo zmešamo z drobtinami, dodamo smetano, sol, poper, oprane in drobno narezane gobe. Vse temeljito premešajte z mesom. Piščanca nadevamo z mletim mesom, ga zašijemo in prestavimo v pekač, namaščen s stopljenim maslom. Naokoli zložimo olupljen, opran in na polovice narezan krompir, ki ga po okusu solimo, dodamo pimentov grah. Pekač postavite v pečico in pecite do konca. Končnemu piščancu odstranite niti in odstranite mleto meso, trup narežite na porcije, položite na posodo v obliki celega trupa, zraven položite krompir in mleto meso.

Vse skupaj potresemo z opranim in nasekljanim koprom in peteršiljem.

Piščanec z jurčki v smetanovi omaki

Sestavine:

• 500 g piščančjih nog
• 50 ml oljčnega olja
• 100 g čebule
• 250 g belih gob
• 4 g strtega česna
• 300 g soljenega paradižnika
• 120 g pretlačenega svežega paradižnika
• Xnumx ml rdečega vina
• 2 g posušenega pehtrana
• 120 g oljk brez koščic
• 200 ml smetanove omake
• 100 g rezancev
• 15 g peteršilja
• sol in poper po okusu

Piščančja bedra oplaknemo, odstranimo kožo, solimo in popramo. Jurčke operemo, narežemo na rezine. Čebulo olupimo, operemo in nasekljamo. Osoljene paradižnike olupimo in nasekljamo. V večji ognjevzdržni kozici segrejte olivno olje, na katerem na močnem ognju prepražite piščančje krače do zlato rjave barve. Preložimo jih na krožnik. V ponvi prepražimo čebulo, nato damo gobe in česen, vse skupaj pražimo 3 minute. Dodamo narezan paradižnik, opran in pretlačen sveži paradižnik, pehtran in olive, zalijemo z vinom, dušimo 3 minute. Piščančja bedra damo v ponev in vse skupaj zavremo. Nato zmanjšajte ogenj, dušite pod pokrovom 15 minut, dodajte rezance, kuhane ločeno do polovice. Prelijemo s smetanovo omako. Piščanca z jurčki v smetanovi omaki dušimo na majhnem ognju še 8-10 minut, solimo in popramo po okusu. Pred serviranjem potresemo z opranim in sesekljanim peteršiljem.

Piščanec s suhimi jurčki

Sestavine za 6 obrokov:

• 2 piščančje prsi
• 1 žarnica
• 200 g suhih jurčkov
• 3 st. žlice kisle smetane
• 1 lovorjev list
• 2 kozarca ajde
• 3 skodelice vode
• zeleni žarek

Priprava: 1 h 20 min. Piščančje prsi narežemo na majhne koščke. Narežemo čebulo, gobe. Čebulo s piščancem položite v počasen štedilnik, postavite v način "Pečenje" (čas kuhanja 40 minut). Po 20 minutah odpremo pokrov, premešamo in dodamo sesekljane gobe. Nadaljujte s kuhanjem v istem načinu. Nato odpremo pokrov, dodamo kislo smetano, lovorov list, sesekljana sveža zelišča, dodamo ajdo, vse premešamo, zalijemo z vodo, zapremo pokrov. Postavijo ga v način "Ajda" ali "Pilaf" (v načinu "Ajda" se jed izkaže za bolj drobljivo). Piščanca s suhimi jurčki postrežemo s prilogo iz krompirja ali sveže zelenjavne solate.